Наш союзник Bikinika
Перша виноградна лоза у нас на Тамані з'явилася майже 2 тисячі років тому. Висадили її переселенці-греки, які знали толк у вині і вирощуванні винограду. Зараз сучасна виноробна галузь нашого півострова виробляє майже 70% всього винного сировини Росії. На винних заводах Тамані створюють близько 140 марок вин. Багато з них отримали визнання і високі нагороди на престижних зарубіжних конкурсах і виставках.
Обласкана теплими сонячними променями, заколисана тихим шелестом азовських хвиль, лоза Тамані росте і плодоносить на грунтах з особливим складом, насичується виноградне гроно мінералами і корисними для здоров'я речовинами. Клімат Азовського узбережжя з великою кількістю сонячних днів, унікальною розою вітрів і теплою тривалої восени навіть знамениті винороби французького Провансу визнали ідеальним для вирощування винограду, придатного для створення кращих сортів вина в світі.
Кліматичний фон півострова сприяє отриманню виноградної сировини для виробництва різних вин, але домінують все-таки білі столові, червоних столових вин виготовляється менше.
У сухого вина термін життя невеликої, до 25 років напій вже старіє, а червоне вино до цього часу тільки починає дозрівати. Мадера набуває сили лише до 60-ти років, а херес - до 160-річного терміну витримки. Наші природні умови - єдине місце в Росії, де зріє лоза для створення хересу.
Особливою популярністю користуються міцні вина - білі і червоні марочні портвейни з терміном витримки не менше 2-3 років. Ароматні, з насиченою рубіновим забарвленням, портвейни Тамані характерні особливим черносмородиновим або шоколадним смаком.
Не менш популярні і наші десертні вина, особливо білі з дивовижним мускатним ароматом і м'яким гармонійним смаком. З високоцукристі сортів винограду готують знамениті Таманського кагор з оксамитовим смаком чорносливу, вишні, пасльону.
Дегустуємо - значить, споживаємо
Практично кожен гостьовий будинок на Азовському узбережжі від селищ Приазовського і Кучугури до станиці Голубіцкой і міста Темрюка пропонує своїм туристам винні тури по основним виноробним підприємствам півострова і їх дегустації залах.
Вирушимо і ми по винної дорозі Тамані куштувати божественний напій, освоюючи загальноприйняті правила дегустації.
Зал винзаводу «Запорізьке» проводить в основному професійні дегустації, а й екскурсійні групи на них присутні по домовленості. Тут неодмінно скуштуємо сухі вина з мускатних сортів винограду «Мускат Бархатистий» і «Мускат Гамбурзький» з дивним ароматом пелюсток чайної троянди. Полу-десертне вино «Гідне» випускається тільки на «Запорізькому» і вражає своїм ніжним терново-ожинним смаком. Заслуговують на увагу і Кагор - «Чорноморський вальс», «Пастораль», «Південний бриз».
Одну з лідируючих позицій на російському винному ринку займають Фанагорійський вина. Підприємство з піввікової історією займається вирощуванням винограду і виробництвом вин, знаменитих не тільки на всю країну, а й за кордоном.
Знайомимося з Фанагорійський винами
Під час екскурсії по «Фанагорії» почуємо історію винного справи на Тамані і поглянемо на експонати музею вина, побуваємо в виносховищі, поспостерігаємо за повним процесом розливу, навіть побачимо в керамічному цеху, як створюються давньогрецькі амфори для бальзамів і десертних вин і, звичайно ж, продегустіруем дивовижні винні шедеври «Фанагорії» - однойменний бальзам, настояний на 26 лікарських травах, елітний Айсвайн, або «крижане вино» з ароматом морозної прохолоди, а також популярні «Фанагорійський лозу», «Ніжні мережі», «Підступність і кохання".
Особлива гордість винсовхоза-заводу «Ахтанізовська» - вино з французьким акцентом «Шардоне», «Каберне», що гармонує з чисто Таманським колоритом - «Букет Кубані», «Анапа міцне».
На жаль, підприємство не має дегустаційного залу, і знайомитися з винною продукцією Тамані вирушимо далі, на винні заводи Темрюка, по шляху купивши чудовий елітний «Херес Таманський» в магазині винзаводу «Голубицький», оскільки продегустувати його продукцію зможемо тільки таким чином - свого залу тут також немає.
Однією з наймолодших компаній Тамані «Русский Азов» в Темрюк не виповнилося і 10 років, але свою продукцію винороби вже представляють на ринках Австрії і Німеччини. Виробництво оснащене сучасною технікою, яка відповідає світовим стандартам. Створені на «Русском Азові» нові бренди шампанського «Вищий світ» і «Романов» встигли полюбитися шанувальникам ігристих вин. Варта уваги колекція купажних вин, представлена такими зразками, як «Букет любові», «Вальс серця», «Синя ніч», «Меотида».
Під маркою «Панагія» виробляються напівсолодкі, сухі і спеціальні вина, неодноразово отримували нагороди та медалі на міжнародних виставках. У перекладі з грецької назва компанії звучить як «пресвята», тому не дивно, що особливе місце в асортименті вин «Панагії» займають кагор. Деякі з них, наприклад, «Кагор Церковний», в продажу практично не з'являються, оскільки направляються до храмів, а ось «Кагор №32» популярний у покупців магазинів і легко пізнаваний по незвичайній формі пляшки-штофа.
Не залишимо без своєю увагою і продукцію коньячного заводу «Темрюк», вироблену згідно з традиціями провідних «коньячних домів» Європи, зосередивши на одному підприємстві весь технологічний ланцюжок від обробітку виноградної лози до виготовлення та продажу вин. Крім коньяку «Темрюк», що володіє тонким квітково-ванільним ароматом, в дегустаційному залі заводу скуштуємо і бренді «Дар Темрюка», і чудові настойки з ніжним фруктово-ягідним смаком «Калина на коньяку», «Журавлина на коньяку», «Вишня на коньяку " та інші.
Апогеєм виноробного сезону на півострові давним-давно вже стали традиційні щорічні фестивалі «Таманська лоза» і «Вина Кубані», що проходять в станиці Тамань, які збирають в серпні весь виноробний бомонд Кубані, сомельє і туристів з усієї Росії. На святі представляють свою продукцію винороби підприємств і Азовського узбережжя, і Чорноморського, але знайомство з останніми - окремий винний маршрут.
Відпочинок на Азовському узбережжі Тамані просто немислимий без чарочки божественних шедеврів таманских виноробів!
Приїжджайте, відпочивайте, споживайте!