- Корисні властивості авокадо
- Як вибрати авокадо
- способи зберігання
- В холодильнику
- Замороження
- В шафі
- Наслідки неправильного зберігання
- Поради
- висновок
Наш союзник Bikinika
В вітчизняні магазини часто авокадо потрапляє недостиглі. Щоб фрукт легко переніс транспортування і зберіг товарний вигляд, його зривають зеленим. Купуючи авокадо, потрібно знати різні способи зберігання плодів, залежно від ступеня зрілості і кулінарних уподобань.
зміст Розгорнути
Корисні властивості авокадо
Ніжна м'якоть «алігаторовій груші» полюбилася багатьом росіянам не тільки за приємний смак, але і за корисні якості. У складі м'якоті містяться вітаміни, мікроелементи, білки, вуглеводи, корисні жири і клітковина. Позитивний вплив на організм:
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
- відновлення обмінних процесів організму;
- поліпшення пам'яті;
- зменшення рівня холестерину;
- сприяє наростанню м'язової тканини;
- настрій приходить в порядок, а дратівливість - проходить.
Інформація! Авокадо - це найбільш калорійний фрукт (212 ккал на 100 г), по живильній цінності перевершує м'ясо і яйця.
Як вибрати авокадо
Для покупки підходять зрілі і недостиглі плоди. Найголовніше, щоб поверхня була однорідною - без плям і м'яких ділянок. Шкірочка хорошого фрукта рівна, темно-зеленого кольору, без ознак гниття.
Стиглий плід можна вживати відразу або зберігати нетривалий час. Недозрілий екземпляр легко довести до зрілості будинку, а зберігається він довго.
способи зберігання
Термін придатності авокадо варіюється в залежності від стану плода, а також від того в якому вигляді він знаходиться (розрізаний або цілий). Найменше можна зберігати нарізку - ніжна поверхня швидко чорніє.
В холодильнику
На полиці холодильника можна зберігати стиглий плід , Як в цілому, так і в розрізає вигляді. Існує кілька різних варіантів:
- Половинку авокадо поміщають в контейнер, на дно якого поміщений подрібнений ріпчаста цибуля. Під щільно закритою кришкою фрукт вдасться зберегти цілий тиждень. При цьому фрукт не вбирає цибульний запах, а його консистенція залишається колишньою.
- Розрізаний плід допустимо змочити лимонним соком. У такому вигляді м'якоть прибрати в контейнер і зберігати не довше 6 днів.
Порада! Оливкова олія діє точно також як сік лимона - не дає зрізу заветріться і потемніти.
- Спеціальний вакуумний пакет дозволяє зберегти розрізаний фрукт 4 дня. Мінус цього методу в тому, що повітря неможливо видалити з пакета повністю. Отже, зріз буде поступово темніти.
- Половинку авокадо помістити в холодну воду зрізом вниз. Таким чином фрукт зберігається не більше 2-х діб. Якщо його залишити в воді на довгий час, він потемніє і стане водянистим.
- Стиглий фрукт цілком прекрасно зберігається в холодильнику (в відділенні для овочів). Тримати його в поліетилені або пластиковому контейнері - неприпустимо, найкраще використовувати паперовий пакет.
Замороження
Найдовше можна зберігати фрукт в морозильній камері. У вигляді пюре вдасться зберегти поживні властивості м'якоті протягом півроку. Алгоритм заморозки:
- Вибрати стиглий, м'який плід.
- Промити його, звільнити від шкірки і кісточки.
- Подрібнити м'якоть за допомогою вилки або блендера.
- Викласти пюре в чистий контейнер (або в формочки для льоду).
- Зверху скропити вміст соком лайма чи лимона, щоб уникнути потемніння.
- Заморозити.
Розморожене пюре можна використовувати як основу для смузі, соусу або заправки.
Порада! Повторна заморозка пюре з авокадо - неприпустима!
Також можна приготувати заморожений напівфабрикат з кубиків зеленої м'якоті. алгоритм:
- Вимити стиглий плід, очистити його від шкірки, вийняти кістку.
- Порізати м'якоть кубиками, скропити соком лимона.
- Помістити нарізку на дошку (плоску тарілку), прибрати в морозильник.
- Коли кубики замерзнуть, пересипати їх в зіп-пакет і помістити в морозильник на зберігання. Зберігати не більше 3-х місяців.
В шафі
На полиці при кімнатній температурі стиглий плід можна зберігати до 7-ми днів. Попередньо його потрібно обернути пакувальної (крафт) папером. Оптимально тримати фрукт в темному шафі, при температурі 18-24 градуси.
Недостиглу «алігаторова грушу» також зберігають при кімнатній температурі, обернувши папером. Якщо потрібно стимулювати дозрівання, в згорток до авокадо поміщають яблуко або банан, які виділяють етилен. Перевіряти стан фруктів потрібно щодня, щоб не пропустити стадію стиглості і не зіпсувати продукти.
Наслідки неправильного зберігання
Неправильне зберігання авокадо може привести до псування плода. Такий продукт слід негайно утилізувати. Вживання неякісної авокадо в їжу, загрожує серйозним отруєнням. Особливо небезпечно використовувати зіпсовану або сильно перезрілу м'якоть для дитячого харчування.
Ознаки неякісного продукту:
- занадто м'яка поверхня;
- на шкірці коричневі плями;
- шкірка слизька на дотик;
- фрукт має неприємний запах.
Поради
Якщо необхідно зберегти половинку фрукта , В ній краще залишити кісточку - ця хитрість продовжить термін зберігання.
У холодильнику авокадо тримають якомога ближче до задньої стінки - там найхолодніше.
Страви з авокадо потрібно вживати відразу після приготування. Заморожений напівфабрикат (після розморожування) також вимагає швидкого використання в їжу.
висновок
Авокадо чудово гармоніює з м'ясними рибними стравами, його використовують в вегетаріанських салатах, готують на його основі соуси і коктейлі. Зберігати фрукт в домашніх умовах - просто, достатньо дотримуватися простих правил.