Статьи

Ягоди Карелії: торжество смаку і аромату

  1. Карельська ягода і чиста екологія
  2. Карельська ягода - найсмачніша
  3. У північній ягоді більше антоциана
  4. Чому лісові ягоди корисніше садових
  5. Нектари, морси і сиропи: вся користь ягід у скляній пляшці
  6. «Ягоди Карелії»: особливості виробництва
  7. Ягідні джеми з північних ягід - смачний делікатес

Колись за журавлиною і морошкою спеціально їздили в Карелію, та й зараз багато любителів ягід беруть щорічну відпустку і відправляються на північ збирати брусницю, лохину, костяницю і вороника - рідкісну ягоду, яка росте тільки на північних болотах і в тундрі. Торгова марка «Ягоди Карелії» подбала про те, щоб вам не довелося нікуди їхати, - тепер ягоди і всі види корисної ягідної продукції круглий рік будуть на вашому столі.

Карельська ягода і чиста екологія

Карельська ягода і чиста екологія

Вчені вже давно визнали, що північні ягоди набагато корисніше своїх побратимів, що ростуть в середній смузі і на півдні. Справа в тому, що на півночі не розвинене землеробство в таких масових масштабах, як в більш південних районах. З точки зору сільського господарства північні землі невинно чисті - їх не підгодовували мінеральними добривами і не обробляли пестицидами. Виходить, що північна грунт зберегла унікальний збалансований склад, тому і ягода на ній росте дуже смачна і насичена необхідними вітамінами і мікроелементами. Цікаво, що карельська журавлина містить в собі високу концентрацію сірки, яку лікарі і косметологи називають мінералом краси, оскільки при її нестачі в організмі страждають шкіра, волосся і нігті.

Карельська ягода - найсмачніша

Карельська ягода - найсмачніша

Ще одна причина користі карельських ягід була виявлена ​​російським письменником Михайлом Пришвіним, який назвав північну журавлину, морошку, брусницю, обліпиху і інші ягоди «комори сонця». Справа в тому, що на півночі дуже коротке літо, і рослини поспішають взяти від життя все, накопичуючи в собі за короткий термін максимум цінних і поживних речовин. Вони ніби відчувають, що потрібно встигнути насититися сонцем, налитися соками і увібрати в себе енергію землі.

У північній ягоді більше антоциана

У північній ягоді більше антоциана

А ще в карельських ягодах міститься багато антоциана - рослинного пігменту, який і надає їм насичений червоний, синій і рожевий колір. Причому в північних плодах його концентрація вище - не випадково для виробництва вітамінів для очей використовується тільки чорниця, зростаюча на північ від Ладозького озера. Антоціан необхідний нашому організму, адже він є природним антиоксидантом, який захищає від старіння і допомагає боротися з онкологічними захворюваннями. Саме антоциан робить шкіру оксамитовою, а волосся - м'якими і шовковистим. Ознаками нестачі антоциана в організмі стають депресія, втома і зниження імунітету, тому, якщо ви відчули щось подібне, включіть в свій раціон продукцію торгової марки «Ягоди Карелії» . Свіжа ягода дасть необхідну енергію, сили і здоров'я, а також допоможе зберегти молодість і красу.

Чому лісові ягоди корисніше садових

Чому лісові ягоди корисніше садових

Медики стверджують, що лісові ягоди містять більше вітамінів і корисних речовин, ніж садові культури. Справа в тому, що лісові ягоди ростуть в чистому середовищі, що не забрудненої екологічними відходами, далеко від підприємств і доріг. Це перш за все стосується карельських ягід, адже ліси Карелії розташовані на значній відстані від цивілізації. Коріння ягідних кущів, що ростуть в глушині, не вбирають солі важких металів, чагарники не обробляють хімікатами проти шкідників - природа сама піклується про долю врожаю.

