- Виноробня «Семигір'я» Геннадія Опаріна
- Виноробний Будинок Каракезіді
- Вілла Вікторія, Семигір'я
- Бюрно
- Виноградники Гай-Кодзор
- Садиба Дивноморське, Геленджик, 60 хв від Кучугур
- Винне господарство Раєвського
- Агрофірма Саук-Дере, Кримськ, 60 хв від Кучугур
- виноробня Гостогай
- Виноробня Шато ле Гран Схід
- виноробня Ведерников
- ЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ У Кучугури
Наш союзник Bikinika
Все, напевно, чули або читали про «винних гаражист», але не багато хто пробував ці самі гаражні вина, і зовсім одиниці такі господарства відвідували під час відпочинку на Азовському морі (звичайно, мова не йде про вашому дідусеві з села, який посадив виноград для прикраси огорожі біля будинку і всякий раз змушує вас пити сумнівну кислу рідину, примовляючи: «Це тобі не з магазину порошкове вино, а своє, натуральне!»). Незважаючи на те що гаражні господарства, як правило, крихітні, майже в кожному з них створені умови для прийому туристів.
Ми знайомимо вас з кращими винами цих господарств, які ви зможете відвідати під час відпочинку на Азовському морі, в готелі Лаванда Азов.
виноградник в готелі
Виноробня «Семигір'я» Геннадія Опаріна
Флагманом руху гаражист вважається виноробня «Семигір'я» Геннадія Опаріна в 20 кілометрах від Анапи. Опарін очолює асоціацію «Чорноморські гаражні вина», в яку входять винні господарства і кооперативи по сусідству. У «Семигір'я», в силу вищезгаданих причин, є практично все для мандрівника, і їхати туди варто не тільки попити вина, але і щоб відпочити. При виноробні є готельний комплекс, ресторан, місце для пікніка з шашликом і риболовлею в ставку, а ще екскурсія на виноградники.
Виноробний Будинок Каракезіді
Анапа, хутір Куток, дачний кооператив "Колос", 7-й проїзд
Близько Анапи розташований "Виноробний будинок Каракезіді". Цікавий він тим, що тут кожен може долучитися до процесу створення вина. Щороку в осінній період в виноробні Яніса Каракезіді проходить свято приготування цього напою: гості стають в величезний чан з виноградом і традиційно видавлюють виноградний сік ногами. Процес веселий і захоплюючий, на зразок того, як це відбувалося в знаменитому фільмі "Приборкання норовливого". З отриманого соку закладається так зване "вино дружби".
Після цього гостей свята чекає щедре частування - м'ясо, приготоване на живому вогні, сир і хліб власного виробництва, вино, а також приємне спілкування в супроводі живої національної музики. Сам винороб - непересічна людина, фанат своєї справи. Тому тут Ви побачите саме традиційний, сімейний підхід до улюбленої справи. Грунт удобрюються тільки органікою, виноград забирається вручну, трава випалюється без використання шкідливих речовин. Вина виготовляються за класичними технологіями без консервантів і хімічних добавок.
У виноробні ви можете придбати сухі вина елітних сортів винограду: "Каберне Фран", "Мерло", "Петівірдо", "Каберне Совіньон" і деякі інші. Цінова категорія різна. Для любителів ексклюзиву порекомендуємо авторське вино "Стретта" - це "поезія в бокалі", визнана у виноробному співтоваристві і багаторазово титулована золотими медалями на міжнародних форумах і виставках.В будь-яке інше час виноробню Яніса Каракезіді можна відвідати за попередньою домовленістю - тел +7 918 495 0887.
Вілла Вікторія, Семигір'я
Анапа, 45 хв від селища Кучугури
Виноробня «Вілла Вікторія» названа її засновником і керівником Сергієм Яновим в честь своєї дружини. Господарство виноробні розташоване в самому високому місці Анапской долини на багатих мінералами грунтах і відноситься до зони кліматично прохолодного терруара «Семигір'я». Підприємство належить до середнього, що відійшов від гаражного виноробства, типу сімейних селянсько-фермерських господарств. Власні виноградники площею 36 Га з класичними нащадками лоз Бургундії і Луари. Старовинний дзвіночок був знайдений на "Вілла Вікторія", а поруч з дзвіночком лежала напівзотліла корч старого дерева.- саме на ньому, як вирішили власники виноробні, і висів колись дзвіночок. Так і народилася назва для вин з цього виноградника - першої лінійки компанії - "BELL TREE", що означає "Дзвонове дерево". Виноробня "Villa Victoria" 56, Анапська вул., Ленінський Шлях. Відвідування: за попередньою домовленістю + 7-961-85-000-08.
