Страви з тонкого лаваша: оригінальні рецепти, поради кулінарів, допомога у виборі продуктів, навчальне відео для молодих господинь

1. готуємо самі
2. М'ясний пиріг
3. святковий рулет
4. З солоним сиром
5. З шинкою і корейською морквою
6. З лососем
7. грайливий лаваш
8. З картоплею
9. З ковбасою
10. шахський плов
11. Домашня шаурма
12. Відео для господинь

Наш союзник Bikinika

Вас незабаром очікує важлива подія, і в гості зберуться всі близькі люди? Саме час подумати про те, які гарячі страви на святковий стіл подати.

За переказами перший лаваш приготували ще шумери, за що їм окрема подяка. Адже сьогодні на полицях магазинів легко можна зустріти такий нехитрий і в той же час унікальний продукт.

Його незвичність в тому, що він може бути і хлібом і сировиною для приготування інших страв.

Лаваш готується без яєць, а значить, його можна вживати в пост.

готуємо самі

Як вже говорилося, лаваш можна легко купити в найближчому супермаркеті. Але що робити, якщо цей самий магазин закрити або знаходиться не зовсім щоб поруч? Правильно, готувати лаваш самим!

Для цього візьмемо:

• Борошно пшеничне - 0,325-0,35 кг (залежить від якості сировини);
• Вода звичайна - 0,1 л;
• Олія соняшникова - 0,03 л;
• Сіль - половина ч. Ложки.

1. Борошно висипаємо на робочу поверхню гіркою;
2. В середині її робимо ямку, в яку вводимо решту інгредієнтів, акуратно перемішуємо тісто;
3. Далі його варто добре вимісити, зазвичай на це йде близько 3 хвилин;
4. Тісто має вийти досить тугим;
5. Далі укладаємо його в пакет або перетягуємо харчовою плівкою і на пів години забуваємо про нього;
6. Після вказаного часу ділимо його на 12 частин (під сковороду з діаметром 26 см);
7. Розкачати шматочки тесту дуже тонко, щоб вони були міліметра 2 товщиною;
8. Випікаємо кожен лаваш на добре прогрітій сковороді секунд по 20 на кожну сторону;
9. Кожен приготований лаваш складаємо під вологий рушник, стопкою.

Далі довіртеся своїй фантазії і придумайте, що зробити з тонкого лаваша.

М'ясний пиріг

Для початку ми навчимо вас готувати пироги. Таке блюдо підійде і для швидкого перекусу і для обіду в колі сім'ї.

Нам знадобляться такі продукти:

• Лаваш - 3-4 штуки;
• Фарш або м'ясо - 0,4 кг;
• Кисломолочний продукт - 0,35 л;
• Ріпчасту цибулю - 1 середня головка;
• Морквина - 1 штука;
• Сир твердих сортів - 0,2 кг;
• Зелень - 1 пучок;
• Томатна паста - 1 ст. ложка.

Готуємо так:

1. Фарш обсмажуємо ретельно з овочами, приправивши його спеціями і томатною пастою;
2. У готову масу додаємо зелень і натертий на середній тертці сир;
3. Форму для випікання злегка змащуємо олією;
4. Встеляли її лавашем, так щоб краї виступали по стінці, зверху засипаємо половиною фаршу, розрівнюємо ложкою;
5. Яйце злегка збити з кісломолочку (пр. Кефіром);
6. Наступний лист лаваша рвемо на частини, і опускаємо їх в молочну суміш, злегка мнучи їх;
7. Викладаємо їх поверх фаршу, а зверху засипаємо другий його частиною;
8. Вся ця пишнота накриваємо ще одним лавашем;
9. Залишками кісломолочку змащуємо пиріг зверху, додаємо стружку вершкового масла;
10. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів, в неї ставимо форму і запікаємо пиріг 20-25 хвилин.

Господині на замітку: якщо ви не дуже любите м'ясо і фарш, то можна приготувати і пиріг з сайра і картоплею .

