Коли вино - НЕ алкоголь, а співрозмовник / Їжа

Наш союзник Bikinika

Все прекрасне в житті або аморально, або незаконно, або призводить до ожиріння. Добре, ще залишилися дегустації. Вони дають шанс профанів, для яких джемово і ягідні ноти в смаку вина абсолютно невиразні: можна вдосталь «надегустіровалісь», з розумним обличчям вдихаючи аромат з келиха.

Учасники сліпої дегустації зібралися в закладі Le Tsveri. Серед них були як профі, які з першого погляду розпізнавали вино з долини Луари і Бордо, так і просто любителі.

Представлені були:

Prego Veneto Merlot Італія 12%,
Le Due Giare Merlot Італія 12,5%,
Merlot Primeur Pays d'Oc 2016 Франція 13,5%,
JP Chenet Original Merlot Франція 13%,
Вина Гулієвих Select Merlot 2016 Україна 13%,
Domaine de La Baume Merlot 2016 Франція 14,5%,
Merlot Luis Felipe Edwards 2016 Чилі 13%,
Marquis de Paty Merlot Pays d'Oc 2015 Франція 13%,
Merlot Reserve Господарство Князя П.Н.Трубецкого 2015 Україна 13%,
Malesan Merlot 2015 Франція 13,5%,
Takun Reserva Carmenère Valle Central 2014 Чилі 13%,
Caliterra Reserva Merlot 2014 Чилі 13%,
Cotnar Мерло 2013 Україна 13%,
Merlot Sottovoce Venezia Linea Sottovoce 2012 Італія 13,5%.

Всього 14 вин з 4 країн. Чесно заповнюючи дегустаційний лист, я намагалася описати свої смакові і нюхові відчуття. Хоча і не завжди потрапляла в колонки.

Президент Асоціації сомельє України Дмитро Сидоренко розповів про особливості мерло. Чи знаєте ви, що цього сорту притаманний характерний аромат малини і ожини? А назва «мерло» перекладається з Окситанська (старого мови півдня Франції) як «молодий чорний дрізд» - чи то через красивого синьо-чорного кольору лози, чи то - через любов цих птахів поласувати його ягодами. Це самий вирощується сорт у Франції і друге за популярністю вино після знаменитого Каберне Совіньон. До речі, найдорожче в світі червоне сухе вино «Pétrus» роблять майже виключно з сорту мерло. А полюбився багатьом шанувальникам червоного вина чилійський Карменер - це аналог французького Мерло.

До речі, під час сліпої дегустації ми намагалися вгадати країни і розпізнати, де серед вин «сховався» Карменер. Вдалося це далеко не всім. А найбільш просвітлені, які вгадали хоча б половину зі списку, отримали в подарунок сподобався вино. Відверто кажучи, це було дійсно непросто. Адже, як сказав Дмитро Сидоренко, швидкоплинний погляд на етикетку замінює роки дегустацій. Точно, щоб досягти рівня дзен, коли вино сприймається вже не як алкоголь, а як співрозмовник, потрібні роки тренувань. Або ще кілька дегустацій. Так що, до нових зустрічей.

Винний бутік «Le Tsveri»

Адреса: вул. Хорива, 25

Години роботи: Пн-Нд: з 14:00 до 22:00

Телефон: +38 (044) 491 7731

Сторінка у Фейсбуці

Білі вина - від 52 грн. (150 мл)

Червоні вина - від 44 грн. (150 мл)

При покупці пляшки вина на винос - знижка -25%

Читайте також

Як випити хорошого вина безкоштовно та навчитися в ньому розбиратися

Топ-10 ресторанів Києва: їжа, вино і щіпка пафосу

«Мама Гочі»: вино і гостинність Грузії