Бюрно
станиця Натухаєвська, 50 хв від Кучугур
Марина Бюрно виросла в Москві, закінчила економічний факультет МГИМО, вчилася в Швейцарії. Рено Бюрно - потомствений швейцарський винороб. Вони познайомилися завдяки винограду і вину. Зараз Марина і Рено керують сімейної виноробнею в станиці Натухаєвська недалеко від Анапи і роблять справжнє російське вино, одне з яких так і називається - «Люблю». Марина Бюрно: «Наш принцип - робити солідні якісні вина, які довго витримуються, які можна довго зберігати. Тут південний клімат, вина виходять насиченими. Щоб вино прийшло в гармонію, потрібен час. У будь-якого вина три етапи життя - молодість, зрілість, потім спад і старість. Красностоп 2008 року може зберігатися більше 20 років. Ми були перші, хто зробив 100-відсотковий «Красностоп», тільки потім на нього стали звертати увагу інші господарства. »Близько виноробні є ресторан, де можна відпочити і випити вина.
Виноградники Гай-Кодзор
село Гай-Кодзор, Анапа, 50 хв від Кучугур
Історія створення вин Гай-Кодзор почалася не так вже давно. На початку 2000 років засновники виноробного господарства впритул підійшли до думки про можливість створення в Росії великого вина і про бажання і прагнення втілити цю ідею в реальність. Упевненості силам надавав ще той факт, що у них були «духовні натхненники» - великі французькі винороби: Ален Дюга (Alain Dugas, керує і управляє «Chateau La Nerthe», одним з найвідоміших в регіоні Chateauneuf-du-Pape) і Ноель Рабо (Noel Rabot, енолог і радник в «Chateau La Nerthe»).
Ален і Ноель і до сих пір є головними технічними консультантами по всьому проекту. У 2002 році почалася робота над проектом. До 2005 року були підготовлені ділянки під виноградники, а в 2006 були посаджені перші 32 гектара виноградників під Анапою. Зараз виноградники господарства займають 90 га і знаходяться в передгір'ях Кавказьких гір на висоті приблизно 300-350 м над рівнем моря. До слова сказати, Чорне море видно з усіх ділянок і знаходиться всього в 5-7 км. Біля підніжжя виноградників знаходиться селище Гай-Кодзор, що перекладається з вірменського як «Долина вірмен», тому що історично на цих землях були вірменські поселення.
На кожній з ділянок виноградників (їх налічується 8) структура грунту різниться і має свої особливі характеристики. Виходячи з розташування ділянок і можливості, більшість ділянок мають посадку північ-південь, що максимально добре позначається на дозріванні винограду, тому що дозволяє сонячним променям мати доступ до грон винограду з двох сторін. Офіційних екскурсій на «виноградників« Гай-Кодзора »не існує, але, як і у Франції, можна написати виноробам і вони, у міру можливості, організують вам індивідуальний тур по виноградниках і виробництва, де, якщо вам пощастить і в чанах буде вино, ви зможете спробувати їх прекрасні вина. Відвідування Шато за попередньою домовленістю. Село Гай-Кодзор, Ул.Южная, 12А. gai-kodzor.ru
Садиба Дивноморське, Геленджик, 60 хв від Кучугур
Місця для виноробства краще, ніж Краснодарський край, в Росії знайти складно. Нам же пощастило відшукати, мабуть, найцікавіший терруар для створення висококачест- ських вин. Він знаходиться в селі Дивноморське під Геленджик. Мальовничі виноградники розташовані на самому березі Чорного моря в оточенні соснового лісу. Саме ці особливості терруара відображені в піктограмах верхній частині етикеток вин «Садиба Дивноморське».
Весь виноград завезений з Італії. Загальна площа двох схилів, що знаходяться під виноградною лозою, становить 27 га. Незважаючи на відносну молодість, виноградник дає упевнений урожай, з кожним роком стаючи все яскравіше і индивидуальнее. Особливості терруара визначили вибір винограду - в більшості своїй це класичні сорти. Втім, є і колекційні, над якими ведуться експерименти по мікровиноробства, і не виключено, що в майбутньому вони поповнять колекцію вин «Садиба Дивноморське».
