- Короткий історичний екскурс
- Правила та традиції англійського чаювання
- Секрети приготування чаю по-англійськи
Наш союзник Bikinika
За кілька століть чайна церемонія увійшла в число найяскравіших традицій Великобританії. Англійці не просто регулярно п'ють ароматний напій. Жителі Туманного Альбіону перетворили його в дивовижний ритуал з численними правилами та звичаями.
Короткий історичний екскурс
Точної дати появи чаю в Великобританії дослідники не називають. Перші згадки про «китайських листі» відносяться до 1657 -1665 рр. Саме в цей період купці Ост-Індійської кампанії завезли східний напій в споконвічні землі імперії.
Ініціаторів підтримав власник лондонської кав'ярні Томас Гаравей. Підприємець одним з перших включив зелений чай в меню свого закладу і навіть сплатив рекламу новинки. Покупців приваблювали цілющими властивостями і обіцяли лікування від усіх хвороб.
Інтерес до напою під назвою «Ча» проявляли в основному заможні аристократи. Так, в документах морського чиновника Самуеля піпсах історики виявили запис про намір спробувати чудодійний засіб. Нарис датований 25 вересня 1660 року.
Довідка! Офіційно поява чаю в Англії пов'язують з врученням його в якості подарунка королівським особам. На урочистому прийомі 1660 року Карлу II піднесли сухе листя португальські купці. Глава країни поставився до презенту зі скепсисом, а ось дружина монарха надихнулася ідеєю. Напій виявився гідною заміною алкоголю. Катаріна Брагансской включила його в щоденне меню. Це і дало поштовх до появи традиції чаювання в Англії.
До середини XVIII століття в країні сформувалася мода на чаювання. У 1743 році в Челсі відкрився завод з випуску порцелянових сервізів. Продукція імітувала китайську посуд, але обходилася значно дешевше. Крім того, англійці відмовилися від східної піали на користь чашки із зручною ручкою і блюдцем.
З 1880 року столична англійські готелі почали проводити чайні церемонії. Гостями на таких заходах ставали заможні британці. Чоловіки одягалися в костюми з метеликами, а дами демонстрували пишні туалети. В цей же час по всій країні відкривалися кондитерські. Підприємці швидко оцінили перспективи направлення і зробили ставку на продаж солодощів. Пропаганда чаю лягла на спеціальне об'єднання, а реалізацію алкоголю обмежили на законодавчому рівні.
У вікторіанську епоху традиція чаювання в Англії назавжди увійшли в життя аристократів. Обов'язки прийому гостей лягали на господинь заможних будинків. Дами розсилали запрошення, визначаючи день тижня і час. Візити ділилися на три види:
- офіційні;
- дружні;
- церемоніальні.
У першому випадку гість залишав візитну картку і висловлював бажання відвідати будинок. Рішення про прийом приймала господиня. Ігнорувати запрошення такого роду було не можна, а тому від кожного сімейства прибував хоча б один представник. У другому випадку зустрічі проводилися в теплій обстановці і носили неформальний характер. Церемоніальні візити влаштовували по будь-якого приводу (траур, заручини, народження спадкоємця).
Цікаво! У 1940 році виробники почали незвичайну гру. Упаковки з цінними сортами чаю стали супроводжуватися картками, що зображали твори мистецтва. Спочатку листівки збирали діти і захоплені цінителі напою. Сьогодні їх продають за сотні тисяч фунтів стерлінгів на аукціонах.
Правила та традиції англійського чаювання
Більш ніж за 300 років в країні сформувався цілий звід правил вживання чаю. До організації церемонії британці підійшли з властивою їм педантичністю і акуратністю. Обов'язковою стало дотримання розпорядку:
- ранковий міцний чай - 06.00;
- тонізуючий напій з легкою закускою - 08.00;
- ланч - 11.00 або 12.00;
- денну перерву - 13.00 або 14.00;
- легендарне вечірнє чаювання - 17.00;
- пізня трапеза - 19.00 або 20.00.
Цікаво! Традиція пити чай о п'ятій годині вечора в Англії стала одним з чинників успішного розвитку британської промисловості. Вживання солодощів стимулювало робочих до праці, додавало сил і енергії. Використання ж при приготуванні напою кип'яченої води скорочувало ймовірність зараження кишковими інфекціями. Право найманого персоналу на 15-хвилинну перерву закріпили законодавчо.
Чаюванням після полудня Англія зобов'язана герцогині Бедфордской. Анна Марія Станхоул порахувала перерву між сніданком і обідом занадто тривалим. Своїм гостям вона запропонувала збиратися за столом о п'ятій годині вечора. До ароматного напою подавали вершки, цукор, бутерброди, випічку і тістечка. Звичай аристократичного будинку прижився і швидко поширився. Тепер традиції дотримується навіть королева.
Секрети приготування чаю по-англійськи
Жителі Туманного Альбіону віддають перевагу цейлонському і індійському продукту. Заварку використовують одноразово, розливаючи напій в чашки прямо за столом. Молоко і вершки додають заздалегідь. Таке правило збереглося з імперських часів. Аристократи побоювалися, що окріп зашкодить крихкий китайський фарфор.
У наші ж дні, щоб доторкнутися до історії і відчути себе справжнім манірним англійцем можна влаштовувати легендарне вечірнє чаювання. Для повного занурення в атмосферу можна купити незвичайні чайники з Англії і заварювати чай на англійський манер.
Правил приготування напою трохи:
- 1 чайна ложка заварки на людину і 1 міра на чайник;
- час настоювання не менше 5 хвилин;
- застосування тільки поєднуваних добавок (троянда, лаванда, бергамот, жасмин і т.д.)
Велику урочистість традиції чаювання в Англії надає використання пісочного годинника. На думку цінителів, точний відлік часу дозволяє добитися максимального розкриття аромату листя.
Цікаво! У британській армії чай також набув популярності. Військові вважали за краще вживати особливий напій Gun-fire. У ньому на 200 мл звичайного міцного чаю припадало 50 мл рому.
На завершення відзначимо, що традиція чаювання в Англії є свого роду ритуалом. У церемонії важливо не стільки вживання напою, скільки створення особливої аури. Для корінних жителів країни це спосіб релаксації, час розмірених бесід і відпочинку.
Ви можете залишити коментар нижче.