Закуски з баклажанів на Ваш святковий стіл

1. 1. Закуска з баклажанів з м'ятою
2. 2. Закуски з баклажанів - Баклажани в сухарях
3. 3. Закуски з баклажанів - корчі з баклажанів
4. 4. Помідори, фаршировані баклажанами
5. 5. Закуски з баклажанів - Баклажани по-французьки
6. 6. Закуски з баклажанів - Баклажани по-грецьки

Наш союзник Bikinika

Якщо хочете здивувати гостей, то Вам в цьому допоможуть різноманітні закуски з баклажанів. Багато рецептів справлять враження на гостей ще перед вживанням: оригінальний зовнішній вигляд страв охарактеризує вас, як кулінарну майстриню.

зміст:

1. Закуска з баклажанів з м'ятою
2. Баклажани в сухарях
3. Корчі з баклажанів
4. Помідори, фаршировані баклажанами
5. Баклажани по-французьки
6. Баклажани по-грецьки

1. Закуска з баклажанів з м'ятою

Інгредієнти для приготування закуски з баклажанів з м'ятою:

• М'ята - 4 гілочки;
• Баклажан - 2 штучки, вибере побільше;
• Часник - 2 зубчики;
• Оливкова олія - ​​110 мл;
• Сік лимона - 1 ложечка;
• Зіра - трохи, приблизно пів ложки;
• Перець за смаком;

Як приготувати закуску з баклажанів з м'ятою :

1. Помийте баклажани і обріжте їх кінчики. Ягоди поріжте в формі пластинок, що не очищайте їх. Пластини повинні бути не більше 1 см. Розігрійте сковороду, налийте в нього оливкову олію і можете обсмажувати баклажани. Смажити їх треба з двох сторін до того моменту, поки не побачите золотисту скориночку. Помістіть їх на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки жиру.
2. Зубці часнику очистіть і розітріть з зирой, перцем і сіллю в ступці. Листочки м'яти відокремте від стебла. Стебло подрібніть і додайте в ступку. Розітріть все до однорідного стану. Додайте 3 ложки оливкової олії і сік лимона в ступку, не зупиняючись розтирайте все далі.
3. Пластинки баклажанів викладіть на блюдо і полийте зверху соусом. Їм потрібно просочитися, так що залиште їх на півгодинки.
4. Закуску найкраще помістити на плоске блюдо, прикрасьте м'ятою і можна подавати!

2. Закуски з баклажанів - Баклажани в сухарях

Рецепт баклажанів в сухарях знадобиться тоді, коли хочеться здивувати гостей, а часу на приготування їжі зовсім мало. Активне час готування складе 20-30 хвилин.

Інгредієнти для баклажанів в сухарях:

• Баклажани - 5 штучок;
• Сир (будь-який) - 90 грам;
• Часник - 3 зубчики;
• Майонез - 2 ложки;
• Сухарі перемелені - 100 грам;
• Сіль за смаком;

Як приготувати баклажани в сухарях:

1. Варіть 7 хвилин баклажани. Наріжте їх уздовж так, щоб ягоди можна було трохи відкрити і помістити всередину начинку. Сир подрібніть на тертці, перемішайте з майонезом і подрібненим часником.
2. У баклажани додайте начинку. Сіль змішайте з сухарями і обваляйте в них баклажани. Посмажте ягоди до появи золотий скоринки.

3. Закуски з баклажанів - корчі з баклажанів

Коли поєднання баклажанів і помідорів улюблене, але класичними рецептами гостей не здивувати - пора готувати корчі з баклажанів. Цей рецепт закуски з баклажанів прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти для приготування пенечков з баклажанів:

• Баклажан - 4 штучки;
• Помідори - 10 маленьких;
• Часник - 2 зубці;
• Майонез або йогурт;
• Пшеничне борошно;
• Сіль за смаком;
• Кінза, базилік, петрушка і кріп.

