каталонська кухня

1. Почнемо з соусів
2. Основні страви
3. Десерти

Наш союзник Bikinika

Каталонська кухня - найбагатша кухня всій Іспанії. Це суміш італійських, французьких, іберійських і навіть арабських кулінарних традицій. Хибна думка, що паелья, сангрія і хамон - це єдині делікатеси, часто зводить всі дегустації тільки до цих трьох продуктів, хоча насправді, різноманітність і незвичність кулінарних традицій Каталонії пішли набагато далі, від загальноприйнятих норм. Каталонці змішують солодке з солоним, використовують шоколад в основних блюдах, подають морепродукти з м'ясом і додають фрукти в м'ясні страви. Як Ви вже зрозуміли, в цій статті ShBarcelona ми поговоримо про каталонську кухні.

Схожа стаття: Традиційні страви Каталонії

Почнемо з соусів

Alioli

Під час свого перебивання в Каталонії забудьте про існування майонезу і кетчупу, 5 головних соусів набагато смачніше і корисніше. Софрегіт складається з обсмаженого лука, часнику і помідорів (куди ж без них в Іспанії); соус ПіКАД складається з часнику, петрушки і пасти з мигдалю або лісових горіхів . Мигдальний соус (ромеско), робиться з часнику, помідорів, солодкого сушеного перцю і мигдалю. Аліолі - готується з часнику і оливкового масла , Які збиваються до утворення густої маси (найпоширеніший соус), а «ахо бланко» (білий часник в перекладі з іспанської) готується з мигдального молока, води, винного оцту, часнику і солі.

Основні страви

Escudella

Основу складають м'ясні блюда Піренеїв, середземноморські традиції Коста Брава, Барселони і Таррагони. Багато страви готуються нa а la planxa-на спеціальних решітках, що гарантує їм незабутній смак. Наприклад, sepia a la planxa (каракатиця в часниковому соусі). Також хочеться виділити печеня з риби, чорний рис з кальмарами у власному соку. Необхідно спробувати тушкованого кролика (conill), філе білої риби, приготоване в червоному вині. Відомим стравою є Escudellla: Каталонська тушковане м'ясо з бобами, картоплею, капустою і іноді з додаванням пасти. блюдо також цікаво тим, що являє собою 3 в 1: на перше з нього дістають бульйон, на друге м'ясо, а потім овочевий гарнір. З рибних страв найпростішим в приготуванні є Suquet de Peix: тушковані морепродукти з картоплею, часником і помідорами. Для приготування використовую будь-яку рибу, в залежності від того, яка була спіймана.

Схожа стаття: Де поїсти паелью в Барселоні?

Десерти

Джерело: pixabay

Churros (чуррос) - це одне з чудес кулінарії. це десерт з заварного тесту, який або обсмажують у фритюрі, або випікають. На вигляд чуррос виглядають як палички, які смачно їсти з різними джемами, шоколадом і нутелою. Чуррос - найпоширеніший десерт, який продається на кожному розі в Барселоні.

Crema catalana

Каталонський крем - це свого роду крем-брюле французької кухні. Тільки його готують не в духовці, а на плиті. Це один з найстаріших десертів Європи, перша згадка про який датується XIV століттям.

Flan (флан)

Це смачна і не дуже складна в приготуванні каталонська солодкість з яєць, молока і карамелі. Каталонці дуже люблять ласувати фланом за чашкою кави.

Ви любите каталонську кухню? Яка ваша улюблена страва?

Оцінити цю посаду