І ще одне приємне відкриття вчених пов'язано з північними ягодами. Виявляється, в них підвищений вміст вологи і на 80% вони складаються з води. Ця вода природна, структурована, що містить всі вітаміни і мінерали. Причина незвичайної соковитості північних ягід в тому, що вони ростуть на болотистих ґрунтах у вологому кліматі, тому по максимуму насичуються цілющою вологою. Журавлина, лісова смородина, брусниця та інші ягоди прекрасно втамовують спрагу і багаті корисними речовинами.

Нектари, морси і сиропи: вся користь ягід у скляній пляшці

Спробувавши надзвичайно смачні і ароматні нектари і морси «Ягоди Карелії», ви відчуєте справжній смак лісових ягід. Виробник дбайливо ставиться до дарів природи і використовує технологію прямого холодного віджиму, щоб зберегти «комору сонця» - без консервантів, барвників, підсилювачів смаку і ГМО. Одержаний сік змішують з цукром, нагрівають до 80 ° С і розливають в скляні пляшки, оброблені паром, - це найкраща тара для зберігання ягід, адже скло не вступає в реакцію з продуктом. Після щадить пастеризації термін придатності соків становить два роки. Такий спосіб обробки дозволяє максимально зберегти всі вітаміни, мінерали та мікроелементи, без втрати унікального смаку і аромату карельських ягід. Вся продукція відповідає вимогам Organic, встановленим швейцарської сертифікує компанією IMOswiss AG.

«Ягоди Карелії»: особливості виробництва

«Ягоди Карелії»: особливості виробництва

Ягоди закуповуються у місцевого населення в Карелії, яке професійно займається збором ягід. Після цього журавлину, смородину, брусницю, морошку і інші ягоди заморожують безпосередньо в пунктах збору, забезпечених сучасним морозильним обладнанням. Плоди не піддаються транспортуванні в свіжому вигляді, тому вони не втрачають своєї привабливості і корисних властивостей. «Ягоди Карелії» використовують метод глибокої заморозки, який давно відомий північним народам. При високій швидкості заморожування ягоди майже не втрачають вологу, зберігаючи соковитість, смак і аромат при розморожуванні. Це найкращий спосіб зберегти ягоди в максимально наближеному до натурального вигляді. Далі правильно заморожені і вручну упаковані ягоди відправляються на завод в карельський місто Костомукша, де вони ретельно сортуються на датському обладнанні, потім з них готуються нектари, морси, сиропи і джеми, в'ялені ягоди і ягідне пюре для морсів і сорбетів.

У своїй лабораторії підприємства продукція постійно аналізується і перевіряється, а нові технології впроваджуються у співпраці з Мічурінським державним аграрним університетом.

Ягідні джеми з північних ягід - смачний делікатес

Ягідні джеми з північних ягід - смачний делікатес

Ароматні джеми, варення і конфітюри з лісової суниці, червоної смородини, дикої вишні, ірги, брусниці, вороники і чорноплідної горобини не тільки задовольнять потребу в солодкому, але і принесуть користь здоров'ю. Справа в тому, що ягідне сировину не піддається тривалому варінні, а тільки бланшируется, що зберігає унікальний склад ягід і всі вітаміни. Одна з найкращих солодощів - джем з морошки, «царської ягоди», яка колись поставлялася для імператорського столу як вишукані ласощі. Морошка - це щедрий подарунок північної природи. Унікальність морошки полягає в тому, що вона містить всі вітаміни, мінерали, органічні кислоти, має потужні антимікробні властивості, зміцнює імунітет, серце і судини і швидко відновлює сили після важких навантажень. Екстракти морошки додають в косметику, оскільки ця ягода уповільнює процеси старіння і покращує стан шкіри.

продукцію «Ягоди Карелії» використовують такі компанії, як Danone, Hortex, Valio, Fazer, ягоди поставляються в дитячі садки та медичні установи, їх купують люди, втомлені від сучасної продукції з консервантами. Якщо ви хочете завжди бути здоровими, красивими і щасливими, пийте соки і їжте варення з карельських ягід, здатних поділитися з вами силами від самої природи!