Як приготувати корчі з баклажанів:

1. Чисті баклажани звільніть від шкірки, поріжте на кільця завтовшки 0,6 см., Додайте сіль і залиште на півгодини. Після добре промийте.
2. Обваляйте в борошні і трохи обсмажте на сковорідці з двох сторін. Дочекайтеся, поки ягоди охолонуть.
3. Помідори поріжте на кільця завтовшки 0,6 см. І трохи обсмажте.
4. Змішайте майонез або йогурт з подрібненим часником і кропом.
5. Приступайте до створення пеньків: кладіть баклажан, змащуйте соусом, на нього кладіть помідор, знову змащуйте соусом і так до бажаного розміру.
6. Зверху прикрасьте пеньки кінзою, базиліком і петрушкою. Пеньки перед подачею краще залишити настоюватися на півгодини, щоб блюдо як слід просочилося.

4. Помідори, фаршировані баклажанами

Рецепт помідорів, фаршированих баклажанами, присутній на столі тих, хто стежить за здоров'ям. Основний час приготування займе запікання плодів в духовці.

Інгредієнти для приготування фаршированих помідорів :

• 9 помідорів невеликого розміру;
• 2 баклажана;
• 2 зубці часнику;
• 90 г будь-якого сиру;
• яйце;
• Майонез або йогурт;
• Зелень і сіль за смаком.

Як приготувати помідори, фаршировані баклажанами:

1. Вийміть м'якоть ложкою з помідорів і на сковорідці обсмажте її з баклажанами, попередньо нарізавши їх кубиками.
2. Додайте сіль і видавлений часник.
3. За 3-5 хвилин до кінця готування влийте яйце і перемішайте.
4. Додайте отриману суміш в «горщики» з помідорів, змастіть зверху йогуртом або майонезом.
5. Деко покрийте невеликою кількістю масла, помістіть на нього помідори і запікайте 25 хвилин. Посипте помідори натертим сиром і запікайте 12 хвилин. Прикрасьте свіжою зеленню, подаючи страву на стіл.

5. Закуски з баклажанів - Баклажани по-французьки

Інгредієнти для приготування баклажанів по французьки :

• З баклажана;
• 2 перцю (солодких);
• 2 цибулинки;
• 3 помідори;
• 160 г будь-якого сиру;
• 200 г майонезу або йогурту;
• Базилік, сіль і петрушка.

Як приготувати баклажани по-французьки:

1. На пластинки наріжте баклажани. З одного баклажана виходить 5 пластин. Додайте сіль і настоюйте півгодини. Відіжміть.
2. На змащене маслом деко помістіть половину баклажанів. На них покладіть нарізані півкільцями цибулю і перець. Порізані півкільцями помідори теж покладіть на баклажани. Посипте овочі половиною натертого сиру і накрийте залишилися баклажанами. Змастіть йогуртом або майонезом і посипте другою половиною сиру.
3. Випікайте в розігрітій духовці 53 хвилин при температурі 200 градусів. Чи не зіпсувати страву допоможе другий лист: при готуванні помістіть його на рівень вище основного. Так сир не пригорить.

6. Закуски з баклажанів - Баклажани по-грецьки

баклажани по-грецьки готуються з обов'язковим додаванням зелені. Рецепт відноситься до традиційних південним страв.

Інгредієнти для приготування баклажанів по-грецьки:

• кіло баклажанів:
• 700 г помідорів;
• 0,7 склянки соняшникової олії;
• часник;
• Пухнастий пучок петрушки;
• 2 пучка кропу;
• 4 листи салату.

Як приготувати баклажани по-грецьки:

1. Подрежьте уздовж баклажани на 4 пластини, але не до кінця. Кожен розріз нашпигуйте часником.
2. Чисту і суху зелень подрібніть, додайте сіль і перетріть руками до появи соку. Зелень теж додайте в баклажани.
3. Перекрутіть помідори в м'ясорубці і перемішайте з олією. Баклажани помістіть в сотейник і залийте все сумішшю масла і помідорів. Додайте лаврушку і тушкуйте до придбання масла червоного кольору.
4. Охолодіть баклажани і прикрасьте зеленню.

Смачного!