Туристи захоплюються азербайджанською кухнею. Відеорепортаж «Москва-Баку»

Наш союзник Bikinika

Національна кухня народу - одна з основних складових його культури. Слава про вишуканість і різноманітті азербайджанської кухні давно переступила кордони Азербайджану. Туристи, які приїжджають в Баку, з великим задоволенням пробують азербайджанські страви і забирають із собою рецепти їх приготування. Кореспондент «Москва-Баку» прогулялася по Ичери Шехер і з'ясувала, які національні смаколики особливо полюбилися гостям Баку.

Москвичка Далія гостює в Баку разом з дітьми. Тут живе її свекруха, в гості до якої вони приїжджають щоліта. «Нам подобається проводити в Баку літні канікули, подобається дізнаватися щось нове про Азербайджан. Ніяк не можемо вдосталь насолодитися азербайджанською кухнею. Влітку бабуся балує нас чихиртма-пловом, Кутаба з різноманітною начинкою. Кутаб особливо люблять діти. Коли повертаємося до Москви, готую для своєї сім'ї азербайджанські страви - бозбаш, ерішту, довгу », - посміхається Далія.

Асіф приїхав в Азербайджан з США. Це його перша поїздка в Баку і він встиг закохатися в місто з першого погляду. "Мені тут подобається. Привітні люди, гарне місто, смачна їжа. А ще тут дуже чисто. Я тут тільки кілька днів, але вже встиг насолодитися азербайджанськими стравами. Спробував м'ясні страви, різні кебаби і кутабис зеленню. На сніданок мені сподобався омлет з помідорів і яєць. Дуже смачно і ситно! », - ділиться враженнями Асіф.

Вперше в Баку виявився також усміхнений і товариський турист з Ізраїлю - Джонні. Він приїхав разом зі своєю дружиною і вже встиг освоїтися в Ичери Шехер. «Нам тут дуже сподобалося. Прогулялися в Старому місті, подивилися Баку: напрочуд гарна архітектура, в якій змішалися сучасність і історія. Ще тут нам сподобалася смачна і ситна їжа. Ну, і, звичайно, люди! Доброзичливі і привітні. Обов'язково розповім своїм друзям про Баку і пораджу їм приїхати і побачити все своїми очима », - розповідає гість з Ізраїлю.

Ева приїхала в Азербайджан з Угорщини. Для неї це перше знайомство з Баку. «Мої перші враження про Баку - сучасне місто з красивими будівлями. Дуже привітні люди. Завжди раді гостям і налаштовані дружелюбно. Смачне гранатове вино, Кутаб з зеленню, довга. Я люблю дегустувати нові страви і, тут, в Баку, мені ще належить знайомство з іншою смакотою. Адже азербайджанська кухня різноманітна і багата незвичайними стравами », - каже Ева.

Тимур приїхав в Баку з Нижнього Новгорода. Вперше він побував тут в листопаді минулого року, і ось знову повернувся в «місто вітрів». Молода людина вже встиг ближче познайомитися зі Старим містом і поснідати в одному з місцевих ресторанів. «Спробував азербайджанські Кутаб і дуже сподобалося. Швидко, смачно і ситно », - посміхається хлопець.

Як приготувати по-справжньому смачні Кутаб знає майстер на всі руки Гемера Агабалаева. Її Кутаб користуються особливою популярністю у бакинців і гостей азербайджанської столиці. У невеликому кафе біля воріт Гоша Гала в Ичери Шехер завжди вишиковується черга з бажаючих спробувати Кутаб Гемера. Люди терпляче чекають у саджа - спеціальної печі, щоб отримати в руки ароматний Кутаб, присмачений сумахом.

«Кутаб - це традиційне азербайджанське блюдо. Його готують на сухому Садж з різними начинками: м'ясний, зеленої і навіть гарбузової. Щоб Кутаб вийшли смачними, не треба шкодувати начинки. Потім готові Кутаб укладаємо на блюдо, змащуємо вершковим маслом і подаємо з холодним сільським гатиком і сумахом. А ще краще - змішати гатик з сумахом і вмочати в цей соус згорнутий в конус Кутаб », - посміхається Гемера ханум, наповнюючи корж фаршем з гранатовими зернами.

Поки ми розмовляли, майстриня встигла спекти кілька Кутаба, які відразу ж виявилися в руках гостей з Білорусі. Спробувавши гарячий півмісяць, туристи вирішили взяти ще по два - з м'ясною начинкою. «Уж, дуже у вас тут Кутаб смачні», - зізналися вони.