Наш союзник Bikinika
Лагман з куркою - густий суп східного походження являє собою або локшину з густим овочевим соусом і шматочками курячого м'яса, або суп з локшиною, овочами і куркою, в загальному, все залежить від кількості доданого бульйону. Якщо ви хочете подати лагман на друге, то скоротіть кількість бульйону в рецепті вдвічі, а для густого супчика на чотирьох чоловік приблизно 1,5 літра курячого бульйону буде досить. 
Лагман з куркою
Домашню локшину для лагмана за традицією роблять дуже тонкою. Однак в наші метушливі дні не завжди є час на приготування домашніх макаронних виробів. До того ж готові макарони нічим не поступаються домашнім, наприклад, тонкі спагеті підійдуть в самий раз.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для приготування лагмана з куркою:
- 1,5 л курячого бульйону;
- 300 г філе з курячої грудки;
- 240 г тонкої локшини або спагетті;
- 110 г ріпчастої цибулі;
- 150 г моркви;
- 150 г стручкової квасолі;
- 150 г солодкого болгарського перцю;
- 250 г помідорів;
- 4 зубці часнику;
- 50 г м'яти;
- 50 г кінзи або петрушки;
- мелена паприка, чорний перець, рослинне масло, сіль і цукор.
Спосіб приготування лагмана з куркою
Спочатку робимо збірний овочевий соус для лагмана. У сковороду наливаємо 3 столові ложки оливкової або рослинного масла, кидаємо дрібно порубаний ріпчасту цибулю, посипаємо дрібкою солі, обсмажуємо кілька хвилин на середньому вогні.
Обсмажуємо нарізану цибулю
Морква шаткуємо тонкою соломкою, додаємо до цибульки, обсмажуємо разом ще 7 хвилин, потрібно щоб морква стала м'якою.
Додаємо в сковороду натерту моркву
Нарізаємо довгими тонкими скибочками червоний болгарський перчик, додаємо до морквині з цибулею.
Додаємо нарізану тонкими скибочками солодкий перець
Стиглі помідори ріжемо дрібно, кидаємо до інших овочів. Замість помідорів можна додати в соус консервовані томати без шкірки або домашній томатний соус.
Додаємо нарізані помідори
Далі додаємо до овочів нарізану стручкову квасолю. Я готувала з замороженими стручками - це дуже зручно.
Тепер, коли всі овочі зібралися разом, насипаємо дрібку цукрового піску, мелену перуку, сіль за смаком і готуємо на середньому вогні 20 хвилин.
Додаємо зелену стручкову квасолю
Зрізаємо філе з курячої грудки, нарізаємо м'ясо для лагмана великими шматками, посипаємо сіллю, перчимо чорним перцем, поливаємо рослинним маслом. Обсмажуємо курку на добре розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажуємо філе курки
Окремо відварюємо до готовності спагетті або домашню локшину, відкидаємо на друшляк.
Відварюємо спагетті або домашню локшину
У велику каструлю кладемо відварені макарони, додаємо овочевий соус.
У каструлю перекладаємо відварену локшину і приготований овочевий соус
До макаронів і соусу додаємо підсмажену курочку, наливаємо гарячий курячий бульйон.
Викладаємо обсмажену курку і заливаємо гарячим курячим бульйоном
Кілька секунд (максимум півхвилини) обсмажуємо в рослинному маслі часник і дрібно посічену м'яту. Нарізаємо пучок кінзи. Доводимо лагман з куркою до кипіння, додаємо обсмажену часник, зелень. Знімаємо каструлю з вогню, даємо настоятися деякий час.
Доводимо логман до кипіння, додаємо нарізану кінзу і обсмажений з м'ятою часник
Подаємо лагман з куркою на стіл гарячим, прикрашаємо зеленню, перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!
Лагман з куркою
Лагман готують з бараниною, яловичиною, індичкою, також додають різні овочі - червону квасолю, редьку, баклажани. Обов'язково спробуйте всі смаки, це корисно і урізноманітнює домашнє меню.