Статьи

Plūmju tkemali mērce: 9 klasiskās receptes ziemai

  1. Plum tkemali - klasiska recepte ziemai soli pa solim
  2. Kas jums ir nepieciešams pikantai mērcei:
  3. Klasisks tkemali no plūmēm lēnā plītī - laizītu pirkstus
  4. Pikantā tkemali mērce no plūmes ar adjiku
  5. Kā padarīt garšīgāko tkemali mērci ziemai - vienkārša recepte no zilajām plūmēm mājās
  6. Plūmju tkemali (plūmes) ar papriku
  7. Gruzijas Tkemali mērce, kas izgatavota no dzeltenas plūmes (ķiršu plūme) - klasiska ziemas recepte
  8. Mērce, kas gaļu pārvērš par dziesmu - video recepte no saprātīgas saimnieces
  9. Gruzijas klasiskā ābolu mērce tkemali
  10. Šī klasiskā Tkemali recepte gaļai ir ļoti garšīga no Gruzijas šefpavāra
  11. Kā pagatavot tkemali mērci mājās ziemai: noslēpumus un padomus

Plūmju tkemali mērce ir pikants ēdiens, es pat teiktu, ka elpošana, atnāca pie mums no Gruzijas, tur nekur nebija vietas plūmes tur, tāpēc viņi nāca klajā ar to

Plūmju tkemali mērce ir pikants ēdiens, es pat teiktu, ka elpošana, atnāca pie mums no Gruzijas, tur nekur nebija vietas plūmes tur, tāpēc viņi nāca klajā ar to! Nu tagad mēs neesam briesmās ar plūmēm, jo ​​mēs varam labi atļauties pagatavot dažas burkas. Turklāt mūsu kvalificētie saimnieki ir pielāgojušies plūmju aizstāšanai ar āboliem vai sarkanajām jāņogām, nenogatavušām ērkšķogām.

Receptes:

Ēd to ar gaļu, zivīm, mājputniem un sānu ēdieniem - kartupeļiem un makaroniem. Klasiskās receptes ir balstītas uz tkemali, ķiplokiem un zaļumiem. Šobrīd tkemali piparmētru joprojām izmanto purvs, tad, kur tad mēs to saņemam? Mēs pārvaldām improvizētus līdzekļus.

Jūs varat ēst tkemali tik daudz, cik vēlaties, sānos nav nekas papildu, jo nav tauku un eļļas, mērce ir mazkaloriska, bet tā ir bagāta ar pektīnu, kas palīdz olbaltumvielām, un, protams, ir laba gaļa.

Es izskaidroju tiem, kam ir maz zināšanu par plūmēm - tkemali, tā ir plūme, jo to sauc par Gruziju, un tā gudrais vārds ir izkaisīts. Žāvētas plūmes ir tikai žāvētas plūmes un nekas cits ... un tās mazās zilās plūmes, kuras mūsu mājsaimnieces tirgos sauc par plūmēm, ir mājās gatavotas plūmes, tikai mazas šķirnes aug kā savvaļas putni daudzos dienvidu reģionos.

Nu, jokot, un tas ir pietiekami, ir pienācis laiks nokļūt līdz biznesam!

Panelis ar biezu pamatni, nerūsējošais tērauds ir labāks, asns nazis, koka karote ar garu rokturi maisīšanai, siets vai blenderis un ko vēl var darīt biznesam.

Bankas tiek sterilizētas iepriekš, rūpīgi nomazgājiet ar ēdamās sodas, izskalo zem tekoša ūdens un cepeškrāsnī, cep pusstundu 120-140 grādu temperatūrā.

Sāksim ar vienkāršākās klasikas recepti, kas kalpo par pamatu jebkurai tkemali mērcei un pakāpeniski sarežģīs un dažādos garšu.

Plum tkemali - klasiska recepte ziemai soli pa solim

Plum tkemali - klasiska recepte ziemai soli pa solim

Ja kāds var atrast kožu, ko sauc par ombuli, tad, protams, mēs to darām. Un tie, kuriem nav „ombalo” - nav satraukti! Parastajiem pipariem un pipariem pieliekam to pašu, varbūt ko var atšķirt gardēdis, bet mūsu galdos ir reti gardēži!

Kas jums ir nepieciešams pikantai mērcei:

  • ķiršu plūme vai plūme ir skābs, mūsu tirgos tas parasti ir sarkans, divi kilogrami;
  • sāls pusi ēdamkarotes;
  • cukurs ar divām ēdamkarotēm;
  • ķekars dilles un koriandrs;
  • divi čili pipari;
  • ķiploku galva;
  • uz tējkarote ar augšu, cik daudz jūs liekat, apiņus-suneli un koriandru.

