Меню на Великдень 2019 з фото і рецептами

Наш союзник Bikinika

Хочемо запропонувати Вам меню на Великдень 2019 з фото і рецептами, які стали класикою для цього свята. Великдень в 2019 році випадає на 28 квітня. Бажано заздалегідь спланувати пасхальне меню і починати потроху купувати продукти. Це особливе свято, на нього готують спеціальні традиційні страви, печуть паски, фарбують яйця (писанки) і роблять сирні Пасхи. Християни дотримуються Великого Посту, який триває сім тижнів. Останні дні посту особливо суворі, зате в неділю настає найсвітліше свято в році. Далі йде суцільна седмиця, коли весь тиждень м'ясоїдних, на відміну від інших тижнів, де по середах і п'ятницях треба дотримуватися пісні дні. Всі сім днів святкується воскресіння Христа, люди радіють, ходять один до одного в гості христосатися.

Головний для православних християн свято - Великдень, традиційно прийнято зустрічати в теплому сімейному колі. Традиції та звичаї цього світлого дня відображають яскраву історію наших предків і будять в душі найтепліші почуття. Однією з найприємніших і яскравих традицій є великодні частування - строкаті крашанки і писанки, красиві паски і ніжна сирна паска. Ми вам пропонуємо відмінний варіант пасхального меню, який поєднує в собі традиційні страви і сучасні частування. Якщо якийсь рецепт з нашої вибірки вас зацікавить, то ви можете подивитися покрокове приготування з фото, якщо натиснете на назву.

За традицією меню на Великдень має включати в себе писанки, паски, сирну Великдень, яку можна замінити запіканкою з великою кількістю яєць, ковбасу, бажано домашню, шматочок вареного сала і корінець хрону. Решта страв на розсуд господині.
Ми пропонуємо вам вибрати кілька цікавих страв з того, що можна приготувати на Великдень на нашому сайті. Всі рецепти перевірені, оцінені експертами на відмінно, страви дуже смачні і красиво оформлені. При натисканні на заголовок цікавить вас рецепта, відкриється докладний покроковий приготування.

сирна Великдень

Основне пасхальне блюдо, яке обов'язково має стояти на святковому столі. Готується сирна Великдень з хорошого якісного сиру, сметани і сухофруктів з горіхами. Робити її треба заздалегідь, так як сирна маса повинна знаходитися під пресом не менше напів-діб.
Зараз продаються спеціальні пасочніци, куди поміщається марля, і в неї викладається маса з сиру з цукатами, але якщо її немає, нічого страшного, можна приготувати сирну паску в звичайній мисці.
Для приготування нам буде потрібно:
один кг хорошого сиру середньої сухості і жирності;
стакан цукру або півсклянки меду;
в цілому дві склянки нарізаних цукатів (інжир і родзинки) та горіхів різного ґатунку;
стакан хорошою жирної сметани, бажано домашньої.
Сметану можна замінити вершковим маслом, його потрібно 200 грам. Цукор або мед можна замінити (або взяти 50 на 50) згущеним молоком. Сухофрукти і горіхи беріть будь-які на свій смак, аби загальний обсяг був не більше двох стаканів. Можна натерти шоколадку, тоді паска буде з шоколадною крихтою.
Як варіант, додається сироп від малинового, полуничного або вишневого варення для додання ніжного рожевого кольору готового блюда.

приготування

Дуже ретельно розминаєте сир, можна двічі перетерти через сито, додаєте в нього розм'якшене вершкове масло або сметану, потім інші інгредієнти і все як слід вимішує. Ємність вистилає марлею, викладаєте готову масу і застилаєте зверху звисаючими кінцями марлі. Треба все добре прим'яти, ущільнити і поставити гніт. Відправляєте вся споруда в холодильник, а вранці акуратно виймаєте вже готову страву.

Закуска з оселедця

На будь-якому святковому столі особливе місце займають апетитні закуски, і пасхальне застілля не є винятком. Пропонуємо вам включити в меню на Великдень 2018 оригінальну, смачну і просту в приготуванні закуску з оселедця. Для того щоб порадувати своїх гостей цим прекрасним блюдом, вам знадобиться: філе слабосоленої оселедця, червона цибуля, зелене кисло-солодке яблуко, гірчиця, рослинне (соняшникове) масло, столовий оцет, сік лимона, солі і мелений чорний перець, цукор, а також зелена цибуля і листовий салат. Для приготування маринаду необхідно змішати гірчицю, лимонний сік, цукор, оцет і масло, все акуратно збити. Очищену цибулю нарізати півкільцями, а яблуко натерти на великій тертці, змішати ці інгредієнти і додати ½ частина маринаду. Рівномірно викласти масу на філе оселедця, посипати сіллю і перцем. Згорнути філе рулетиками, кінці яких скріпити зубочистками. Викласти закуску з оселедця на блюдо сервіровки, посипати рубаним зеленою цибулею, полити маринадом і прикрасити листям зеленого салату.