святковий рулет

Серед страв з вірменського тонкого лаваша особливо виділяються рулети з начинкою. Вони ситні, до того ж виглядають апетитно.

Пропонуємо вашій увазі 3 нетривіальних рецепта таких закусок з тонкого лаваша. Вони відмінно підійдуть для застілля з пивом або міцними алкогольними напоями. Тому також радимо звернути увагу на рецепт приготування медовухи в домашніх умовах .

З солоним сиром

Щодо недорогий, цей рецепт, проте подобається всім гостям. До слова, сир корисний для скелета, а часник містить в собі вітамін С.

• Лаваш - 1 лист;
• Сир 5-10% - 0,2 кг;
• Часник - 3 зубці;
• Зелень - 1 пучок;
• Майонез Провансаль - 3 ст. ложки.

1. Розстеляємо лаваш, промазуємо його злегка майонезом (1 ст. Ложка);
2. Дрібно рубаємо зелень, часник пропускаємо через Часничниці;
3. Розминаємо виделкою сир, до нього додаємо зелень і часник, приправляємо масу залишками майонезу;
4. Викладаємо масу на лаваш, залишивши порожніми по 1-1,5 см з боків і 3 см - з одного з країв;
5. Загортаємо лаваш з начинкою рулетом і замотуємо його харчовою плівкою;
6. Відправляємо на годину в холодильник, після чого ріжемо на шматки і подаємо на стіл.

З шинкою і корейською морквою

Таке блюдо - частий гість на багатьох столах нашої країни. Пікантність моркви і ситність шинки зробили його відмінною закускою для будь-якого приводу.

• Лаваш - 1 штука;
• Шинка - 0,15 кг;
• Морква по-корейськи 0,15-0,2 кг;
• Майонез 67% - 3 ст. ложки.

1. Розгортаємо лаваш, змащуємо його майонезом;
2. М'ясо трьом на крупній тертці, викладаємо на майонез;
3. Зверху рівномірно посипаємо морквою;
4. Звертаємо наше блюдо рулетом і перемотувати плівкою;
5. Даємо йому просочитися 2 години в холодильнику.

З лососем

Цей вид рулету по праву вважається класичним.

Складові:

• Лист лаваша;
• Лосось слабосоленої або сьомга - 0,2 кг;
• Вершковий сир а-ля Філадельфія - 0,2 кг;
• Кріп - 1 середній пучок.

Так як вершковий сир є досить недешевим задоволенням, його можна замінити на сир, перетертий з ложкою майонезу або сметани.

1. Сир змішуємо з дрібно посічений кропом;
2. Половину розкладеного лаваша покриваємо цією сумішшю (тонким шаром), накриваємо її другою частиною лаваша;
3. Нарізану тонкими смужками рибу викладаємо поверх сиру;
4. Лаваш скрутити рулетом і дати настоятися 30 хвилин.

грайливий лаваш

Цей рецепт відноситься до смажених страв з тонкого лаваша. Досить ситна і смачна їжа.

З картоплею

Візьміть наступні продукти для його приготування:

• Лаваш - 1 листок;
• Картопля - 2 бульби;
• Сир - 0,1 кг;
• Помідор - 1 штука;
• Кріп - підлогу пучка.

1. Бульби відварити і розім'яти в пюре з шматочком масла;
2. Лаваш розділити на 4 частини;
3. Пюре змішати із зеленню і сиром і викласти на шматки лаваша;
4. Зверху покласти по кухоль помідора;
5. Лаваш слід звернути конвертом;
6. Викладаємо його швом вниз на розігріту сковороду з соняшниковою олією;
7. Смажимо до рум'янцю з обох сторін.

З ковбасою

Відмінний варіант закуски з тонкого лаваша на швидку руку. візьмемо:

• Лаваш - 2 штуки;
• Ковбаса (будь-яка) - 0,2-0,25 кг;
• Зелень - пучок;
• Томат - 2 штуки;
• Сир - 0,2 кг.

