Хашлама по-вірменськи зі свинини і курки

1. складові

Наш союзник Bikinika

Хашлама по-вірменськи - густий наваристий суп з баранини, яловичини або, рідше, свинини з великою кількістю овочів. Подається він як в гарячому, так і в охолодженому вигляді і в останньому випадку нагадує наш холодець, приготовлений за дуже специфічної технології.

В даному рецепті з фото ми розповімо, як в домашніх умовах приготувати вірменську хашламу зі свинини і курки.

Родзинкою рецепта стало використання в ньому пива, що додає супу особливо насичений смак і аромат.

І, до речі, не переживайте через алкоголь, т. К. В процесі варіння він випарується. Тому таку хашламу можна їсти навіть вагітним.

А подавати до столу її потрібно гарячою, щедро присмачивши зеленню. У такому вигляді вірменське блюдо хашлама просто чудово! Впевнені, що більш ніжною і соковитою свинини вам ще пробувати не доводилося.

складові

кроки приготування

Готуємо всі необхідні інгредієнти.

Ріжемо м'ясо (свинину і курку) великими шматками і відправляємо смажитися в казан з розпеченим рослинним маслом.

Коли м'ясо трохи обжарится, додаємо до нього нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і смажимо до прозорості лука. Тим часом шаткуємо кубиками овочі і додаємо до м'яса спочатку моркву, за нею всі чотири види болгарського перцю, потім кабачок, гострий перчик чилі, томати і дрібненько нарізану часник. Всі разом тушкуємо в казані, поки овочі не придбають характерну легку м'якість (до напівготовності).

Тепер додаємо півлітра світлого пива. Кладемо в казан лавровий лист і улюблені спеції (наприклад, на ринку у вірмен можна купити спеціальний набір спецій для хашламу).

Всі разом тушкуємо ще близько півгодини, поки овочі не будуть повністю готові (орієнтуйтеся на моркву, яка повинна стати м'якою), а страва не придбає консистенцію дуже густого супу з невеликою кількістю бульйону. Коли це трапиться, переливаємо хашламу в тарілки і подаємо до столу. Ідеальним доповненням до неї стане грузинський лаваш.

Смачного!

джерело

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!