Страви з цвітної капусти - рецепти приготування в духовці, мультиварці і на сковороді. Як смачно приготувати суп, котлети і салат з цвітної капусти?

1. Салат з цвітної капусти
2. Запіканка з кольорової капусти з сиром
3. Смажена кольорова капуста
4. Суп з цвітної капусти - рецепт
5. Гратен з кольорової капусти - рецепт
6. Цвітна капуста по-корейськи
7. Котлети з цвітної капусти - найсмачніший рецепт
8. Цвітна капуста в мультиварці

Наш союзник Bikinika

Страви з цвітної капусти характеризуються прекрасними смаковими якостями, порівняно невисокою калорійністю і величезною поживну цінність. Це дозволяє, шляхом включення таких в своє меню, зробити раціон дієтичним, здоровим і збалансованим.

Усі бажаючі скористатися цінними властивостями овоча зможуть далі дізнатися, як смачно приготувати кольорову капусту, щоб зберегти і примножити її користь. Для цього потрібно першочергово пам'ятати про наступне:

1. Качани обов'язково споліскують і розбирають на суцвіття, прибираючи качан.
2. Час варіння або іншої термічної обробки овоча не повинно перевищувати чверть години, інакше він перетвориться в несмачне, безформне і вже марна страва.
3. Чим менше суцвіття, тим менше часу буде потрібно для їх приготування. Маленьким екземплярів вистачить і 5-7 хвилин.
4. Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з кольорової капусти, то тут все просто: їх можна відварювати, смажити, запікати або використовувати для оформлення супів, салатів, запіканок та інших закусок.

Салат з цвітної капусти

Знаючи, як готувати кольорову капусту, можна скористатися її прекрасним поєднанням з іншими овочами і оформити масу смачних і корисних салатів. Найпростіша, найдоступніша і популярна композиція викладена в даному рецепті. Склад можна змінювати за смаком або наявності компонентів, замінюючи одні іншими або додаючи нові. 4 порції будуть готові через 30 хвилин.

Складові:

• капустяний вилок - 350 г;
• огірки - 200 г;
• помідори - 200 г;
• цибуля зелена - пучок;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, цукор, перець.

приготування

1. Відварюють суцвіття, остуджують.
2. Нарізають інші овочі, заправляють підготовлене блюдо з цвітної капусти за смаком заправної сумішшю з масла.
3. Перемішують і подають.

Запіканка з кольорової капусти з сиром

Цвітна капуста, запечена в духовці, виходить максимально смачною, ароматної і насиченою. Також як і у випадку з салатами складу запіканки можна збагатити іншими продуктами: овочами, грибами, скибочками готового м'яса або ковбасних виробів, створюючи композиції на будь-який смак. Щоб приготувати закуску на 4 персони, потрібно витратити приблизно 40 хвилин.

Складові:

• капустяний вилок - 500 г;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 150 г;
• сир твердий - 150 г;
• масло - 20 г;
• зелень, спеції.

приготування

1. Суцвіття відварюють до напівготовності, дають стекти і укладають в промаслений форму.
2. Готують сметанно-яєчну бовтанку, приправляють її на смак і виливають до овочевий масі.
3. Посипають блюдо з цвітної капусти сирної стружкою і запікають при 220 градусах 15 хвилин.

Смажена кольорова капуста

Смачна і апетитна кольорова капуста в сухарях стане прекрасним гарніром до м'яса, риби або самостійної холодної (теплою) закускою, яка доповнює будь-яке застілля. Особливий ласий смак надає овочу рум'яна кірочка, що отримується шляхом додаткового обсмажування його на суміші вершкового і рослинного масла. 2 порції будуть готові вже через півгодини.

Складові:

• капустяний вилок - 500 г;
• сухарі панірувальні - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• жир для смаження;
• спеції.

приготування

1. Суцвіття відварюють до напівготовності, обсушують.
2. Умочують екземпляри у збитою яєчної маси зі спеціями, обвалюють у сухарях.
3. Викладають в розпечену суміш двох видів масел, подрумянивают з усіх боків.

Суп з цвітної капусти - рецепт

Ніжний, легкий і одночасно живильний крем-суп з цвітної капусти чудово впишеться в будь-який дієтичне меню. Його оксамитовий смак можна зробити більш-менш пікантним, додаючи нові спеції або варіюючи кількість вже присутніх в страві. Вино можна виключити зі складу або замінити його декількома краплями винного оцту. 6 порцій будуть готові через годину.

