Стародавні жителі Мексики готували алкогольний напій з агави

Наш союзник Bikinika

На думку дослідників, жителі Латинської Америки в 200-550 роках нашої ери готували і пили кульці - напій, який в Мексиці сьогодні вважається національним.

Залишки, витягнуті з керамічних судин, свідчать про те, що жителі Теотіуакана, одного з найбільших стародавніх центрів Мексики, робили алкогольний напій з агави.

Теотіуакан. Фото: Jose Luis Ruiz / Flickr.com

Пульке. Фото: cezzie901 / Flickr.com.

<

>

Такі дані дослідження, проведеного Річардом Евершед з Університету Брістоля і групою його колег з інших університетів. Робота вчених опублікована в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.

Дослідники використовували метод біомаркерів для пошуку залишків бактерій Zymomonas mobilis, які викликають процес бродіння в кульці - національному мексиканському спиртному напої. Вчені перевірили кілька сотень фрагментів кераміки з Теотіуакана (150 м до н.е. - 650 р н.е.). Сліди бактерій Zymomonas mobilis вони виявили на 14 фрагментах, які датуються близько 200-550 рр. н.е.

Незважаючи на те, що кількість фрагментів невелика, і інших свідчень про те, що це був за напій з агави, дослідники припускають, що це був саме кульці. На їхню думку, цей алкогольний напій використовувався не тільки для ритуальних і соціальних цілей, а й був важливим джерелом поживних речовин і питної води в разі неврожаю. Можливо, вживання саме цього напою зображено на деяких древніх розписах з Теотіуакана, пишуть автори статті.

Вони відзначають, що метод біомаркерів, застосований в їх дослідженні, може бути використаний і для того, щоб визначити інші напої, в бродінні яких брали участь бактерії: пальмова вино, пиво і сидр.

Теотіуакан (Teotihuacán) виник, по всій видимості, у II ст. до н.е. Площа цього міста досягала 26-28 квадратних кілометрів, а населення - близько 200 тисяч чоловік. Місто було побудоване за єдиним планом, мав правильне планування.

В епоху свого розквіту культура Теотіуакана дуже вплинула на інші народи, що жили на території сучасної Мексики і Гватемали. Правителі міста контролювали центральні нагір'я Мексики, контактували з сусідніми Цивілізаціями: майя, Оахака, Монте-Альбані.

У VII столітті, мабуть, в результаті навали племен з півночі, місто було зруйноване і залишений. На час ацтеків від нього залишилися одні руїни, біля яких вони заснували невелике поселення.