1. Ковбасу і томат нарізати кубиками, дрібно порубати зелень, натерти сир і все змішати в мисці;
2. Лист ділимо на 4 частини, укладаємо на кожну з них суміш з попереднього кроку;
3. Далі повторити дії з попереднього рецепта.

шахський плов

Що можна приготувати з рису ? Плов! Що можна приготувати з тонкого лаваша? Шахський плов! Далі ми підготували для вас рецепт з фото цієї страви з тонким лавашем.

• Лаваш - 2 пласта;
• Рис (довгий) - 0,4 кг;
• М'ясо - 0,6 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Сушений абрикос - 0,1 кг;
• Ізюм - 0,05 кг;
• Вершкове масло 0,075 кг;
• Часник - 4 зубчики;
• Спеції до плову - за бажанням.

Переступаємо до активної частини готування:

• Промитий рис засипати в каструлю, чергуючи з шаром масла і солі, додати воду (в два рази більше, ніж крупи) і відварити до готовності;

Промитий рис засипати в каструлю, чергуючи з шаром масла і солі

• Шматочки м'яса обсмажити, додати до нього цибулю і тушкувати ще хвилин 5;

Шматочки м'яса обсмажити, додати до нього цибулю і тушкувати ще хвилин 5

• Сухофрукти попередньо залити окропом для набухання, потім курагу порізати на шматки розміром з родзинки;

Курагу порізати на шматки розміром з родзинки

• Цукати додати в сковороду, смажити 3 хвилини, потім вимкнути вогонь;

Цукати додати в сковороду, смажити 3 хвилини, потім вимкнути вогонь

• Часник розчавити і додати до м'яса;
• Лаваш нарізати смужками шириною 5 сантиметрів, промаслити;

Лаваш нарізати смужками шириною 5 сантиметрів, промаслити

• Викладаємо смужки в казанок, щоб клаптики йшли по стінці;

Викладаємо смужки в казанок, щоб клаптики йшли по стінці

• Викладаємо зверху рис, на нього м'ясо, зверху знову рис;

Викладаємо зверху рис, на нього м'ясо, зверху знову рис

• Повторювати попередній крок до закінчення продуктів;
• Зверху накрити блюдо клаптями лаваша;

Зверху накрити блюдо клаптями лаваша

• Духова шафа розігріти до 180 градусів, в нього поставити казанок, випікати 45 хвилин. Має вийти ось таке блюдо:

Вид готового блюда

Плов варто порізати на шматки як торт і подавати гарячим!

Страви з лаваша допоможуть смачно урізноманітнити меню. Але, крім них, радимо приготувати і інші види закусок, наприклад, салат «Мімоза» з сардиною, рецепт якого ми розміщували раніше на сторінках нашого журналу. Ця страва відноситься до традиційних закусок для святкового столу.

Не варто забувати і про десертах. Тому молодий господині варто звернути увагу на статтю про торті «Кучерявий хлопчик». Він виходить дуже смачним!

Домашня шаурма

Чим ще можна начинити тонкий лаваш? Та чим завгодно! Це вам підтвердить наступний рецепт. А заодно він допоможе вам вирішити, що приготувати з курячої грудки .

• Лаваш тонкий - 1 лист;
• Варена або копчена курка - 0,1-0,15 кг;
• Томат - 1 штука;
• Огірок - 1 невеликий;
• Корейська морква;
• Майонез, кетчуп - за смаком.

Етапи готування:

1. Нарізаємо овочі: огірок - соломкою, помідор - четвертинками гуртків;
2. Дрібно шаткуємо грудку;
3. Лаваш змастити майонезом, викласти зверху овочі та птицю, полити кетчупом. Замість майонезу можна також використовувати соус для Цезаря з куркою ;
4. Згорнути так, щоб низ був закритий лавашем, а верх - навпаки.

Відео для господинь

Це відео більш докладно розповість вам, як самій спекти тонкий лаваш.

А в цьому сюжеті кухар навчить вас ще одному варіанту закуски з лаваша.

Читайте також: