- Салат з цвітної капусти
- Запіканка з кольорової капусти з сиром
- Смажена кольорова капуста
- Суп з цвітної капусти - рецепт
- Гратен з кольорової капусти - рецепт
- Цвітна капуста по-корейськи
- Котлети з цвітної капусти - найсмачніший рецепт
- Цвітна капуста в мультиварці
Наш союзник Bikinika
Страви з цвітної капусти характеризуються прекрасними смаковими якостями, порівняно невисокою калорійністю і величезною поживну цінність. Це дозволяє, шляхом включення таких в своє меню, зробити раціон дієтичним, здоровим і збалансованим.
Усі бажаючі скористатися цінними властивостями овоча зможуть далі дізнатися, як смачно приготувати кольорову капусту, щоб зберегти і примножити її користь. Для цього потрібно першочергово пам'ятати про наступне:
- Качани обов'язково споліскують і розбирають на суцвіття, прибираючи качан.
- Час варіння або іншої термічної обробки овоча не повинно перевищувати чверть години, інакше він перетвориться в несмачне, безформне і вже марна страва.
- Чим менше суцвіття, тим менше часу буде потрібно для їх приготування. Маленьким екземплярів вистачить і 5-7 хвилин.
- Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з кольорової капусти, то тут все просто: їх можна відварювати, смажити, запікати або використовувати для оформлення супів, салатів, запіканок та інших закусок.
Салат з цвітної капусти
Знаючи, як готувати кольорову капусту, можна скористатися її прекрасним поєднанням з іншими овочами і оформити масу смачних і корисних салатів. Найпростіша, найдоступніша і популярна композиція викладена в даному рецепті. Склад можна змінювати за смаком або наявності компонентів, замінюючи одні іншими або додаючи нові. 4 порції будуть готові через 30 хвилин.
Складові:
- капустяний вилок - 350 г;
- огірки - 200 г;
- помідори - 200 г;
- цибуля зелена - пучок;
- масло рослинне - 50 мл;
- сіль, цукор, перець.
приготування
- Відварюють суцвіття, остуджують.
- Нарізають інші овочі, заправляють підготовлене блюдо з цвітної капусти за смаком заправної сумішшю з масла.
- Перемішують і подають.
Запіканка з кольорової капусти з сиром
Цвітна капуста, запечена в духовці, виходить максимально смачною, ароматної і насиченою. Також як і у випадку з салатами складу запіканки можна збагатити іншими продуктами: овочами, грибами, скибочками готового м'яса або ковбасних виробів, створюючи композиції на будь-який смак. Щоб приготувати закуску на 4 персони, потрібно витратити приблизно 40 хвилин.
Складові:
- капустяний вилок - 500 г;
- яйця - 3 шт .;
- сметана - 150 г;
- сир твердий - 150 г;
- масло - 20 г;
- зелень, спеції.
приготування
- Суцвіття відварюють до напівготовності, дають стекти і укладають в промаслений форму.
- Готують сметанно-яєчну бовтанку, приправляють її на смак і виливають до овочевий масі.
- Посипають блюдо з цвітної капусти сирної стружкою і запікають при 220 градусах 15 хвилин.
Смажена кольорова капуста
Смачна і апетитна кольорова капуста в сухарях стане прекрасним гарніром до м'яса, риби або самостійної холодної (теплою) закускою, яка доповнює будь-яке застілля. Особливий ласий смак надає овочу рум'яна кірочка, що отримується шляхом додаткового обсмажування його на суміші вершкового і рослинного масла. 2 порції будуть готові вже через півгодини.
Складові:
- капустяний вилок - 500 г;
- сухарі панірувальні - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- жир для смаження;
- спеції.
приготування
- Суцвіття відварюють до напівготовності, обсушують.
- Умочують екземпляри у збитою яєчної маси зі спеціями, обвалюють у сухарях.
- Викладають в розпечену суміш двох видів масел, подрумянивают з усіх боків.
Суп з цвітної капусти - рецепт
Ніжний, легкий і одночасно живильний крем-суп з цвітної капусти чудово впишеться в будь-який дієтичне меню. Його оксамитовий смак можна зробити більш-менш пікантним, додаючи нові спеції або варіюючи кількість вже присутніх в страві. Вино можна виключити зі складу або замінити його декількома краплями винного оцту. 6 порцій будуть готові через годину.
