Сазан в духовці - рецепти в фользі і в рукаві, з картоплею, овочами і в сметані. Як смачно приготувати сазана в духовці цілком і шматочками?

1. Як приготувати сазана в духовці цілком?
2. Сазан запечений в духовці з картоплею
3. Сазан в духовці у фользі
4. Як приготувати сазана в духовці шматочками?
5. Сазан фарширований запечений в духовці
6. Сазан в сметані в духовці
7. Сазан запечений в духовці з овочами
8. Сазан запечений в рукаві в духовці
9. Сазан в духовці з лимоном у фользі

Наш союзник Bikinika

Сазан в духовці - прекрасне блюдо, яким можна вдосталь нагодувати своє сімейство або гостей за обідом або вечерею. До кожного запропонованим рецептом можна підійти індивідуально, адаптувавши його під свої смакові пристрасті і тим самим спростивши технологію або доповнивши склад новими продуктами.

Алгоритм приготування сазана мало чим відрізняється від аналогічних процесів переробки інший річкової риби. Однак якщо ви зіткнулися з таким завданням вперше, перш ніж приступати до виконання будь-якого рецепту слід ознайомитися з простими базовими правилами, які супроводжують кожен з них.

1. Свіжу рибину чистять, потрошать, позбавляють від голови або зябер, після чого промивають і обсушують.
2. Запах твані, властивий даному сорту риби, легко нейтралізується лимоном, цибулею, гілочками свіжої зелені або пряним маринадом.
3. Запекти сазана в духовці можна просто в формі або на деку, помістивши його в рукав, або обернувши фольгою.
4. Скільки запікати сазана в духовці залежить від ваги рибини. Тушку середнього розміру потрібно буде витримати при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.

Як приготувати сазана в духовці цілком?

Щоб запекти сазана цілком у духовці в класичному виконанні, підготовлену належним чином риб'ячу тушку натирають з усіх боків і зсередини сумішшю з солі і перцю. За бажанням її можна скропити лимонним соком і натерти рослинним маслом, щоб зберегти максимум соків і зробити блюдо рум'яні.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і перцем, збризкують соком лимона і олією, поміщають в форму або на деко.
2. За бажанням вкладають в черевце кілька лимонних часточок.
3. Поміщають блюдо в прогріте пристрій і готують сазана запеченого в духовці 30-40 хвилин.

Сазан запечений в духовці з картоплею

Якщо є необхідність швидко і без викрутасів організувати повноцінний вечерю чи обід, приготуйте сазана в духовці з картоплею і смачна трапеза і вдячні відгуки їдців вам забезпечені. Головне - тонко нарізати очищені бульби картоплі, щоб овоч встиг добре пропектися за той час, поки буде готова риба.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• картопля - 1 кг;
• цибуля і болгарський перець - по 2 шт .;
• майонез - 150 г;
• сіль, перець, сухі трави - за смаком;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

1. Готують рибу та овочі, тонко нарізавши картопля і бажаними скибочками перець і цибулю.
2. Викладають приправлену овочеву масу на деко або в форму зверху розташовують натерту сіллю і перцем рибину.
3. Змащують овочі та рибину майонезом, посипають травами.
4. Запікають сазана з картоплею в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Сазан в духовці у фользі

Сазан, запечений у фользі за таким рецептом, виходить дивно соковитим і ароматним. Особливий запах рибина набуває завдяки ріпчастій цибулі і гілочках свіжої зелені, якими наповнюють черевце, а збереже соки і збагатить смак вершкове масло. Тушку можна готувати як з головою, видаливши тільки зябра, так і без неї.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• цибуля - по 1 шт .;
• кріп і петрушка - 1 великий пучок;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• вершкове масло - 100 г.

приготування

1. Рибину натирають зовні і всередині сіллю, перцем, спеціями.
2. Вкладають в черевце шматочки масла, цибулю і гілочки зелені.
3. Обертають рибину фольгою і поміщають в прогріте пристрій на середню полицю.
4. Запікають сазана в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Як приготувати сазана в духовці шматочками?

Філе сазана в духовці, нарізане шматочками, при правильному підході вийде не менш смачним, ніж ціла рибина. Крім того, приготоване таким манером блюдо має незаперечну перевагу: повна відсутність кісток, які для багатьох є перешкодою для оформлення та вживання композицій за участю сазана.

Інгредієнти:

• філе сазана - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• майонез - 150 г;
• сіль, перець, спеції для риби - на смак;
• рослинне масло - 25 мл.

приготування

1. Шматочки філе солять, перчать, присмачують приправами і залишають хвилин на 20.
2. Нарізають цибулю, заправляють майонезом, викладають у форму у вигляді подушки.
3. На лушпиння нарізці розташовують філе, збризкують рибу маслом, прикривають фольгою і ставлять на 20 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку.
4. Знімають фольгу і подрумянивают ще 10 хвилин.

