Курка на грилі - барбекю «Ала-Тоо», екзотичне і смачне

1. Інгредієнти (1 порція)
2. про рецепт

Наш союзник Bikinika

Курка на грилі - найпростіший і найдоступніший варіант приготування барбекю з курки.

Мало хто напередодні пікніка замислюється про таку дрібницю, як підготовка шашлику. Найбільш «просунуті» просто купують в найближчому супермаркеті відерце з «готовим» замаринованим м'ясом для шашлику.

Інгредієнти (1 порція)

• Курячі стегна 2 шт
• Часник 1 зубчик
• Каррі 0.5 ч. Л.
• Яйце 1 шт
• Сіль, перець чорний мелений Спеції

1. Курячі стегна вимити і видалити шкіру, вона легко відділяється навіть руками. По можливості видалити зайвий жир. Гострим ножем вирізати кісточку. За великим рахунком м'ясо коштує трохи відбити, але після вирізання кісточки, шматочок стає досить тонким і рідко потребує відбиванні, а куряче м'ясо залишається ідеально ніжним і без відбивання.

   Курячі стегна для барбекю

2. Розтерти в ступці 1 зубчик часнику, дрібку каррі і солі, 4-5 горошин чорного перцю.

   Розтерти в ступці часник, каррі з сіллю і чорним перцем

3. Намазати цією сумішшю куряче м'ясо для барбекю з курки і дати постояти 30 хв. Це час, зазвичай, на дорогу з дому до лісу, з огляду на, що далі 500 метрів в ліс не заходить ніколи. Якщо маринування буде довше, скажімо 1-2 години, м'ясо стане тільки смачніше.

   Намазати сумішшю куряче м'ясо для барбекю з курки

4. Якщо ви не забули купити мішок вугілля в магазині, то завдання спрощується до мінімуму. Треба розпалити вугілля. Якщо ви готуєте барбекю будинку на електричній решітці, завдання стає взагалі простий. Можна використовувати і сковорідку-гриль. Завдання - забезпечити дуже гарячу решітку. Як тільки температура грат стане придатна для смаження, розкласти м'ясо на решітці.

   Розкласти м'ясо на решітці

5. Обов'язково покласти м'ясо до верху тією стороною, де була кісточка. Курка на грилі 4-5 хв. За цей час треба відокремити жовток яйця від білка. Що зробити з білком - придумайте самі. Жовток влити в чашку, збити виделкою і змішати з дрібкою каррі.

   Жовток влити в чашку, збити виделкою і змішати з дрібкою каррі

6. До речі, у Приміром, куркума в магазинах продається, такого їдко-жовтого кольору порошок. Це індійська спеція, корінь трави. Ще іноді його називають «турмерік», використовується в якості дешевого замінника шафрану, який підфарбовує страви в приємний ніжно-жовтий колір. Основний компонент для каррі. В принципі, я думаю, що замість каррі (багатьом не подобається) можна використовувати куркуму.
7. Так ось, поки м'ясо смажиться з одного боку, швидко приготувати суміш яєчного жовтка і каррі. М'ясо зняти з решітки, перевернути і намазати цією сумішшю підсмажену сторону.

   М'ясо перевернути і намазати підсмажену сторону жовтком з каррі

8. Повернути м'ясо на решітку, перевернувши його. Намазана сторона повинна бути зверху. Продовжувати готувати барбекю з курки. Більше перевертати не потрібно. За час готування другої сторони, а це 4-5 хв, зовнішня сторона засмажується і стає блискучою.

   Зовнішня сторона засмажується і стає блискучою

9. Курка на грилі готова. Можна починати пікнік, якщо за час готування не встигли почати, в чому я сумніваюся.

   Барбекю викласти на тарілки і додати овочі для гарніру

10. Якщо готуєте дома, викладіть м'ясо на підготовлене і прикрашене зеленню блюдо, як гарнір можна додасть печена картопля або рис, але свіжих овочів цілком достатньо.

    Курка на грилі «Ала-Тоо»

Курка на грилі «Ала-Тоо» - екзотичне блюдо з курки

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка на грилі «Ала-Тоо»

5 (100%) 58