Як засолити форель в домашніх умовах смачно

1. Як солити форель в домашніх умовах смачно і швидко
2. Інгредієнти і пропорції для домашньої засолювання форелі з горілкою
3. Як засолити форель в домашніх умовах: рецепт з фото

Наш союзник Bikinika

Засолити форель в домашніх умовах самостійно намагаються все сучасні господині. Для того, щоб посолити рибу смачно і швидко, використовують класичні рецепти засолювання форелі і нові способи приготування червоної риби - цілком, шматочками, в розсолі і сухим способом.

Як засолити форель? Рецепт в домашніх умовах дозволяє готувати слабосолону морську, річкову - свіжоморожену, охолоджену або свіжу рибу - смачно і швидко у зручний для господині час. Після швидкого просаливания форелі, готове рибне філе залишиться лише нарізати скибочками і подати гостям до святкового столу в якості закуски або запропонувати членам сім'ї до домашнього застілля.

Правильно, посолена форель по-домашньому являє собою корисний продукт - готову страву з червоної риби, яке ідеально підходить для приготування смачних салатів , красивих святкових бутербродів , Холодних закусок, начинок для тарталеток .

Як солити форель в домашніх умовах смачно і швидко

Засолити форель в домашніх умовах не складає труднощів, важливо купити свіжий (навіть в замороженому вигляді риба повинна бути свіжою, а не переморожене) продукт, щоб м'ясо лососевої риби було червоним, щільним, а не сірим і м'яким.

Порада від Чудо-Кухарі. Чим форель крупніше, тим засоленная риба вийде жирніше і соковитіше. Купувати форель для засолювання в охолодженому вигляді надійніше, охолоджену рибу можна ретельніше розглянути і виявити ознаки несвіжого і неякісного продукту. Але, щоб при обробленні форелі на філе, було легше відокремити шкіру від м'яса, рибу необхідно заморозити в морозильній камері.

Як засолити форель в домашніх умовах смачно і швидко? Рецепт приготування швидкого і смачної страви передбачає засолювання філе, цілком риба просаливается за часом довше філейні шматочків, розібраний шматочками форель готова за 2 години - швидко - і виходить смачною, з ніжним м'ясом.

Існує безліч способів домашньої засолювання форелі, в розсолі і сухим способом: риба слабосолона з лимоном, коньяком, медом, апельсином, цибулею , В банку в маслі, з горілкою.

Пропонуємо рецепт засолювання форелі в домашніх умовах з фото, риба солиться швидко, виходить слабосоленої, дуже смачною, не гірше магазинної, краще, смачніше і безпечніше.

Підготовка - 40 хвилин

Приготування - 24 години

Калорійність - 175 ккал на 100 грам

Інгредієнти і пропорції для домашньої засолювання форелі з горілкою

• форель - 500 г філе без шкіри;
• сіль середнього помелу - 2 ст.л. (Без гірки);
• цукор - 1 ст.л .;
• горілка - 50 мл.

Як правильно обробити форель для засолювання в домашніх умовах

Перш, ніж приступати до соління риби , Необхідно правильно обробити форель на філе в домашніх умовах. Як обробити форель для засолювання сухим способом.

1. Заморожену рибу размораживаем на нижній полиці холодильника, поступове відтавання свіжомороженої риби природним шляхом зберігає всі корисні властивості форелі, утримує вологу в ній, полегшує оброблення тушки.
2. Свіжу форель очищаємо від нутрощів, вирізаємо плавники, відрізаємо голову, розрізаємо рибу уздовж хребта на два шматки філе. Разделанную рибину солити відразу всю цілком зовсім не обов'язково, можна взяти шматок на 500 грам або 1 кг, решту форель упакувати в пакети, заморозити, при необхідності розморозити і посолити.
3. З обраного шматка форелі знімаємо шкіру з лускою, найкраще відокремлювати шкіру від м'яса червоної риби за допомогою гострого ножа, намагаючись не пошкодити цілісність філе. Виймаємо кістки руками, вони у форелі великі, тому зробити це нескладно. В результаті для засолювання форелі повинно вийти чисте філе.

Як засолити форель в домашніх умовах: рецепт з фото

Щоб смачно і правильно посолити форель (або сьомгу ), Нам знадобляться такі інгредієнти: філе риби близько 500 грам, сіль, цукор, горілка. З горілкою солона риба виходить щільною, добре ріжеться і не розпадається на бутербродах , Запах горілки в солоній форелі не відчувається.

1. Зручно солити рибу в пластиковому посуді, контейнер з кришкою для зберігання продуктів підійде ідеально. Змішуємо сіль з цукром в тарілці, половину соляної суміші насипаємо на дно лотка.
2. Підготовлене філе форелі натираємо з усіх боків залишком сипучих продуктів, обвалюють у солі і цукрі, насипаними на дно контейнера.
3. Поливаємо рибу горілкою. Закриваємо пластиковий контейнер з солоною рибою кришкою і поміщаємо в холодильник на 1-2 доби. Час від часу струшуємо посуд, щоб форель засолювався рівномірніше.
4. Зазвичай через добу слабосолона форель готова до вживання, але якщо Ви віддаєте перевагу більш солону рибу, то залиште філе ще на 12 годин.
5. З готової форелі зчищають ножем зайву сіль, пробуємо на смак. Якщо риба вийшла для Вас недосоленной, то це легко виправити, присолити її, але ми впевнені, що в цьому не буде потреби.

Солона форель довше зберігається в готовому вигляді в холодильнику, ніж малосольная. Зробити рибу слабосоленої швидко і просто, для цього необхідно додати масло, воно прибирає зайву сіль, робить рибку ще ніжніше. Форель з маслом в банку може стояти довго, така риба смачно поєднується зі стравами з картоплі.

Сьогодні лише невелика частина населення довіряє якості магазинної продукції в вакуумних упаковках, ваговій солоної риби, не знаючи рецептів, смачних способів, як засолити форель в домашніх умовах смачно і правильно.

Сподіваємося, що наш рецепт з фото допоможе Вам самостійно посолити смачну форель на святковий стіл, опанувати простою технологією обробки риби, навчитися правильно вибирати рибу при покупці.