Сазан фарширований запечений в духовці

Фарширований сазан в духовці зажадає для його оформлення деякої вправності, терпіння і вільного часу. Однак результат в повній мірі окупить всі витрати і порадує по істині царською стравою, яке стане бажаним гостем на будь-якому святковому столі або порадує близьких за сімейним застіллям.

Інгредієнти:

• сазан - 2 кг;
• цибулю і моркву - по 2 шт .;
• капуста або гриби - 300 г;
• ікра риби - 100-150 г;
• майонез - 100 г;
• сіль, перець, спеції для риби, лимонний сік - за смаком;
• рослинне масло - 50 мл.

приготування

1. На сковороді пасерують цибулю і моркву, після чого додають шинкованную капусту або гриби і смажать до готовності.
2. Закладають ікру, приправляють масу за смаком.
3. Очищеного сазана надрізають уздовж спини, відокремлюють хребет, витягають всі кістки і нутрощі, промивають, натирають сіллю, спеціями, збризкують лимонним соком.
4. Наповнюють рибу начинкою, укладають на деко, змащують майонезом, запікають при 180 градусах 1,5 години.

Сазан в сметані в духовці

Вивчаючи страви з сазана в духовці, особливу увагу привертає варіант запікання риби зі сметаною . У такому виконанні блюдо набуває особливого, ні з чим не порівнянний смак, приголомшливий аромат і виходить надзвичайно соковитим і апетитним. Попереднє маринування додасть фарб у смакову гаму.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• соєвий соус, рослинна олія і майонез - по 2 ст. ложки;
• приправи для риби - 1-2 ст. ложки;
• сметана - 150 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль перець.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують зовні і всередині сумішшю з майонезу і соєвого соусу, залишають на пару годин.
2. Мають тушку на деку, змащують щедро сметаною, вкладають в черевце кріп.
3. Сазан зі сметаною в духовці запікається по 20 хвилин з кожного боку.
4. Після перевертання змащують сметаною інший бік риби.

Сазан запечений в духовці з овочами

Соковитим і незвичайним за смаком вдається сазан з овочами в духовці. Як наповнення можна використовувати як класичний мікс з цибулі та моркви, так і розширити склад додаванням помідорів, болгарського перцю та інших овочів. Сметану в даному випадку можна замінити майонезом або просто змастити рибину олією.

Інгредієнти:

• сазан - 2-3 кг;
• лимон - 1 шт.
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• помідори і перець болгарський - до смаку;
• приправи для риби - 2 ст. ложки;
• сметана - 100 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування

1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують маслом і соком лимона і наповнюють сумішшю з нарізаних овочів і зелені.
2. Викладають тушку на фольгу, змащують сметаною, доповнюють шматочками лимона, прикривають фольгою зверху, відправляють в прогріту духовку.
3. Через 1-1,5 години запечений короп буде готовий.

Сазан запечений в рукаві в духовці

Шалено смачний сазан в рукаві в духовці, оформлений за наступним рецептом, здивує незвичайним смаком і приголомшливою соковитістю м'якоті. Пікантність рибі додасть часник, а соки збереже кухонний аксесуар, в який поміщають тушку перед запіканням. При бажанні плівку можна розрізати за 15 хвилин до кінця приготування і підрум'янити рибину зверху.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт.
• часник - 3-5 зубків;
• сіль, перець, приправи, рослинне масло.

приготування

1. Рибину зовні і зсередини присмачують сіллю і перцем, натирають часником, розтертим з маслом.
2. Поміщають тушку в рукав, зав'язують краю, проколюють в декількох місцях плівку зверху і відправляють на 40-50 хвилин в духовку.

Сазан в духовці з лимоном у фользі

Для тих, хто любить рибу з приємною кислинкою, припаде до смаку сазан з лимоном в духовці. Особливий смак додадуть овочі та зелень, якими можна доповнити лимонні дольки при фарширування черевця рибини. В даному випадку блюдо готується в фользі, яку можна замінити рукавом для запікання або приготувати рибу в формі з кришкою.

Інгредієнти:

• сазан - 1 шт .;
• лимон - 1 шт.
• цибуля і перець - по 1 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• сіль, перець, приправи, рослинне масло.

приготування

1. Тушку риби наповнюють сумішшю з нарізаної цибулі, перцю, зелені і лимонних часточок.
2. Половину лимона нарізають і вставляють в поперечні розрізи на спинці сазана.
3. Обертають тушку фольгою і запікають 40-50 хвилин при 200 градусах.