Складові:

• капустяний вилок - 700 г;
• бульйон курячий або овочевий - 800 мл;
• картопля великий - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• часникові зубки - 4 шт .;
• молоко - 250 мл;
• херес - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 50 г;
• мускатний перець - щіпка;
• сіль, перцева суміш, зелень.

приготування

1. На розтопленому маслі пасерують цибульний-часникову нарізку, після чого закладають перетерту морква, картопляні скибочки, а через 5 хвилин смаження вливають киплячий бульйон.
2. Додають капустяні суцвіття, варять вміст до м'якості і пробивають блендером.
3. Вводять молоко, приправи, прогрівають і вливають вино.
4. Подають страву з зеленню.

Гратен з кольорової капусти - рецепт

Гратен з кольорової капусти - оригінальне і вишукане частування, яке порадує як дієтичним складом, так і відмінними смаковими характеристиками. Вершково-сирні нотки в поєднанні з часником і прянощами створюють неймовірну палітру, яка припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Щоб приготувати частування на 6 персон потрібно півгодини.

Складові:

• капустяні суцвіття - 700 г;
• молоко і вода - по 1 л;
• вершки - 200 мл;
• часникові зубки - 6 шт .;
• сир грюйер - 200 г;
• масло - 50 г;
• сіль, мускатний горіх, перець.

приготування

1. Суцвіття занурюють в киплячу, підсолену суміш з води і молока, витримують до готовності, дають стекти і викладають в щедро промаслений судину.
2. Заливають все приправленою вершково-часниковою сумішшю з половиною порції сиру.
3. Далі готується запечена кольорова капуста при 200 градусах 10 хвилин, посипається залишком сирної стружки і витримується ще трохи.

Цвітна капуста по-корейськи

Для любителів гострих і пікантних солінь справжніми ласощами стане маринована кольорова капуста. На оформлення шести порцій в цілому піде 7 годин, з яких 6 - безпосередньо на маринування. Головне - не переварити овоч, довівши його виключно до напівготовності, і тоді закуска порадує відмінними пікантними смаковими характеристиками.

Складові:

• капустяні вилки - 700 г;
• вода - 1 л;
• морква - 1 шт .;
• часникові зубки - 6 шт .;
• оцет 9% - 1 стакан;
• цукор - 1 склянка;
• сіль - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - 50 мл;
• приправа корейська - 2 ч. ложки з гіркою.

приготування

1. З води, масла, оцту, солі і цукру варять маринад, давши прокипеть йому пару хвилин, і заливають рідиною відварені до напівготовності суцвіття.
2. Дають заготівлі охолонути.
3. Додають морквяну стружку, часник, приправу.
4. Розмішують і залишають на 6 годин.

Котлети з цвітної капусти - найсмачніший рецепт

Вибираючи відповідні для домашнього меню страви з цвітної капусти, варто звернути увагу на капустяні котлети . Вони прекрасно замінюють м'ясні вироби під час посту, стають кращим блюдом в вегетаріанському меню або просто вносять різноманітність в повсякденний раціон. Для створення шести повноцінних порцій овочевого страви буде потрібно всього сорок хвилин.

Складові:

• капустяний качан - 1 кг;
• гілочки кропу і петрушки - по 2 шт .;
• борошно - ½ склянки;
• яйця - 2 шт .;
• масло рослинне - 100 мл;
• приправи.

приготування

1. Відварені до напівготовності суцвіття пробивають в блендері разом із зеленню.
2. Додають яєчну масу, приправи, борошно і вимішують.
3. Смажать котлети з кольорової капусти по подобою оладок.

Цвітна капуста в мультиварці

Смачні страви з цвітної капусти можна зробити за допомогою мультіварочного пристрою. Одним з найпростіших і одночасно смачних є овоч в тушкованому вигляді. При бажанні склад можна розширити додаванням свіжих томатів, інших овочів або навіть м'яса, яке попередньо доводять до готовності. На оформлення 6 порцій піде приблизно 30 хвилин.

Складові:

• капустяний качан - 800 г;
• цибулини і морква - по 100 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• зелень - пучок;
• масло рослинне - 30 мл;
• спеції.

приготування

1. Пасерують на «жарко» цибульний-морквяну нарізку.
2. Додають часник, суцвіття, приправи, ¾ склянки окропу.
3. далі тушкована кольорова капуста буде готуватися в режимі «Гасіння» 15 хвилин.