Складові:
- капустяний вилок - 700 г;
- бульйон курячий або овочевий - 800 мл;
- картопля великий - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- часникові зубки - 4 шт .;
- молоко - 250 мл;
- херес - 1 ст. ложка;
- масло вершкове - 50 г;
- мускатний перець - щіпка;
- сіль, перцева суміш, зелень.
приготування
- На розтопленому маслі пасерують цибульний-часникову нарізку, після чого закладають перетерту морква, картопляні скибочки, а через 5 хвилин смаження вливають киплячий бульйон.
- Додають капустяні суцвіття, варять вміст до м'якості і пробивають блендером.
- Вводять молоко, приправи, прогрівають і вливають вино.
- Подають страву з зеленню.
Гратен з кольорової капусти - рецепт
Гратен з кольорової капусти - оригінальне і вишукане частування, яке порадує як дієтичним складом, так і відмінними смаковими характеристиками. Вершково-сирні нотки в поєднанні з часником і прянощами створюють неймовірну палітру, яка припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Щоб приготувати частування на 6 персон потрібно півгодини.
Складові:
- капустяні суцвіття - 700 г;
- молоко і вода - по 1 л;
- вершки - 200 мл;
- часникові зубки - 6 шт .;
- сир грюйер - 200 г;
- масло - 50 г;
- сіль, мускатний горіх, перець.
приготування
- Суцвіття занурюють в киплячу, підсолену суміш з води і молока, витримують до готовності, дають стекти і викладають в щедро промаслений судину.
- Заливають все приправленою вершково-часниковою сумішшю з половиною порції сиру.
- Далі готується запечена кольорова капуста при 200 градусах 10 хвилин, посипається залишком сирної стружки і витримується ще трохи.
Цвітна капуста по-корейськи
Для любителів гострих і пікантних солінь справжніми ласощами стане маринована кольорова капуста. На оформлення шести порцій в цілому піде 7 годин, з яких 6 - безпосередньо на маринування. Головне - не переварити овоч, довівши його виключно до напівготовності, і тоді закуска порадує відмінними пікантними смаковими характеристиками.
Складові:
- капустяні вилки - 700 г;
- вода - 1 л;
- морква - 1 шт .;
- часникові зубки - 6 шт .;
- оцет 9% - 1 стакан;
- цукор - 1 склянка;
- сіль - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 50 мл;
- приправа корейська - 2 ч. ложки з гіркою.
приготування
- З води, масла, оцту, солі і цукру варять маринад, давши прокипеть йому пару хвилин, і заливають рідиною відварені до напівготовності суцвіття.
- Дають заготівлі охолонути.
- Додають морквяну стружку, часник, приправу.
- Розмішують і залишають на 6 годин.
Котлети з цвітної капусти - найсмачніший рецепт
Вибираючи відповідні для домашнього меню страви з цвітної капусти, варто звернути увагу на капустяні котлети . Вони прекрасно замінюють м'ясні вироби під час посту, стають кращим блюдом в вегетаріанському меню або просто вносять різноманітність в повсякденний раціон. Для створення шести повноцінних порцій овочевого страви буде потрібно всього сорок хвилин.
Складові:
- капустяний качан - 1 кг;
- гілочки кропу і петрушки - по 2 шт .;
- борошно - ½ склянки;
- яйця - 2 шт .;
- масло рослинне - 100 мл;
- приправи.
приготування
- Відварені до напівготовності суцвіття пробивають в блендері разом із зеленню.
- Додають яєчну масу, приправи, борошно і вимішують.
- Смажать котлети з кольорової капусти по подобою оладок.
Цвітна капуста в мультиварці
Смачні страви з цвітної капусти можна зробити за допомогою мультіварочного пристрою. Одним з найпростіших і одночасно смачних є овоч в тушкованому вигляді. При бажанні склад можна розширити додаванням свіжих томатів, інших овочів або навіть м'яса, яке попередньо доводять до готовності. На оформлення 6 порцій піде приблизно 30 хвилин.
Складові:
- капустяний качан - 800 г;
- цибулини і морква - по 100 г;
- часникові зубки - 2 шт .;
- зелень - пучок;
- масло рослинне - 30 мл;
- спеції.
приготування
- Пасерують на «жарко» цибульний-морквяну нарізку.
- Додають часник, суцвіття, приправи, ¾ склянки окропу.
- далі тушкована кольорова капуста буде готуватися в режимі «Гасіння» 15 хвилин.