Гарячі страви на Новий рік / ТОП-5 Новорічних рецептів

1. Гарячі страви на Новий рік / ТОП-5 Новорічних рецептів
2. Рецепт Святкова качка з апельсиновим соусом
3. Рецепт Свинячий рулет з яблуками і журавлиною
4. Рецепт Новорічний м'ясний рулет з яйцями в беконі
5. Рецепт Новорічна свинина в абрикосовою глазурі з гвоздикою
6. Відео новорічний рецепт "КУРЯЧІ РУЛЕТИКИ з сиром"
7. Щасливого Нового року!
8. Цікаві статті:

Наш союзник Bikinika

Підготовка до новорічного святкового банкету йде повним ходом і сьогодні хочу запропонувати вам топ-5 гарячих м'ясних страв на Новорічний Стіл 2015. Отже, Гарячі страви на Новий Рік - гаряча добірка з п'яти рецептів читайте і дивіться далі.

Гарячі страви на Новий рік / ТОП-5 Новорічних рецептів

Новий рік вже поспішає на всіх порах, а Дід Мороз давно в дорозі. Значить і нам потрібно приступати до основного гарячого новорічного страви з м'яса. Записуйте ТОП-5 рецептів новорічного гарячого від Що Пріготовіть.ру.

Рецепт Святкова качка з апельсиновим соусом

Складові:

• качка
• 6 шт. апельсинів
• 200 гр. цукру
• 300 мл курячого бульйону
• сіль
• перець

Спосіб приготування:

1. Качку випатрати і вимити. Посолити і поперчити зовні і зсередини.
2. Розрізати навпіл 1-2 апельсина і вкласти в черевце качки.
3. Викласти качку в глибоке деко і запекти при 160 градусах до готовності. Приблизно 1,5-2 години.
4. Для соусу зняти з апельсинів цедру.
5. Потім акуратно видалити білі плівки і нарізати м'якоть апельсина на дрібні кубики.
6. Цукор розтопити в посуді з товстим дном. Проварити цукор до коричневого кольору.
7. Додати в карамель цедру і проварити 2 хвилини.
8. Викласти в каструлю з карамеллю м'якоть апельсина.
9. Гасити соус кілька хвилин, потім тонкою цівкою влити гарячий бульйон. Кип'ятити соус 15-20 хвилин на слабкому вогні. Можна трохи посолити і приправити спеціями.
10. Полити готову качку половиною соусу і поставити в гарячу духовку на 1-2 хвилини, щоб з'явилася гарна скоринка з глазурі.
11. Що залишився соус подавати в соуснику до готової качці.
12. Гарнірувати качку по своєму смаку свіжими овочами, зеленню і свіжими апельсинами.

Рецепт Свинячий рулет з яблуками і журавлиною

Складові:

• 1,5 кг свинячої корейки без кісток
• сіль
• перець
• 1 ст. сухариків (зі смаком часнику, бекону або просто з сіллю)
• 0,5 ст. бульйону
• 1 ст. дрібно нарізаних яблук
• 0,5 ст. сушеної журавлини
• жменю подрібнених ядер волоського горіха
• 1 ст. нарізаного кубиками ріпчастої цибулі
• 2 ст. л. кленового сиропу або меду
• 1 ст. л. розмарину

Спосіб приготування:

1. Свинину великим шматком вимити, обсушити і розрізати гострим ножем, так, щоб вийшов один великий пласт м'яса.
2. Розкрити пласт свинини як книгу, обернути харчовою плівкою і відбити дерев'яним молоточком.
3. Зняти плівку і приправити свинину сіллю з перцем.
4. Сухарики залити теплим бульйоном і залишити розбухати на 5 хвилин.
5. Збити сухарики виделкою до однорідної маси.
6. Додати в сухарики яблука, журавлину, волоські горіхи, цибулю, мед або кленовий сироп і сухий розмарин.
7. Начинку ретельно перемішати.
8. Викласти начинку на вся поверхня м'яса.
9. Згорнути свинину в щільний рулет, починаючи з тонкого малого краю.
10. Закріпити краю рулету ниткою або зубочистками.
11. Випікати рулет в гарячій духовці близько години або трохи більше. Температура приготування 160-170 градусів.

Рецепт Новорічний м'ясний рулет з яйцями в беконі

Складові:

• 1 кг м'якоті яловичини
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 5 штук. відварених яєць
• сіль
• перець.
• 12 шт. тонких смужок копченого бекону
• зелень

Спосіб приготування:

1. Яловичину, цибулю і зелень пропустити через м'ясорубку 2-3 рази. Фарш посолити і поперчити.
2. Розділити підготовлений фарш на дві частини.
3. Форму для кексу вистелити смужками бекону.
4. Викласти на бекон половину фаршу.
5. Яйця відварити, остудити і очистити.
6. Розмістити яйця горизонтально в фарш, трохи втопивши його в ньому.
7. Викласти на яйця другу частину фаршу і красиво закрити краями смужок бекону.
8. Запікати в гарячій духовці близько години при 160-180 градусах.

Рецепт Новорічна свинина в абрикосовою глазурі з гвоздикою

Складові:

• 5 кг свинячого окосту
• 3 л води
• 12 ч. Л. солі
• 2 шт. моркви
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 300 гр. стебел селери
• 3 шт. лаврового листа
• 7 горошин запашного перцю
• гвоздика за смаком
• 200 гр. абрикосового джему
• 50 мл коньяку

Спосіб приготування:

1. Свинячий окіст зі шкірою акуратно відокремити від кістки.
2. Приготувати соляний розчин і залити їм залити м'ясо.
3. Прибрати м'ясо в холодильник на 12 годин.
4. Потім рідину злити і знову залити свіжою підсоленою водою.
5. Овочі крупно нарізати.
6. У каструлю викласти овочі і окіст.
7. Залити вміст окропом.
8. Поставити каструлю на сильний вогонь і довести.
9. Додати до м'яса перець і зменшити вогонь до мінімуму.
10. Варити окіст під нещільно закритою кришкою близько 5 годин.
11. Готовий окіст вийняти з бульйону і перекласти на деко. Трохи остудити.
12. Потім зрізати з окосту шкіру з тонким шаром жиру, так, щоб на м'ясі залишився жирок.
13. Зробити по м'ясному жирку надрізи у вигляді сітки.
14. Вставити в кожну клітину жиру по бутона гвоздики.
15. Збити коньяк з абрикосовим джемом. Нанести глазур на клітини з жиру окосту рівним шаром.
16. Запікати окіст в абрикосовою глазурі близько години в духовці при 180 градсусах.

Відео новорічний рецепт "КУРЯЧІ РУЛЕТИКИ з сиром"

Якщо ви ще не продумали своє Новорічне меню 2015 року, то рекомендую заглянути в наш розділ:

З наступаючим Новим 2015 Роком!

Готуйте з задоволенням, читайте наші статті і будьте здорові!

Щасливого Нового року!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Що приготувати

Рецепти - всі кухні світу

Святковий стіл

прості рецепти