Наш союзник Bikinika
Давид Сараджішвілі
Почнемо з того, що жити самому поняттю «вірменський коньяк» залишилося недовго. Відповідно до угоди про всеосяжну і розширеній співпраці Вірменії та Європейського союзу, яке було підписано 24 листопада 2017 р вірменським виробникам коньяку дається право представляти свій продукт в Євросоюзі як «вірменський коньяк» лише в наступні 25 років. За цей час Євросоюз надасть Вірменії технічну і фінансову допомогу, щоб вірменські виробники змогли поступово відмовитися від назви «коньяк» і замінити його на «бренді».
Здавалося б 25 років - це багато, але що цей термін для «древнього народу». Тим більше що саме коньячне виробництво з рецептурою і технологіями як майже всі «древнє вірменське» вкрадено у сусідів. А точніше - у грузин.
Як відомо піонером коньячного виробництва на Кавказі, та й взагалі на території колишньої Російської імперії був грузин Давид Сараджішвілі. Але в тому то й справа, що про Сараджішвілі і тому, що саме він закладав основи коньячного виробництва на Кавказі, в тому числі і на території нинішньої Республіки Вірменія в вірменських джерелах ніде згадки не знайдеться. При цьому віддають належне Давиду Сараджішвілі російські, зокрема дагестанські джерела.
Ось витяг з одного з них (стаття у виданні «Каспийские Новини» Як Дагестан став батьківщиною російського коньяку »):
Маркар Седракян
«Чимала заслуга в становленні Дагестану як коньячного регіону Росії належить вченому і меценату Давиду Сараджішвілі (Давид Сараджев). Він народився в грузинському Тбілісі, продовжив освіту в Санкт-Петербурзі, а потім в Мюнхенському і Гейдельберзькому університетах. Отримав звання доктора хімії, а в Бургундії - практику винороба. Після повернення в Тифліс почав самостійні винні досліди і розвиток власного коньячного бізнесу, відзначає Steclub.ru. Спочатку відкрив свій перший коньячний завод в Тифлісі, а потім в 1889 році, об'єднавши кілька винокурень, - в Кизлярі. Пізніше Сараджішвілі відкрив заводи в Єревані і Баку.
У Кизлярі Давид Сараджішвілі почав наполягати вино в бочках з гірського кавказького дуба. Завдяки цьому нововведенню він створив перший «російський коньяк», як його тоді називали. До речі до сих пір, за рецептом Сараджішвілі, в Дагестані коньяки витримують виключно в дубових бочках і з місцевих сортів винограду. Це надає напою особливого смаку.
Популярність коньяку Сараджішвілі була дуже висока, він регулярно надходив на зовнішній ринок. Напої представлялися на кількох всесвітніх виставках і завжди відзначалися високими нагородами. Також на заводах Сараджішвілі вперше була введена класифікація коньяків за зразком французьких.
Безліч розповідей про дагестанському коньяку додало йому слави. Достеменно відомо, що грузинські і вірменські коньяки відомих марок «розкрутилися» на дагестанських коньячних технологіях і спиртах. Під час Великої Вітчизняної війни всі запаси коньячного спирту евакуювалися з Кизляра в Грузію та Вірменію, де їх тоді і спробував Уїнстон Черчілль, повідомляє «Мій Дагестан». А якщо зіставити історичні згадки про появу напою «коньяк» то напрошується цікавий висновок - виробництвом коньяку у Франції і в Дагестані стали займатися практично одночасно. »
Таким чином, дагестанці не згадують ні про своїх, ні про «великих вірменських коньякоделах» безумовно віддаючи данину поваги Давиду Сараджішвілі.
Однак вірмени склали свої «коньячні легенди і міфи» і віддають пальму першості своїм «героям» які просто вдало скористалися традиціями та напрацюваннями того ж Давида Сараджішвілі.
Більш того, якщо вірити вірменським творцям історичних міфів, то виходить що долю людства, а принаймні Другої Світової війни вирішив саме вірменський коньяк.
