Люля-кебаб на сковороді

1. інгредієнти

Наш союзник Bikinika

Без цієї страви кухню Сходу складно уявити. Як правило, це невеликі ковбаски з рубаною баранини з додаванням прянощів, смажені на шампурах. Неймовірно смачно!

Але і в умовах міської квартири без вугілля і шампурів кебаб також можна приготувати. «Так Просто!» Пропонує спробувати! Рецепт простий, лише безрукий не впорається, а ось секрет смаку - в наборі спецій.

З вибором хорошою баранини в деяких регіонах сутужно, тому ми пропонуємо використовувати яловичину, тим більше що національні традиції це допускають.

інгредієнти

• 700 г яловичини (можна додати свинину)
• 4-6 цибулин (в залежності від розміру)
• по 1/4 ч. л. приправ (меленого барбарису, хмелі-сунелі, меленого коріандру, меленого чорного перцю)
• пучок свіжої кінзи
• пучок свіжої петрушки
• 4-5 аркушів тонкого лаваша
• рослинна олія
• сіль

Інгредієнти для маринування цибулі

• 2 цибулини
• 0,5 ч. Л. цукру
• щіпка чорного перцю
• сіль
• 3-4 ст. л. винного або яблучного оцту

приготування

1. Насамперед потрібно очистити м'ясо від всіх непотрібних плівок і жилок. Підготовлене м'ясо можеш пропустити через м'ясорубку або віддати данину традиції і порубати м'ясо вручну. Майстри стверджують, що так кебаб виходить смачніше!
   
2. Цибулю наріж дрібно-дрібно. Якщо зумієш, в половину рисового зернятка. Частина пучка кінзи також подрібни. Додай лук, зелень, спеції і сіль за смаком в фарш. Ретельно виміси, помісти в закривається ємність і відправ в холодильник на годину.
   
3. Окремо 2 цибулини наріж півкільцями, залий оцтом, додай перець, цукор, сіль, перемішати і залиш маринуватися.
4. На вологій дошці вологими руками скачай кебаби в формі ковбасок.
5. У домашніх умовах кебаб прекрасно смажиться на електричній решітці або сковороді-гриль з ребристим дном. Змасти поверхню рослинним маслом і постав розігріватися. Після досягнення потрібної температури (крапля води буде шипіти і випаровуватися) виклади кебаби на сковороду і смаж з чотирьох сторін по 3-4 хвилини.
   
6. Частину, що залишилася зелень кінзи і петрушки дрібно наріж. Маринована цибуля відіжми (можеш навіть промити, щоб видалити надлишки оцту). Зелень і цибулю змішай, додавши дрібку перцю.
   
7. Листи лаваша разрежь на однакові частини. Ширина одного шматочка повинна бути приблизно дорівнює довжині ковбаски.
8. На кожен лист лаваша виклади по ложці зелені з цибулею, потім по кебабу і зверни трубочкою. Залиш на деякий час, щоб лаваш просочився соком салату і ароматом смаженого кебаба!
   

Подавай домашній кебаб на широкому блюді, прикрасивши листочками петрушки. Є його зручно просто руками, ідеально в поєднанні зі смаженими баклажанами, грибами або запеченою картоплею ... Одне можна сказати точно: чоловіки від цього блюда в захваті!

Почастуй Запашні страви друзів, поділися з ними рецептом!

Автор статті

Марина Артемова

Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл.