- Незвіданий скарб: десять популярних вин Португалії При згадці Португалії найчастіше в пам'яті спливають...
- Острів скарбів
- пристрасний рубін
- досконалість Дао
- мрія поета
- фантасмагорія фруктів
- Смарагдове полум'я
- краплі ніжності
- рожеві мрії
- гармонія білого
Незвіданий скарб: десять популярних вин Португалії
Наш союзник Bikinika
При згадці Португалії найчастіше в пам'яті спливають великі географічні відкриття, футбол і портвейн. Разом з тим мало хто знає, що і крім портвейну в колекції вин Португалії є дивовижні благородні напої.
Зірка з витримкою
Як би там не було, але саме прославлене вино родом з Португалії і в правду портвейн. Його роблять із суміші добірних сортів винограду «туріга» в долині річки Дору, самому знаменитому виноробному регіоні країни. Елітні сорти визрівають в дубових бочках десятиліттями, завдяки чому і народжується багатий смак з тонкими деревними відтінками. Зазвичай портвейн подають як аперитив. Хоча з сирами і десертами він поєднується чудово.
Острів скарбів
Знавці вин неодмінно згадають мадеру - кріплене вино з лісистого острова Мадейра на північний захід від Португалії. Його родзинкою є неповторний аромат з нотками фруктів, карамелі і меду, одержуваний в результаті тривалого нагрівання бочок з вином. З цієї ж причини його смак такий багатогранний і прекрасно збалансований. Мадера підходить і як аперитив, і як дижестив. А ще вино гармонує з копченою шинкою і твердими сирами.
пристрасний рубін
Вже згадана долина річки Дору по праву вважається батьківщиною кращих вин Португалії, в першу чергу сухих червоних сортів. Їх відрізняє інтенсивний пурпурно-рубіновий колір і вишуканий аромат з ягідними тонами і нюансами східних спецій. Потужний багатий смак віддає соковитими фруктовими акцентами, які непомітно розчиняються в довгограючому послевкусии. Це краще доповнення до будь-яких сирів і червоного м'яса у всіх його проявах.
досконалість Дао
Ще один видатний виноробний регіон Португалії - Дао, назва якому дала протікає тут річка. Завдяки оздоблення з високих гір склався унікальний клімат, що вдихає життя в оксамитові червоні вина. Вони володіють чудовим букетом, в якому домінують ноти лісових ягід з крихкими відтінками спецій і деревини. Найкраще він розкривається в дуеті з холодними м'ясними закусками, домашньою птицею і салатами з моцарелою.
мрія поета
Дивовижні вина Португалії виробляють в маленькому виноробному регіоні Буселаш, що на північ від Лісабона. Подейкують, ніби одне з них згадував Шекспір в своїх п'єсах, зашифрувавши під назвою «Шарнек». Місцеві червоні напівсухі вина володіють насиченим гармонійним букетом і довгим післясмаком, в якому м'яко розкриваються тонкі нотки лакриці і пряні нюанси. Ці напої вдало доповнюють страви з м'яса, пасту і сири середньої витримки.
фантасмагорія фруктів
Один з найстаріших виноробних куточків Португалії - Байррада. Його головною гордістю є виноград «бика». Червоні вина з нього отримують шляхом ферментизації в бочках і взмучивания осаду спеціальними жердинами. В результаті вони набувають фруктово-маслянистий аромат з динним акцентом. А оксамитовий смак рясніє феєрверком плодових мотивів. Відчути його у всій пишності допоможуть м'ясо і дичину на грилі або тверді сири.
Смарагдове полум'я
Оригінальні «зелені» сухі вина Португалії - візитна картка регіону Вінью Верде. До кольору вин назва майже не має відношення, хоча вони і граєтесь блідо-смарагдовим світінням. Вся справа в молодому зеленому винограді, який надає напою фірмовий відтінок і тонкий квітковий аромат. Виразний фруктовий смак переходить в довгий післясмак з цитрусовими нюансами. Органічне доповнення до таких вин - риба, біле м'ясо і овочеві салати .
краплі ніжності
Шанувальникам білих вин напевно припаде до смаку знамените десертне «Москатель». Виноград для нього вирощують на сонячному острові Сетубал. Через близькість річки Тахо вже майже дозрілі ягоди покриваються росою, а тому набувають додаткову вологість і ніжність. У букеті вина яскраво відчуваються акценти цитрусів, груші і айви з домішкою горіхових відтінків. Як витонченого аперитиву або десертного вина «Москатель» немає рівних.
рожеві мрії
Ігристі вина Португалії представлені вишуканим рожевим «Матеушем». Чарівний блідо-рожевий відтінок з кораловим відливом отримують завдяки тому, що залишають на час в ферментіруемие соку шкірку червоного винограду. М'який оксамитовий смак розквітає тонами полуниці і персика, які поступово переходять в багатогранне вершкове післясмак. Це вино стане гідною парою до риби, смаженого поросяти, індичці і фруктових десертів.
гармонія білого
Біле сухе вино «Арінто» з однойменного сорту винограду справляє незабутнє враження. Напій золотисто-лимонного кольору зачаровує освежающими цитрусовими мотивами і хвилюючими квітковими нотками. Його чистий ідеально збалансований смак переливається відтінками зрілих фруктів і мінеральними нюансами, після чого плавно переходить в довгий пестить післясмак. «Арінто» прекрасно підходить до рибі , М'яких сирів та екзотичних фруктів.
Як не дивно, але вина Португалії незаслужено обійдені увагою в усьому світі. А тим часом серед них можна виявити цілу плеяду неповторних букетів. І вони цілком гідні зайняти місце в колекціях поціновувачів виняткових вин.
Дивіться також:
Історія в келиху: десять кращих вин Абхазії
Фруктово-ягідні мрії: десять кращих вин Вірменії
Душа в келиху: десять кращих вин Грузії
Шампанське: іскристий свято в бокалі
Пристрасть в келиху: країна вин - Аргентина
Подорож за океан: відкриваємо чилійські вина
Винний путівник по Іспанії
Вивчаємо винну карту Італії
Франція - винна скарбниця світу