Розмальовані яйця під Гжель

Технологія розпису під Гжель передбачає мазок пензлем з використанням двох фарб одночасно і різної інтенсивності натискання. Ми пропонуємо вам рецепти з фото на Великдень з можливістю розфарбувати яйця унікальною технікою. У вас обов'язково вийде. Для початку потренуйтеся кілька хвилин на папері, насправді це легко.
Для розпису великодніх яєць під Гжель нам знадобляться:

яйця (можна коричневі);
гуаш (акрилові фарби) білого і світло-синього кольору;
лак меблевий;
палітра або аркуш цупкого паперу.

Спочатку треба заґрунтувати яйце білою фарбою. а потім блакитний намалювати пелюстки троянди. Далі домалювати листочки і заповнити фон. Коли яйце висохне - покрити малюнок меблевим лаком і досушити.
Великодні яйця під Гжель готові.

Паска з сухофруктами

Обов'язковим атрибутом великоднього святкового столу є ароматні високі і ошатні паски. Пропонуємо вам рецепт смачного паски, який стане чарівним прикрасою вашого столу в світле свято Великодня. Отже, для його приготування вам знадобиться: свіжі і сухі дріжджі, вершкове масло або маргарин, пшеничне борошно, курячі яйця, молоко, цукровий пісок і ванільний цукор, сіль, коньяк, сухофрукти (курага, родзинки, сушений ананас і сушена вишня), а також цукати. Для глазурі буде потрібен курячий білок, ванілін, цукор і лимонний сік. Також буде потрібно трохи масла для змащування форми для випічки. У підігрітому молоці розвести свіжі дріжджі, додати цукор і сухі дріжджі. Додати склянку пшеничного борошна і ретельно перемішати, поставити опару в тепле місце. Яйця збити з цукром, ванільним цукром і сіллю, додати в готову опару. Потім додати родзинки, який потрібно попередньо промити і запарити, всипати подрібнені цукати і сухофрукти. Потім в майбутнє тісто ввести розтоплене і охолоджене вершкове масло (маргарин) і додати коньяк. Всипати борошно, що залишилося і замісити тісто. Добре вимісити тісто і залишити його в теплому місці без протягів для підйому. Потім тісто обмять і розкласти по змазаним маслом формочках. Знову залишити тісто для підйому, змастивши поверхню рослинним маслом. Випекти паски в розігрітій духовці до красивої золотистої скоринки. Приготувати глазур, збивши яєчний білок з цукром, лимонним соком і ваніліном. Охолодити готові паски і прикрасити глазур'ю.

Великодній куліч

Спробуйте спекти дуже смачний паску за перевіреним рецептом. Готувати його треба з душею і світлими помислами. Бажано, щоб ніхто не заважав і не плутався під ногами. Ми пропонуємо вам паску, який за смаком один з кращих, а тісто не черствіє, скільки б він не стояв.
Нехай вас не лякає складний склад, насправді тісто готується досить легко, і великодня випічка за цим рецептом виходить завжди. Дивіться рецепти з фото на Великдень, і читайте покроковий рецепт приготування пасок. Думайте про хороше, і у вас все вийде.

Домашня великодня ковбаса

Ще з часів початку святкування Пасхи на святковому столі обов'язково повинна була знаходитися домашня ковбаса. Її готували заздалегідь, а потім варили або смажили апетитні кругляшки, і ставили на стіл в стравах прямо кільцями, а поруч клали шматки вареного сала і обов'язково корінець хрону. Зараз хрін натирають на терці і подають в окремих піалах, а раніше його просто дрібно стругали.

Для приготування домашніх ковбасок потрібно:

свиняче і яловиче м'ясо в рівних пропорціях;
сало (половину однієї пропорції);
упаковка кишок;
спеції за смаком;
чайна сода, оцет і часник.

Все перемелюється кілька разів, набиваються кишки, і формуються ковбаски. Нитками перетягується кожна ковбаска, і виходить гірлянда. Готовий продукт можна заморозити і перед вживанням зварити, запекти або посмажити.
Дивіться детальний покроковий рецепт великодньої ковбаски з фотографіями, готувати по ньому дуже легко і просто.

Курячі крильця в медовому соусі

В якості основної страви пропонуємо включити в пасхальне меню курячі крильця в медовому соусі. Готуються вони дуже швидко, а смак здивує навіть найвибагливіших гурманів.
Нам буде потрібно кілограм курячих крилець, 4 столових ложки соєвого соусу, мед, сметана і майонез по одній столовій ложці, натертий імбир, часник, сіль і рослинне масло.
Готуємо маринад із соєвого соусу, меду, солі, імбиру і часнику, поміщаємо туди крильця і ​​залишаємо на деякий час. потім випікаємо в мультиварці або духовці близько години, час від часу поливаючи маринадом.
Сметана і майонез йдуть в якості часникового соусу і подаються з готовим блюдом.