Винне господарство Раєвського
cтаніца Натухаєвська, біля Новоросійська, 45 хв від Кучугур
Місце, де знаходяться господарство «Раєвський», відоме своїми давніми традиціями виноградарства і виноробства. Численні місцеві племена, які проживають в цих сприятливих для зростання виноградної лози природно-кліматичних умовах, здавна навчилися культурі виноробства. Сучасна виноробня «Раєвський» і її виноградники розташовані на південних схилах пагорбів з боку Анапской бухти Чорного моря. Свіжий морський бриз вигідно впливає на різницю добових температур, а хороший кут освітленості сонцем - на фотосинтез винограду. У господарстві вирощуються класичні та нові для Росії сорти: Мерло, Аліготе, Каберне Совіньон, Рислінг, Шардоне, Темпранільо, Карменер, Пті Вердо, Піно Грі, Одеський Чорний.
Весь виноград нового врожаю збирається в ящики ємністю 10-12 кг, що забезпечує свіжість і цілісність ягід при транспортуванні. Всі ягоди проходять ручний відбір. Переробка винограду відбувається на ультрасучасному обладнанні. Витримка вин відбувається при контрольованій температурі (14 ОС) і вологості (75 - 80%).
Для витримки і зберігання вина обрані бочки і Барріко з адигейського дуба. Адигейський дуб якнайкраще підкреслює екзотичні особливості місцевого терруара передгір'їв Північного Кавказу
Популярність отримали створені за участю французького винороба Філіпа Ріку два сорти вин: моносортовой «Піно Нуар» і купажний «Ренесанс» Ці вина не раз відзначені престижними російськими та міжнародними нагородами. За попередньою домовленістю - [email protected]
Агрофірма Саук-Дере, Кримськ, 60 хв від Кучугур
Мовою тюркських народів, здавна населяли Чорноморське узбережжя Кубані, прохолодне ущелині звучить, як САУК ДЕРЕ. Це місце, як і інші в передгір'ях Великого Кавказу, Криму, Закавказзя може претендувати на право вважатися колискою виноробства, тутешні народи люблять і вміють робити вино, а традиції місцевого виноробства губляться в глибині століть.
ТОВ «Агрофірма« Саук-Дере »займає мальовниче місце на горбистій височини предгорного Кримського району Кубані, на Північно-Західному схилі Кавказького хребта. Грунтові і кліматичні умови благотворно впливають на стабільні, багаті врожаї винограду. Поєднання цукрів, кислотності, мікроелементів, смакових і ароматичних речовин в ягодах дивним чином впливає на вироблені тут вина.
ТОВ «АФ« Саук-Дере »- це виноробне підприємство повного циклу, який включає весь технологічний ланцюжок від посадки лоз на своїх землях, до лінії розливу і зберігання готової продукції. Відомо підприємство і своїми винними підвалами, де зберігається одна з найбільших винних колекцій на пострадянському просторі. Підвали розташовані в глибоких черепашкових штольнях, при сприятливій постійній температурі і вологості. Устаткування лінії розливу тихих вин і сувенірна лінія, завезені з Італії, агрофірма вдосконалюється, застосовуючи інноваційні методи виноробства і оновлюючи виноградні лози. Придбання в недавньому минулому виноробні сімейним підприємством Миколаїв і сини так само позитивно вплинула на її розвиток. Тепер крім традиційних для Саук-Дере однойменних вин тут розливається преміальні вина Лефкада . Вино - Чорноморська істина.
виноробня Гостогай
станиця Гостогаевская, Анапа, 60 хв від Кучугур
Виноробня Гостагай - це молоде селянсько-фермерське господарство, яке розпочало свою діяльність у 2009 році на землях колишнього виноробного радгоспу «Східний» в Краснодарському краї. На знову відроджених виноградниках, засаджених саджанцями з розплідників Італії і Франції, збираються стабільні врожаї відомих міжнародних і автохтонних сортів винограду. Природні, грунтові та кліматичні умови для зростання лози в Анапском районі дуже сприятливі, тому виноградарство і виноробство тут багатовікова традиція.
Гостагай - виноробня, що виготовляє обмежені партії терруарних вин і водночас ставиться до виноробнях гаражного типу. Заснована президентом НП «Чорноморські гаражні вина» Валерієм Логиновим. В цілому проект поєднує перспективний для Чорноморського узбережжя винний туризм і ландшафтний парк. Виноробня виробляє молоді моносортовие вина з винограду, вирощеного на молодих лозах.