Kā gatavot tkemali mērci no plūmēm mājās:

  1. Izskalojiet plūmes labi un ielieciet katliņā. Pievienojiet pusi glāzes ūdens un vāriet uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Atdzesējiet to.
  2. Noslaukiet sietu, lai noņemtu kaulus.
  3. Iegūto biezeni atkal ievieto katliņā un ieliek lēni.
  4. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru, sāli un sausas garšvielas.
  5. Čili mazgā, žāvē uz dvieli un izņem sēklas ar kāju.
  6. Tīriet zaļumus un ķiplokus, tīriet un karbonizējiet kopā ar čili pārtikas pārstrādātājā.
  7. Novietojiet zaļo masu verdošā plūmju biezenī, labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 15-50 minūtes.
  8. Noņemiet no karstuma, pārnesiet uz sausām sterilām burkām un ruļļos.
  9. Atdzesējiet otrādi, uzglabājiet pagrabā.

Izbaudiet maltīti ziemā!

Klasisks tkemali no plūmēm lēnā plītī - laizītu pirkstus

Klasisks tkemali no plūmēm lēnā plītī - laizītu pirkstus

To pašu mērci var pagatavot lēnā plītī, lieta ir laba, jums nevajadzētu stāvēt pār to un samaisīt, jums ir laiks sēdēt sociālajos tīklos, kā gatavs viņa izsauks! Padarīsim to no nenobriedušām plūmēm, no kurām kaulus nokļūst plaušās, un skābums būs. Un tā vietā, piparmētru vietā, pievienojiet dažus purpursarkanus baziliku, tas arī izrādīsies liels.

Un mums būs recepte ļoti aizņemtiem mājsaimniecēm, kurām nav absolūti laika, bet viņi vēlas palutināt savus mājdzīvniekus.

Sastāvs:

  • neliela zila plūme, akmeņi ir pilnīgi noņemti bez vārīšanās, divi kilogrami;
  • sāls puse galda. iesniedz;
  • cukuru vienā tabulā. iesniedz;
  • dilles, koriandrs un pētersīļi par mazu ķekaru;
  • malti koriandru un melnie pipari uz pusi Chayn. iesniedz;
  • ķiploku galvu.

Pavārmāksla:

  1. Mēs visu tīrām, mazgājam un izžāvējam uz dvieles, izņemam sēklas kameru no čili pipariem un noņem sēklas no plūmēm.
  2. Pārtikas pārstrādātājā plūmes sagriež putekļos, pudelē ievieto lēnu plīti un divdesmit minūtes iestatiet cepšanas vai cepšanas režīmu.
  3. Šajā laikā mēs izlaidīsim visas pārējās kombinācijas sastāvdaļas - zaļumus, piparus, ķiplokus, kā arī cukuru, sāli un sausas garšvielas.
  4. Kad multicooker norāda procesa beigas, pievienojiet bļodai zaļo masu izlietnēm, labi samaisa un vēl pusstundu ieslēdziet dzēšanas režīmu.
  5. Kad esat gatavs, nekavējoties novietojiet uz sausām sterilām burkām un centrifugējiet.
  6. Apgrieziet un iestatiet atdzist, tad nometiet pagrabā.

Ātri un viegli, ļoti garšīgi!

Pikantā tkemali mērce no plūmes ar adjiku

Pikantā tkemali mērce no plūmes ar adjiku

Šo recepti var teikt par pilnīgi stulbu. Bet izrādās, garšīgs un tīkams!

Es uzreiz brīdinu, ka sāls nav vajadzīgs, tas ir labā adzhikā un tik daudz, bet, ja nepieciešams sāls, jums vajadzētu izmēģināt gatavā ēdiena garšu!

Pamats:

  • plūmes skābi, ideāli dzeltenā ķiršu plūme, divi kilogrami;
  • stikls ar cukura virsmu;
  • 5 ķiploku galviņas;
  • stikla adzhika.

Vārīšanas recepte:

  1. Nomazgājiet plūmes un izžāvējiet tos uz dvieli.
  2. Ielieciet to katliņā, pievienojiet pusi glāzes ūdens un uzkarsē līdz vidējai siltumam, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  3. Kamēr plūmes atdzesē, tīriet, mazgājiet un smalki sagrieziet ķiplokus, jūs varat sagriezt pārtikas pārstrādātājā.
  4. Plūmes atdala uz sieta vai caurdurņa, kas izgatavots no smalka metāla acīm no akmeņiem.
  5. Ielieciet plūmju biezeni katliņā un uzkarsē lēni sakarsējot.
  6. Pievienojiet cukuru, ķiplokus un adjiku, mīciet un vāriet piecas minūtes.
  7. Noņemiet no karstuma un novietojiet uz sausām sterilām kārbām, uzlieciet to.
  8. Pagrieziet un ļaujiet atdzist. Mēs tīrām pagrabu.

