Статьи

Як зберігати авокадо в домашніх умовах, щоб не зіпсувався

  1. Корисні властивості авокадо
  2. Як вибрати авокадо
  3. способи зберігання
  4. В холодильнику
  5. Замороження
  6. В шафі
  7. Наслідки неправильного зберігання
  8. Поради
  9. висновок

Наш союзник Bikinika

В вітчизняні магазини часто авокадо потрапляє недостиглі. Щоб фрукт легко переніс транспортування і зберіг товарний вигляд, його зривають зеленим. Купуючи авокадо, потрібно знати різні способи зберігання плодів, залежно від ступеня зрілості і кулінарних уподобань.

зміст Розгорнути

Корисні властивості авокадо

Ніжна м'якоть «алігаторовій груші» полюбилася багатьом росіянам не тільки за приємний смак, але і за корисні якості. У складі м'якоті містяться вітаміни, мікроелементи, білки, вуглеводи, корисні жири і клітковина. Позитивний вплив на організм:

  • нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
  • відновлення обмінних процесів організму;
  • поліпшення пам'яті;
  • зменшення рівня холестерину;
  • сприяє наростанню м'язової тканини;
  • настрій приходить в порядок, а дратівливість - проходить.

Інформація! Авокадо - це найбільш калорійний фрукт (212 ккал на 100 г), по живильній цінності перевершує м'ясо і яйця.

Як вибрати авокадо

Для покупки підходять зрілі і недостиглі плоди. Найголовніше, щоб поверхня була однорідною - без плям і м'яких ділянок. Шкірочка хорошого фрукта рівна, темно-зеленого кольору, без ознак гниття.

Стиглий плід можна вживати відразу або зберігати нетривалий час. Недозрілий екземпляр легко довести до зрілості будинку, а зберігається він довго.

способи зберігання

Термін придатності авокадо варіюється в залежності від стану плода, а також від того в якому вигляді він знаходиться (розрізаний або цілий). Найменше можна зберігати нарізку - ніжна поверхня швидко чорніє.

В холодильнику

На полиці холодильника можна зберігати стиглий плід , Як в цілому, так і в розрізає вигляді. Існує кілька різних варіантів:

  1. Половинку авокадо поміщають в контейнер, на дно якого поміщений подрібнений ріпчаста цибуля. Під щільно закритою кришкою фрукт вдасться зберегти цілий тиждень. При цьому фрукт не вбирає цибульний запах, а його консистенція залишається колишньою.
  2. Розрізаний плід допустимо змочити лимонним соком. У такому вигляді м'якоть прибрати в контейнер і зберігати не довше 6 днів.

Порада! Оливкова олія діє точно також як сік лимона - не дає зрізу заветріться і потемніти.

  1. Спеціальний вакуумний пакет дозволяє зберегти розрізаний фрукт 4 дня. Мінус цього методу в тому, що повітря неможливо видалити з пакета повністю. Отже, зріз буде поступово темніти.
  2. Половинку авокадо помістити в холодну воду зрізом вниз. Таким чином фрукт зберігається не більше 2-х діб. Якщо його залишити в воді на довгий час, він потемніє і стане водянистим.
  3. Стиглий фрукт цілком прекрасно зберігається в холодильнику (в відділенні для овочів). Тримати його в поліетилені або пластиковому контейнері - неприпустимо, найкраще використовувати паперовий пакет.

Замороження

Найдовше можна зберігати фрукт в морозильній камері. У вигляді пюре вдасться зберегти поживні властивості м'якоті протягом півроку. Алгоритм заморозки:

  1. Вибрати стиглий, м'який плід.
  2. Промити його, звільнити від шкірки і кісточки.
  3. Подрібнити м'якоть за допомогою вилки або блендера.
  4. Викласти пюре в чистий контейнер (або в формочки для льоду).
  5. Зверху скропити вміст соком лайма чи лимона, щоб уникнути потемніння.
  6. Заморозити.

Розморожене пюре можна використовувати як основу для смузі, соусу або заправки.

Порада! Повторна заморозка пюре з авокадо - неприпустима!

Також можна приготувати заморожений напівфабрикат з кубиків зеленої м'якоті. алгоритм:

  1. Вимити стиглий плід, очистити його від шкірки, вийняти кістку.
  2. Порізати м'якоть кубиками, скропити соком лимона.
  3. Помістити нарізку на дошку (плоску тарілку), прибрати в морозильник.
  4. Коли кубики замерзнуть, пересипати їх в зіп-пакет і помістити в морозильник на зберігання. Зберігати не більше 3-х місяців.

В шафі

На полиці при кімнатній температурі стиглий плід можна зберігати до 7-ми днів. Попередньо його потрібно обернути пакувальної (крафт) папером. Оптимально тримати фрукт в темному шафі, при температурі 18-24 градуси.

Недостиглу «алігаторова грушу» також зберігають при кімнатній температурі, обернувши папером. Якщо потрібно стимулювати дозрівання, в згорток до авокадо поміщають яблуко або банан, які виділяють етилен. Перевіряти стан фруктів потрібно щодня, щоб не пропустити стадію стиглості і не зіпсувати продукти.

Наслідки неправильного зберігання

Неправильне зберігання авокадо може привести до псування плода. Такий продукт слід негайно утилізувати. Вживання неякісної авокадо в їжу, загрожує серйозним отруєнням. Особливо небезпечно використовувати зіпсовану або сильно перезрілу м'якоть для дитячого харчування.

Ознаки неякісного продукту:

  • занадто м'яка поверхня;
  • на шкірці коричневі плями;
  • шкірка слизька на дотик;
  • фрукт має неприємний запах.

Поради

Якщо необхідно зберегти половинку фрукта , В ній краще залишити кісточку - ця хитрість продовжить термін зберігання.

У холодильнику авокадо тримають якомога ближче до задньої стінки - там найхолодніше.

Страви з авокадо потрібно вживати відразу після приготування. Заморожений напівфабрикат (після розморожування) також вимагає швидкого використання в їжу.

висновок

Авокадо чудово гармоніює з м'ясними рибними стравами, його використовують в вегетаріанських салатах, готують на його основі соуси і коктейлі. Зберігати фрукт в домашніх умовах - просто, достатньо дотримуватися простих правил.