Наш союзник Bikinika
Про те, що пророщені і замочені зерна набагато корисніше термічно оброблених, ми згадали в рецепті гречки без варіння з овочами і салату з дикого рису . Кілька слів про те, як приготувати зелений салат з пророщеної пшениці.
З усіх зернових пшеницю пророщувати найпростіше. Зерна пшениці промивають під проточною водою, замочують на 4-6 годин у свіжій НЕ хлорованій воді, потім цю воду зливають. Протягом наступних 1,5-2 днів замочування необхідно міняти воду регулярно кожні 4-8 годин або відповідно до інструкції на упаковці.
Отримання зеленого спраутс (зелених проростків) більш тривалий процес, який займає від 3 днів, з використанням різних технологій і пристосувань. Виробники зерен для пророщування зазвичай вказують на упаковці найбільш прийнятний спосіб.
Проростки пшениці містять білки, вуглеводи, фосфор, калій, магній, марганець, кальцій, цинк, залізо, селен, мідь, ванадій, вітаміни групи В, Е, F. Регулярне вживання в їжу паростків пшениці сприяє нормальній роботі мозку і серця, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, полегшує наслідки стресів, покращує стан шкіри і волосся. Паростки пшениці містять ензими, що уповільнюють процеси старіння організму.
Серед всіх насіння, пророщена пшениця володіє найбільш яскраво вираженими цілющими властивостями. Це універсальна їжа і найефективніше ліки. Лікувальні властивості проростків пшениці проявляються не відразу, а в результаті систематичного і тривалого вживання. Але вже через два тижні, а іноді й раніше, спостерігається помітне поліпшення самопочуття. Фундаментальні зміни настають через більш тривалий час - іноді через пів року, рік.
Головне достоїнство проростків пшениці полягає в очищенні організму. Перші помітні поліпшення можна побачити на стані волосся і нігтів, зміцнення зубної емалі, а значить зниження ризику виникнення карієсу, нормалізації обміну речовин і зниження ваги, підвищення загального тонусу і опірності організму, зміцнення нервової системи, поліпшення сну, очищенні кишечника, поліпшенні зору.
Пророщених пшеницю можна використовувати практично у всіх блюдах, але бажано не обробляти її термічно, інакше вітамінний скарб, якого ми так довго домагалися, зникне. З пророщеної пшениці можна готувати мюслі для сніданку, салати, хліб, додавати пшеницю в смузі , В кефір, йогурт, десерти, Спрінг-роли , Сироедческіе супи, наприклад, в суп з томатів і василька , суп з авокадо , суп з зі шпинату та ін.
Рецепт: Зелений салат з пророщеною пшеницею і насінням.
Складові:
Для салату:
- Листя будь салатної суміші і шпинату - порвати руками
- Овочі - морква, огірок, перець солодкий, селера, броколі - порізати соломкою, кубиками, кружечками за вашим бажанням
- Авокадо - чайною ложкою зробити кульки з м'якоті
- Зелень - петрушка, зелена цибуля. Цибулю порізати крупно пір'ям, порвати петрушку руками.
- Порізані на кубики персики, манго або ягоди, наприклад, лохина, чорниця, ожина. Краще взяти свіжі, але якщо ні, то заморожені ягоди або консервовані фрукти.
- Пророщені зерна пшениці (рису, льону, сочевиці або будь-які інші)
- Горіхи (волоські, орахіс, горіх пекан або ін) і насіння соняшнику, гарбуза, льону - НЕ смажені і не солоні
- Ізюм або вишня сушена
- Цілісні оливки або маслини
Для заправки:
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 ч л меду
- при бажанні можна додати 1 ст л оливкової олії
- сіль
- перець
Змішати всі інгредієнти в мисці. Можна викладати інгредієнти шарами.
Полити заправкою. Прикрасити зеленню і оливками.
Салат з пророщеної пшениці готовий! Смачного!
_____________
З найкращими побажаннями
Юля