Салат «Великоднє яйце»

Оригінальний салат «Великоднє яйце» Обов'язково вкажіть в меню на Великдень. Він виглядає дуже красиво і не менш смачний. Для приготування потрібні:
смажені печериці з цибулею;
варені яйця;
свіжий огірок;
баночка кукурудзи;
шинка або ковбаса;
оливки;
зелена цибуля і кріп;
майонез, сметана і сіль.

Ви можете використовувати будь-які інгредієнти, головне, оформити салат у вигляді яйця. Але за цим рецептом він виходить дуже смачний і красивий в розрізі, як ніби розділили справжнє яйце.

Салат з млинцями «Букет троянд»

Дуже простий у приготуванні, але приголомшливо красивий салат з млинцями «Букет троянд» готується заздалегідь. Треба спекти десяток тонких млинців без дірочок за улюбленим рецептом.
Крім млинців потрібна варений буряк, натерта з часником і змащена майонезом, і власне салат.
Для основи салату потрібно шинка, смажені з цибулею шампіньйони, волоські горіхи, варені яйця і корейська морквина. Все нашаткувати і перемішати, викласти на блюдо у вигляді гірки. Зверху змастити натертої буряком з майонезом.
Млинці теж змастити бурякової пастою і згорнути в рулетики. Нарізати стовпчиками по 2 см і встановити щільно на салаті, злегка розкривши по лінії розрізу. Між стовпчиками млинців покладіть зелень. Виглядає дуже красиво, смак пікантний і приємний, а потрясіння гостей при вигляді ефектного страви відшкодує витрати часу на його приготування з лишком.

Салат з куркою і квасолею

У категорії салатів, мабуть, найпопулярнішими і смачними є салати з куркою. Куряче м'ясо відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами, тому смак курячих салатів завжди ніжний і насичений. Ми вам пропонуємо включити в ваше меню безпрограшний салат з куркою і квасолею. Вам будуть потрібні такі продукти: копчений курячий окорок, свіжий болгарський перець, петрушка, свіжий огірок, сіль і майонез, а також консервована у власному соку квасолю. Курку очистити від шкірки, овочі і зелень вимити, квасолю відкинути на друшляк і промити. Курку, зелень і овочі нарізати, додати квасолю, заправити майонезом, посолити і перемішати. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню.

Форель, запечена в духовці

Якщо у вашій родині віддають перевагу рибні страви, то найкращим частуванням для ваших домочадців, без сумніву, буде соковита запечена форель. Крім основного інгредієнта - форелі, вам буде потрібно стебла селери, свіжі шампіньйони, сік лимона, ріпчаста цибуля і часник, перець і сіль, вершки, твердий сир, мариновані огірки, а також мелений імбир і сушений кріп. Підготувати рибу, натерти перцем і сіллю, скропити лимонним соком. Цибуля, часник і селеру нарізати і обсмажити до прозорості. Додати шампіньйони, нарізані пластинками. Потім додати сухі спеції, ввести вершки і подрібнені огірки. Нафарширувати отриманою масою рибу і, обернувши її в фольгу, відправити в духовку. Готову рибу посипати тертим твердим сиром і знову відправити в духовку (фольгою не обертатися) до утворення апетитною скоринки сирної. На смак блюдо виходить просто дивовижним!

Запечені свинячі реберця

Смачне м'ясне блюдо - це основа святкового застілля. Пропонуємо вам приготувати пікантні запечені свинячі реберця - ситне і оригінальне частування, яке прекрасно впишеться в ваше пасхальне меню. Крім свинячих ребер вам знадобиться оливкова олія, ріпчаста цибуля, ананасовий сік, лимон, соєвий соус, бальзамічний оцет і цукор. Підготувати свинячі ребра і злегка запекти в духовці, перевернувши їх 1 раз під час запікання. Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити до м'якості. Для приготування маринаду змішати соєвий соус, цедру і сік лимона, ананасовий сік, бальзамик і цукор. Одержаний маринад додати на сковороду до ріпчастій цибулі, прогріти і залити маринадом ребра. Запікати до готовності.

Ми запропонували вам вибрати, що приготувати на Великдень у нас на сайті, і дуже будемо раді, якщо рецепти і наше меню на Великдень з фото вам знадобляться. З особливою обережністю треба починати їсти м'ясні страви тим, хто тримав суворий піст. Намагайтеся не переїдати, шлунок за 40 днів уже встиг відвикнути від тваринного білка, тому в перший день краще спробувати всього по чуть-чуть.
Готуйте разом з нами і будьте здорові.