Дієта стіл номер 5: смачні рецепти страв в домашніх умовах, що можна, що не можна?

Наш союзник Bikinika

Дієтичний стіл номер 5 - це особливе меню для людей з різними захворюваннями печінки. Правильне харчування сприяє поліпшенню самопочуття хворого, тому вкрай важливо дотримуватися всіх рекомендацій.

1

дозволені продукти

Що можна їсти при дієті номер 5?

1. 1. Хлібобулочні і борошняні вироби. При дієтичному харчуванні дозволені будь-які хлібобулочні вироби з несдобного тесту. Хліб потрібно вживати не свіжоспечений, а вчорашній. Перевагу варто віддати житньому і пшеничному хлібу.
2. 2. М'ясні та ковбасні продукти. При дотриманні дієти дозволяється їсти нежирне м'ясо. Воно повинно бути дрібно нарізане, відварене або приготоване на пару. Також до списку дозволених продуктів відносяться шинка й варена ковбаса.
3. 3. Риба. Будь-яка нежирна риба. Перед вживанням її треба відварити, нафарширувати або запекти.
4. 4. Яйця. Вирішаться готувати омлет, а також в добу можна їсти один яєчний жовток.
5. 5. Молочні продукти. При дієті номер 5 дозволяється молоко, кефір, сметана, сир, ряжанка і кисле молоко. Але всі продукти повинні бути мінімальної жирності!
6. 6. Макаронні вироби і крупи. При захворюваннях печінки особливо корисні каші з гречки і вівсянки. З макаронних виробів перевагу слід віддати локшині.
7. 7. Перші страви. Легкі супи на основі вермішелі, локшини або рису. Також дозволяються овочеві і екзотичні фруктові супи. При приготуванні перших страв не додавати підсмажену цибулю!
8. 8. Солодощі. Незважаючи на те що харчування дієтичне, невеликою кількістю солодощів періодично дозволяється ласувати. До дозволеним солодощів відносяться мармелад, пастила і цукерки (будь-які, крім шоколадних).
9. 9. Напої. Любителів кави порадує як дозволених цей смачний напій, але неодмінно з додаванням молока! Також можна пити чорний чай з лимоном, відвар шипшини, некислі фруктові та овочеві соки. Неодмінно пити велику кількість очищеної негазованої води, мінімум 2 літри на добу.

Дієта 5 п

2

заборонені продукти

При захворюваннях печінки важливо обмежити споживання певних продуктів, що негативно впливають на роботу печінки і шлунково-кишкового тракту в цілому.

Що не можна їсти при дотриманні дієти номер 5? Список заборонених продуктів представлений нижче:

1. 1. Хлібобулочні і борошняні вироби. До них відносяться: свіжий білий хліб, будь-які вироби із здобного тіста, тости і обсмажений хліб, торти, тістечка з великим вмістом крему.
2. 2. Солодощі. В період лікування варто утриматися від морозива і шоколаду (гіркого, молочного, пористого).
3. 3. М'ясні продукти. При захворюваннях печінки необхідно утриматися від: качки, печінки, нирок і мізків будь-яких тварин і птахів, копченостей, жирного м'яса, консервів і тушонки, будь-якого м'яса в смаженому вигляді.
4. 4. Риба і морепродукти. З раціону харчування виключити жирну, солону і копчену рибу, консерви, зернисту ікру осетра і кети.
5. 5. Яйця. При захворюваннях печінки яєчню і зварені круто яйця їсти не можна!
6. 6. Молочні продукти. Виключити з меню вершки будь-якої жирності, сир і сметану високої жирності.
7. 7. Продукти з великим вмістом жиру. Повністю виключити при приготуванні страв та для вживання в їжу: пряжене молоко і масло, маргарин, будь сало.
8. 8. Овочі. Незважаючи на те що овочі багаті великою кількістю вітамінів і мікроелементів, вони не завжди здатні принести користь для здоров'я людини. При захворюваннях печінки не можна вживати в їжу в будь-якому вигляді: гриби, редьку, редис, щавель, ріпу, шпинат, часник, а також мариновані овочі.
9. 9. Перші страви. Під час дотримання лікувальної дієти номер 5 потрібно забути про таких стравах, як борщ, супи на жирному м'ясному і рибному бульйоні, окрошка.
10. 10. Соуси і приправи. При хворій печінці - ніяких гострих соусів і приправ! Категорично заборонено додавати в страви: хрін, аджику, прянощі, перець, гірчицю. Також повністю виключити майонез, до мінімуму звести додавання в їжу солі.
11. 11. Напої. Абсолютна обмеження до алкогольних напоїв, енергетикам, солодкої газованої води, какао і чорна кава.