Ātri un vienkārši, garša ir krāšņa, ar gaļu, uz ko attiecas ogles, iet ar sprādzienu!

Noderīgi un oriģināli sagatavošanās ziemai manā tīmekļa vietnē:

  1. Homemade Tasty Tomato Ketchup
  2. Ābolu ievārījuma šķēles pārredzamas, ātras un garšīgas: 8 gardas ābolu ievārījuma receptes
  3. Kāpostus ziemai bankās: 10 gardas marinētas kāpostu receptes
  4. Bietes Borscht Winter Dressing: 7 receptes borsha eļļas mērci, ar kuru zupa tiek pagatavota uzreiz

Kā padarīt garšīgāko tkemali mērci ziemai - vienkārša recepte no zilajām plūmēm mājās

Kā padarīt garšīgāko tkemali mērci ziemai - vienkārša recepte no zilajām plūmēm mājās

Šai receptei varat izmantot jebkuras plūmes, bet labāk lietot mazus zilus, no kuriem kaulus viegli un brīvi izņem. Tos sauc arī par ungāru valodu. Mērce būs pikants, amatieris.

Sastāvs:

  • plūmes ar nelielu tumši zilu divus kilogramus;
  • ķiploku galva;
  • karsti čili pipari;
  • žāvētas zemes koriandra tējkarote;
  • žāvēti zemes bazilika divi tējk.
  • cukurs trīs st. l.;
  • sāls māksla. l.;
  • etiķskābes tējkarote;
  • cilantro pēc pieprasījuma.

Pavārmāksla:

  1. Nomazgājiet un nosusiniet uz plūmju dvieļa. No tiem izņemam kaulus - mēs izgatavojam apaļu šķērsgriezumu, sadalām to divās daļās un noņemam kaulu.
  2. Tīriet un mazgājiet piparus, ķiplokus un cilantro. Noņemiet serdi no pipariem.
  3. Mēs izlaist visu caur gaļas mašīnā vai izlaižam caur pārtikas pārstrādātāju.
  4. Kartupeļu biezeni ievietojiet atsevišķā pannā un novietojiet uz lēnas karstuma.
  5. Vāra 10 minūtes, pievieno garšvielas, cukuru un sāli, pārlej ar etiķskābi.
  6. Vāra apmēram piecas minūtes un ielej sausās sterilās kārbās.
  7. Izvelciet un atdzesējiet otrādi. Uzglabāt pagrabā.

Ļoti viegli pagatavot mērci. Bon apetīte!

Plūmju tkemali (plūmes) ar papriku

Plūmju tkemali (plūmes) ar papriku

Bulgārijas pipari pievienos mērci un unikālu garšu. Mēs gatavojamies no ungāru, bet ikviens, kam ir dzeltenā ķiršu plūme, var izmantot šo recepti!

Sastāvdaļas:

  • mazās plūmes;
  • Bulgārijas pipari 5 gabali;
  • divas ķiploku galviņas;
  • čili pipari 2 gabali;
  • ēdamkarote sāls,
  • divas ēdamkarotes cukura,
  • maltas garšvielas pēc pieprasījuma tējkarote (apiņu-suneli, koriandru, piparu maisījumu).

Gatavošanas process:

  1. Mazgājiet un tīriet dārzeņus un augļus. No iegremdēšanas mēs izņemam kaulus, noņemiet sēklu kameru no paprikas.
  2. Mēs izlaist visu caur gaļas mašīnā vai karbonāde pārtikas pārstrādātājam līdz kartupeļu biezeni.
  3. Ielieciet kartupeļus katliņā un uz lēnas uguns.
  4. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas un vāriet 20-30 minūtes.
  5. Mēs ieliekam sausās sterilās burkās un izvelkam.
  6. Ļaujiet mums atdzist otrādi un uzglabāt pagrabā.

Ļoti pikants un savdabīgs garšas mērcei, ideāli piemērots zivīm!

Gruzijas Tkemali mērce, kas izgatavota no dzeltenas plūmes (ķiršu plūme) - klasiska ziemas recepte

Gruzijas Tkemali mērce, kas izgatavota no dzeltenas plūmes (ķiršu plūme) - klasiska ziemas recepte

Klasisks, tas ir klasisks, un tas saka visu! Vienkāršs un vienkāršs.

