Статьи

Наш союзник Bikinika

Главная Новости

Рецепт недели: Баваро

Опубликовано: 02.10.2018

видео Рецепт недели: Баваро

Доминикана: обзор отеля Catalonia Royal, Пунта Кана

Автор Арина Суворова

вторник, 29 июля 2014 07:30



В меню ростовских заведений появился новый вид десерта — Баваро. На мой вопрос, что это такое, официант почему-то покраснел и предложил выбрать что-то другое. Заинтригованная, я решила погуглить и выяснила, что это разновидность холодного десерта, приготовленного на основе фруктового пюре, сливок и желатина. Особенность этого блюда в том, что при добавлении в пюре сливок получают разные оттенки одного цвета. Поэтому для баваро выбирают фрукты и ягоды ярких цветов – абрикосы, малину, черную и красную смородину, вишню. Что ж, звучит отлично, самое время приготовить его дома, тем более, фруктов и ягод сейчас полно любых.


ДОМИНИКАНА- ПРОВАЛ? Отель Walla Bavaro Punta Cana

Ингредиенты

500 гр. ягод (малина/черная смородина/ежевика и т.д.) 2 ст. ложки сахарной пудры 200 гр. сахара 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки желатина, 200 мл сливок жирностью 20% 250 мл натурального йогурта

Приготовление

Ягоды измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок и перемешайте. Получившееся фруктовое пюре протрите через мелкое сито. Разведите желатин холодной водой и оставьте набухать. Затем переложите его в огнеупорную посуду и поставьте на водяную баню. Держите на бане, постоянно помешивая, до полного растворения. Снимите желатин с огня, 1 ст. ложку его смешайте с 1 стаканом абрикосового пюре. В форму положите половину ягодного желе, смешанного с желатином. Вращайте форму в разные стороны, чтобы желе распределилось по всей ее поверхности. Поставьте в холодильник. Через 2-3 минуты выньте форму и снова покрутите. По мере застывания желатина операцию можно повторить еще раз, чтобы быть уверенным, что желе не опустилось на дно. Когда первый слой желе застынет, с помощью кулинарной кисточки аккуратно нанести второй слой. Проследите за тем, чтобы толщина желе везде была примерно одинаковая. Поставьте форму в холодильник до полного застывания желе. Взбейте йогурт, ягодное пюре и оставшийся желатин. Тщательно перемешайте. Выложите смесь в форму с застывшим желе, и поставьте в холодильник на 4-5 часа. Выньте форму с баваро из холодильника. Переверните ее на блюдо, сверху положите горячее полотенце. Когда баваро выйдет из формы, украсьте его свежими ягодами и листьями мяты. Омнооомноом

 

Интересные статьи

Related Posts Slider

Похожие записи:

Рецепт недели: Пирог со свежей клубникой Рецепт недели: Ягодное желе в дыне Рецепт недели: Шоколадно-малиновое безумие Рецепт недели: Тыквенно-морковный торт Рецепт недели: Малосольные помидоры Понравилась статья? Нажми на кнопку.
Твитнуть
Серф