Дієта 1а меню на тиждень з рецептами

3

Раціон на тиждень

Незважаючи на те що дієту прийнято вважати жорстким і важким обмеженням в меню, п'ята дієта відрізняється різноманітністю ситних і смачних страв.

У таблиці детально представлено зразкову дієтичне меню на стіл 5.

День тижня

добове меню

Понеділок вранці - вівсяна каша з додаванням дрібно нарізаних фруктів, житній або пшеничний хліб, шматочок твердого сиру.

Днем можна з'їсти будь-який фрукт.

На обід - пропарений рис, тефтелі, стакан компоту.

Увечері - стакан молока.

На вечерю - салат вінегрет, яєчний жовток, стакан нежирного кефіру.

Вівторок на ранок - каша на молоці, фруктово-молочний коктейль.

Днем можна з'їсти невелику кількість знежиреного сиру.

На обід - суп з рисом і локшиною, стакан молока, м'ясний рулет.

В якості вечірнього втамування голоду - овочевий салат.

На вечерю - буряковий салат, чашка чорного чаю.

Середовище на сніданок - натуральна кава з додаванням молока, каша рисова на молоці.

Днем можна перекусити будь-яким фруктом.

На обід - відварна яловичина і овочевий салат.

На вечерю - картопляне пюре і риба, приготована на пару.

Четвер вранці - відвар шипшини, сирники, гречана каша на молоці.

Днем - невелика порція сиру і яблучний сік.

На обід - гарбузова каша, рибне філе, відварене або приготоване на пару.

Увечері можна з'їсти омлет на молоці.

На вечерю - пропарений рис, салат капустяний з додаванням морепродуктів і яєчного жовтка, яблучний сік.

П'ятницю вранці - склянка натурального соку, омлет на молоці, легкий салат з сиру і моркви.

Днем - салат з бананів, яблук і родзинок, заправити йогуртом.

На обід - суп овочевий, стакан молока.

На вечерю запіканка з курячим філе, чорний чай з молоком.

Суботу вранці - вівсяна каша на молоці, кава з молоком.

Днем можна випити склянку знежиреного кефіру.

На обід гречана каша, рибні котлети, приготовані на пару, натуральний сік.

На вечерю - відварна яловичина, тушкована капуста, компот.

Неділя На сніданок фруктово-молочний коктейль, омлет.

Днем перекусити салатом вінегрет.

На обід - картопляне пюре, м'ясна котлета, приготовлена ​​на пару, компот.

На вечерю - рибний суп, салат гарбузовий, стакан молока.

Два основних правила дієти 5:

• невеликі порції,
• Тобто потрібно 4-5 разів на добу.

Меню на тиждень можна злегка коригувати.

Крім дієти 5, існує дієта 5а, яка призначається строго за приписом лікаря. Призначена вона при серйозних ураженнях печінки, гепатиті і цирозі. Меню повинно складатися в індивідуальному порядку досвідченим дієтологом.

Дієта при гепатиті з

4

Рецепти смачних дієтичних страв

Дієта номер 5 - це меню, складене на кожен день. Нескладні страви легко можна приготувати в домашніх умовах, до того ж з рецептами смачних страв не виникне складнощів - вони досить звичні для повсякденного приготування їжі.

Як приклад, нижче представлені рецепти страв на кожен день як для дієти 5, так і для дієти 5а.

5

Котлетки з сиром, запечені в духовці

Незвичайний рецепт дієтичних котлет з сиром. Як їх приготувати? Досить просто!

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• соковитий шматок яловичини - 140 грам;
• сир будь-якої жирності - 30 грам;
• одне куряче яйце;
• масло вершкове - 10 грам.

М'ясо ретельно промити, видалити жир і сухожилля. Чи не розрізаючи, цілісним шматком, відварити яловичину в каструлі. Відварене м'ясо остудити і пропустити через м'ясорубку. В отриманий фарш додати сир. Перемішати руками яловичину і сир, потім пропустити через м'ясорубку ще раз. Далі додати яйце, вершкове масло і невелика кількість води. Ретельно перемішати і розділити на невеликі порції для приготування котлет.

Деко змастити маслом, викласти на нього фарш у формі котлеток і запекти в духовці, до готовності.