Саме «доленосною ролі» вірменського коньяку і коньяковеда і дегустатора Маркара Седракян (1907-1973) був недавно присвячений матеріал сайту armenia.im «Завдяки цій людині вірменський коньяк підкорив світ: історія Маркара Седракян»:
Уїнстон Черчілль, ДВІН, Франклін Рузвельт і Йосип Віссаріонович Сталін
«Одна з найважливіших історій в житті великого майстра сталася зі створенням коньяку« Двін », який обожнював прем'єр-міністр Британської імперії У. Черчілль. «Двин», також як і інші коньяки М. Седракян має дуже багату історію створення. Все почалося в 1937 р, коли папанінці спорядили експедицію на Північний полюс. Кожна республіка щось подарувала членам експедиції. Білоруси дали теплий одяг, українці поставили сало, вірмени свої коньяки. У газеті «Правда» є стаття з опублікованими папанинцев листом і фотографією, де вони разом тримають бочку коньяку. У листі вони написали, що їм настільки холодно, що 42 градусний коньяк їх не зігріває. І тоді була поставлена задача: чи можна виготовити коньяк, який має більш високий градус? З цього часу з 1937 р почалися створення високоградусних коньяків. Пошуки Варпет Седракян привели його до приголомшливого 50-ти градусному терпкому коньяку, який він назвав «Двин» - ім'ям стародавньої вірменської столиці, заснованої в 335 р
За радянських часів, особливо в сталінську епоху, назвати, що б там не було Двіни, було досить ризиковано. Подібний крок міг бути розцінений як прояв націоналізму. Це особливо стосується вірменського коньяку, який був частиною дипломатичного протоколу (горілка, сало, вірменський коньяк). Було вирішено направити в Тегеран, на конференцію трьох лідерів абсолютно новий коньяк, який на свій страх і ризик М. Седракян називає «Двин» на честь однієї з вірменський столиць. Назва «Двин» - не випадкове. Варпет Маркар прекрасно розумів, що презентація цього коньяку пройде за межами, як самої Вірменії, так і за межами СРСР, а це значить, що через цей напій багато познайомляться з Вірменією і її культурою. А назва «Двин» лише посилить цей ефект. І він мав рацію, оскільки презентація «Двіна» пройшла на Тегеранській конференції трьох лідерів (Сталіна-Рузвельта-Черчилля) в листопаді 1943 р
Під час II Світової війни, коли вирішувалася доля людства «вождь народів» Й. Сталін всіляко намагався догодити західним лідерам, щоб поліпшити становище радянських солдатів, які воювали в нерівному бою з нацистськими військами. Темою №1 було питання про другий фронт, дату відкриття якого прем'єр-міністр Британської імперії постійно затягував.
Крім того, відносини між Москвою і Лондоном переживали не найкращі часи, а сам Черчілль був затятим поборником комунізму. Однак план Сталіна полягав в задоволенні свого «колеги» кавказьким гостинністю. Спочатку при першій зустрічі в Москві в 1942 р гостю був наданий шикарний прийом. За особистим розпорядженням Сталіна таємно вивчалися манери і пристрасті британського прем'єра, який як з'ясувалося, обожнював не тільки гаванські сигари, але також міцний французький коньяк, пляшку якого він випивав щодня.
Оскільки одним з основних питань Тегеранської конференції стало питання про відкриття другого фронту, Сталін вирішив піднести британцеві незвичайний подарунок. На одній з двосторонніх зустрічей Сталіна і Черчілля, прем'єру Британії подали вірменський коньяк «Двін». Черчілль, будучи великим любителем і цінителем алкогольних напоїв, не вірить, що пробує вірменський коньяк, оскільки в СРСР не працювало жодного іноземного фахівця в цій галузі. У той же день Сталін дарує колезі дві пляшки «Двіна». А питання про відкриття другого фронту зважився встановленням точного терміну висадки союзників у Європі. »
Загалом, так, що не більше, не менше. Долі Другого фронту в Європі і, в кінцевому рахунку, долю результату Другої Світової Війни і людства вирішив Маркар Седракян зі своїм коньяком «Двин»!
Страшно було навіть подумати, що б було, не здавайся на столі перед Черчіллем цього коньяку. Виходить, що другого фронту не було, і Гітлер б не був розгромлений. Але, в такому разі, мабуть, «втіхою» для вірмен було те, що продовжив би свою діяльність їх інший «герой» - нацист Гарегін Нжде.
KavkazPlus
7 лютого 2018 року
Наш союзник Bikinika. Все любители азартных развлечений приглашаются на сайт "Buddy.Bet" для того, чтобы стать частью нашей победной истории.