Червоні вина: «Гостагай Каберне Совіньон», «Гостагай Красностоп», «Гостагай Мерло», «Гостагай Сапераві», «Гостагай Цимлянський Чорний» - вина приготовані методом бродіння на мезге, тому вони красивих бордових тонів, наповнені терпкими, але в той же час ненав'язливими танинами, з хорошим балансом кислоти, з ароматом доспілих фруктів, літніх ягід і трав медоносів. Ці вина дуже доречні для страв з червоного м'яса і дичини гострої національної кухні, чудово підійдуть до стейкам з червоної риби і пряним екзотичних страв.
Відвідування виноробні за домовленістю +7 938 477 55 73
Виноробня Шато ле Гран Схід
Кримський район, хутір Садовий, вул. 60 років Жовтня. б.7
Шато в перекладі з французької мови - замок, вино, яке виробляє російсько-французьке підприємство «Шато ле Гран Схід» можна сміливо називати замковим, тому що винне виробництво на ньому налагоджено по замкнутому циклу. Вся технологічний ланцюжок налагоджена висококласними фахівцями з великим досвідом роботи в галузі виноробства в країнах Європи.
Виноградники і виноробня підприємства знаходяться на узбережжі Чорного моря Півдня Кубані, на землях колишніх винних радгоспів, в тихій сільській провінції. Лози господарства діляться на старі, висаджені за часів Союзу і молоді, завезені з європейських розплідників. Грунти вапнякові та вапняково-глинисті. Освітленість і погодно - кліматичні умови ідеальні для виноградарства і виноробства, схожі на провінцію Бордо у Франції. Виноградники розкинулись на схилах пагорбів, що благотворно впливає на освітленість сонцем і визрівання ягід. За цим унікальним критеріям французи і вибрали місце для здійснення цього «Великого Східного» проекту.
Виноробня «Шато ле Гран Схід» спроектована і оснащена сучасним, ретельно підібраним обладнанням для виноробства: від обробки винограду - до ємностей для витримки і ліній розливу. Збір ягід проходить тільки вручну. Вина розливають методом холодного розливу (без пастеризації), на підприємстві реалізована технологія мікрофільтрації, тому вино після ферментації і дозрівання продовжує «жити і дихати». Проводяться екскурсії - тел. / Факс +7 988 339 04 33 / +7 86131 62 770
виноробня Ведерников
найдальше по відстані, хутір Ведерников, Ростов 5 годин від Кучугур
Виноробство на Дону зародилося близько двох тисяч років тому. Переконливим доказом цього є знахідки археологів в гирлі Дону в районі хуторів Ведерников, Кримський, Виноградний. Але культура виноградарства була втрачена в період частих набігів на ці землі половців і монголо-татар. Відродилося тонке мистецтво лише після заселення донських земель козаками. Виробництво вина на Дону в промислових масштабах почалося лише в радянський період. Хутір Ведерников, вино якого стало одним з найбільш відомих, швидко перетворився в одне з найважливіших виноробних господарств того часу.
У складний період кінця двадцятого століття, незважаючи на значне скорочення площ виноградників, традиції донського виноробства були не тільки збережені, а й збагачені. Сьогодні вино Ведерников стало знову, завдяки старанням виноробів та використання сучасного обладнання, відомим і затребуваним не тільки в Росії, але і далеко за її межами. Красностоп Золотовский, Донська Чаша і біле сухе Сібірьковий в дубі. Великою популярністю користуються білі сухі вина: Донська Чаша, Губернаторське, Правобережне, Сібірьковий. Не залишаються без уваги і червоні вина: Правобережний, Красностоп Золотовский, Губернаторське.
ЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ У Кучугури
Активний відпочинок і спорт в Кучугурах на Азовському узбережжі Тамані Коли ми за порадою моєї приятельки почали збиратися влітку в Кучугури, невелике містечко на таманському березі Азовського моря, син відразу ж запротестував - мовляв, що йому там робити, в [...] 
Гастрономічний тур по Тамані за 2 дні - огляд і враження від туру Минулого літа ми з сім'єю відпочивали в Кучугурах і побували в гастрономічному турі по Тамані. Ось є у нас така цілком виправдана слабкість - схильність до екологічно чистим і [...] 
Вина Тамані і незабутні винні тури по краю Наш готель становить для гостей оригінальні винні тури по найкращим виноробам Тамані. У вас буде можливість побачити виноградники, подивитися, як роблять вино і продегустувати, що [...] 
Вересень на Азові дарує сонце, тихе і тепле море Старожили говорили мені в травні, що вересень в Кучугурах на Тамані буде спекотним і сонячним. І вони не помилилися. Настали спекотні і сонячні дні. Середина вересня, а гості готелю [...]