6

Омлет з м'ясом, приготований на пару

Смачний дієтичний омлет призначений не тільки при захворюваннях печінки, а й для зниження маси тіла.

Для приготування цього багатого білком страви будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 3 курячих яйця;
• яловичина 110 грам;
• молоко - 5 столових ложок;
• вершкове масло - 10 грам;
• дрібка солі.

Яловичину ретельно обмити, видалити сухожилля і жир. Цільним шматком відварити в каструлі з водою. Після охолодження, пропустити м'ясо через м'ясорубку. Яйця розбити в глибоку миску, додати молоко і збити ложкою або віночком. У фарш додати молочно-яєчну суміш, трохи посолити і перемішати. Довести до готовності в пароварці.

7

Овочевий суп

Легкий дієтичний суп приготувати дуже просто. Будуть потрібні такі інгредієнти:

• морква;
• картопля;
• корінь білий;
• огірок;
• Мал.

Кількість інгредієнтів підбирати в залежності від кого, на скільки порцій готується суп. Він досить простий у приготуванні і можна варити свіжий супчик щодня. Якщо в будинку є дитина, то порцію рекомендується готувати побільше - овочевий суп корисний не тільки для дорослих при захворюванні печінки, але і для дитячого організму.

Перш за все дрібно нарізати моркву і корінь, огірок порізати тонкими скибочками. Всі порізані інгредієнти варити до готовності в невеликій кількості води.

Промити рис, почистити картоплю, нарізати дрібними кубиками і варити до готовності в окремій від овочів каструлі. Після цього додати в каструлю з картоплею і рисом відварені овочі. Трохи посолити, додати дрібно порізану свіжу зелень і перемішати.

Приготований овочевий супчик стане смачним першою стравою як для дітей, так і для дорослих. Дієтичний суп буде помічником для здоров'я, якщо людину турбують не тільки захворювання печінки, а й погано працює шлунок.

8

Суп зі сметаною

Ще один рецепт першого страви, що відрізняється простотою приготування і приголомшливим смаком!

Для приготування супу потрібні наступні інгредієнти:

• морква;
• помідори;
• огірки;
• картопля;
• зелень (петрушка або кріп);
• листя зеленого салату;
• сметана;
• вершкове масло;
• лимонна кислота;
• сіль.

В першу чергу овочі та зелень ретельно промити в гарячій воді. Огірки порізати тонкими скибочками і опустити в каструлю з невеликою кількістю киплячої води. Додати дрібку лимонної кислоти.

Морква нарізати тонкими скибочками, проварити на повільному вогні, додавши у воду невелику кількість вершкового масла. Отриманий відвар змішати з відваром з огірків. Картоплю почистити, нарізати тонкими скибочками і додати в овочевий відвар. Варити протягом 15 хвилин.

Помідори нарізати маленькими кубиками (рекомендується видалити з помідор шкірочку). Листя салату дрібно нарізати. Разом з нарізаними помідорами додати в овочевий відвар. Варити не більше 10 хвилин.

При подачі першої страви на стіл, додати в порцію супу сметану, невелика кількість вершкового масла і дрібно нарізану зелень.

9

класичний вінегрет

Дієтичний салат вінегрет - одне з улюблених страв у людей із захворюваннями печінки. Наповнений свіжими овочами, салат не тільки допоможе вгамувати голод, але і благотворно вплине на здоров'я людини.

Для приготування дієтичного вінегрету потрібні наступні інгредієнти:

• червоний буряк;
• морква;
• огірки;
• помідори;
• листя зеленого салату;
• картопля;
• рослинна олія.

Перш за все овочі необхідно ретельно помити в гарячій воді. Картоплю і моркву, не очищаючи, "в мундирі", варити до готовності. Після цього остудити, почистити, нарізати дрібними кубиками.

Буряк варити окремо від інших овочів, до готовності. Остудити, почистити і нарізати невеликими кубиками. У глибокій мисці або невеликій каструлі з'єднати дрібно порізані моркву, картоплю і буряк. Перемішати, полити невеликою кількістю рослинного масла.

Огірки очистити, порізати тонкими скибочками, додати до загальної маси. Помідори порізати невеликими скибочками, додати в салат. Трохи посолити і ретельно перемішати. Перед подачею на стіл можна вінегрет полити ще раз невеликою кількістю рослинного масла.

Правильне харчування може бути не тільки корисними, але й смачним! Лікуйтеся із задоволенням!