Статьи
Наш союзник Bikinika
ЛОСОСЬ морепродукты рыбопродукция Мурманск
Опубликовано: 14.11.2018
Лососёвые (Salmonidae), семейство рыб отряда сельдеобразных. Тело покрыто плотной чешуей; боковая линия полная. В спинном плавнике менее 17 лучей; имеется жировой плавничок. Желудок в виде расширенной петли кишечника; яйцеводы зачаточные или отсутствуют.
Ограничения на норвежскую рыбу
Пресноводные и проходные рыбы Северного полушария; ряд видов акклиматизирован в водах Южного полушария.
Размножаются только в пресных водах. 9 родов: благородные лососи, тихоокеанские лососи, гольцы, таймени, ленки (1 вид - ленок), озерные палии, охридские лососи белорыбицы (1 вид с подвидами - белорыбица и нельма) и сиги.
Характеризуется коротким спинным плавником. Во всех северо-европ. морях и реках. Главные представители: лосось или семга (S. salar), представляет многочисленные местные разновидности; таймень или кумжа (S. trutta) в России в Финском заливе, в озерах; форель (S. fario), в гористых и холод. странах в мелких реках и бассейнах; палия (S. salvelinus) в больших озерах Скандинавии, Швейцарии, Онежеском и Ладожском.
Используются в пищу в свежем, солёном, копчёном виде, для приготовления консервов. Особо ценный продукт - солёная красная икра тихоокеанских лососей.
Численность некоторых видов (кеты, нерки, горбуши) снижается.