Sastāvs:

  • dzeltenā ķiršu plūme 5 kg;
  • ķiploku galviņu pāris;
  • divas ēdamkarotes sāls;
  • divas ēdamkarotes apiņu saules;
  • pusi tasi cukura;
  • čili pipari

Pavārmāksla:

  1. Mēs tīrām un mazgājam augļus un dārzeņus, ņemam sēklas no pipariem un izņem sēklas no plūmēm.
  2. Sasmalciniet gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā, ielieciet to katliņā un uzlieciet lēni.
  3. Pagatavojiet desmit minūtes, pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas un vāriet vēl piecas minūtes.
  4. Izņem no karstuma un ielej tīrā sterilā burkā.
  5. Saglabājiet to pagrabā.

Tradicionālā recepte, garša ir patīkama un klasiska, apetīte!

Mērce, kas gaļu pārvērš par dziesmu - video recepte no saprātīgas saimnieces

Produkti uz recepti:

  • ķiršu plūmes (vai plūmju augļi) - svaigas un nobriedušas obligāti - divas ar pusi mārciņas;
  • divas vai trīs ķiploku daiviņas;
  • sāls (bez slaidiem) - viena tabula. karote;
  • laba ķekars svaigas koriandrs vai ja ir sauss, tad pāris karotes;
  • ombalo (piparmētra) - 1 tabula. l.;
  • zemes koriandra un koriandra pupiņas - puse Art. l.;
  • ucho suneli - viens tējkoks;
  • malti melnie pipari;
  • nogaršot piparu maisījumu.

Kā redzat, jūs patiešām varat gaļas ēdienu pārvērst dziesmā, kad tas spēlē ar pilnīgi atšķirīgām garšas piezīmēm.

Jums vajadzētu redzēt arī citas brīnišķīgas sagataves un krāsainus ēdienus:

  1. Ķiršu ievārījums ar sēklām ziemai: 6 receptes bieziem ķiršu ievārījumiem ar veselām ogām
  2. Labākā recepte ābolu charlotte
  3. Visdārgākais pašmāju adzhika
  4. Marinētas sēnes

Gruzijas klasiskā ābolu mērce tkemali

Gruzijas klasiskā ābolu mērce tkemali

Es to saku - no ķiršu plūmēm un āboliem. Tā kā tkemali no dažiem āboliem vairs nebūs tkemali, bet būs kāda veida ābolu mērce, kurai nav nekādas attiecības ar tkemali!

Sastāvs:

  • ķiršu plūmes, jebkuras krāsas kilogramā;
  • āboli ir skābs un zaļš, pus kilograms;
  • cukurs ir trešais kauss;
  • sāls ēdamkarote;
  • sarkanie čili pipari;
  • dilles, piparmētras, baziliks, koriandrs uz mazas ķekars.

Pavārmāksla:

  1. Mana ķiršu plūme un āboli, sagriež ābolus šķēlītēs un ielieciet katliņā, ielej glāzi ūdens. Karsē zem zema siltuma līdz vārīšanai. Vāra apmēram desmit minūtes.
  2. Atdzesējiet un noslaukiet caur sietu.
  3. Ielieciet augļu biezeni pannā un uzvāra.
  4. Mēs ievedam zaļumus, kas sagriezti pārtikas pārstrādātājā ar ķiplokiem un pipariem, sāli, cukuru un vāra desmit minūtes.
  5. Mēs uzpildām sterilos un sausos burkās, izliekam un iztīrāms pagrabā.

Šī klasiskā Tkemali recepte gaļai ir ļoti garšīga no Gruzijas šefpavāra

Ir daudz restorānu ar austrumu virtuvi, proti, Gruziju visur, bet diemžēl ne katrs restorāns var lepoties ar reāliem Gruzijas ēdieniem.

Šajā videoklipā tiks pārskatīta oriģinālās mērces tradicionālā recepte, bez nevajadzīgiem vārdiem un piedevām - skatīties, gatavot un baudīt izsmalcinātu garšu:

Kā pagatavot tkemali mērci mājās ziemai: noslēpumus un padomus

Šeit nav īpašu noslēpumu, izņemot vienu - visskaistākā tkemali iegūta no dzeltenās ķiršu plūmes, tai ir neaprakstāma garša un aromāts!

Un padoms ir vienāds - gatavojot, vienmēr sajauciet mērci, citādi tas var sadedzināt!

Mēģiniet padarīt šādu neticami garšīgu un daudzveidīgu garšas mērci! Jūs redzēsiet, kā jūs spēlēsiet parastos un katru dienu pagatavotos ēdienus. Un mājsaimniecības, viesi un paziņas ne tikai iepriecinās - viņi iedvesmos jūs par jauniem kulinārijas šedevriem.