Світова історія вина і виноградарства - Wine Fest - виставка вина, виноробства та виноградарства, фестиваль вина

Наш союзник Bikinika

Вино - це один з найулюбленіших і благородних напоїв у всьому світі. Історія виноробства сягає своїм корінням в історію землеробства, коли люди почали вирощувати виноград і навчилися отримувати з нього цей напій. Вперше вино згадується в Біблії, книзі Буття, коли Ной, висадившись на землю після потопу, посадив виноградник. Однак є теорія, що мешканці Месопотамії вирощували виноград ще за тисячу років до біблійних подій. Саме на території сучасного сходу, за припущеннями істориків, вперше з'явилося вино, а потім було поширене по всьому світу мореплавцями.

Практично в кожній стародавньої релігії був присутній свій бог вина. У Стародавній Греції його звали Діонісом, В Римі - Бахусом, а в Єгипті це був бог виноградної лози Шаї.

Однак немає достовірної інформації про те, культивували чи виноград корінні жителі Американського континенту. Наприклад, індіанці вели кочовий спосіб життя, який не припускав постійне залицяння за виноградниками. Але виноград в Новому Світі ріс - про це свідчить легенда про вікінга Лейф Ейріксоном, який в 1000 р відкрив Гренландію: коли він з супутниками висадився на невідому землю, його супутники пішли оглянути територію і один з низ повернувся дуже п'яним - він їв збродив на сонце виноград. Вікінги назвали цю землю Винланд. Ймовірно, це теперішній острів Ньюфаундленд.

Незважаючи на широке поширення винограду в різних куточках світу, класична культура виноробства з'явилася в Середземномор'ї, зокрема на острові Крит і островах Егейського моря. Ймовірно, її сюди привезли фінікійці в 2 тис. До н.

На територію стародавнього Риму виноробство привезли греки, які оселилися там в 7-6 ст.до н.е. Від греків освоєння винограду перейняли італійські племена, які починали об'єднуватися в єдину державу, що стало потім Римською Імперією. Вино тут стало основним напоєм, існувало понад 80 сортів вин, виготовлених з різноманітних сортів винограду. Воно було включено навіть в раціон рабів, які вживали в їжу, естевественно, низькосортне. Верхівка імперії же, задовольнялася вином з найкращих сортів.

Коли римляни завоювали Європу, вони принесли разом з собою і культуру виноробства. Виготовленням вино стали займатися галли (майбутні французи), германці, майбутні іспанці, анегли і інші європейські народи.
У Древній Русі вино було тільки привізним, його пили тільки знати і багатії, а прості люди пили пиво, мед і брагу. Згадуються назви французьких вин - романея, кіпрське, мускатель і церковне, яке і набуло поширення після хрещення Русі Володимиром. Згідно з офіційними даними, виробництво вина на наших землях налагодилося тоді, коли до складу Російської імперії увійшов Кримський півострів. Однак є свідчення більш раннього виробництва вина - зі слив, терну, малини та інших ягід.

Як відзначають мандрівники, в ті часи «вином» жителі наших територій називали всі алкогольні напої, тому назвати точну дату освоєння винограду докримского періоду. Є згадки і про споживання в Російській імперії і коньяку в 18 столітті, яке вони називали «французької горілкою».

Історія виноробства України починається з приєднання їх до Російської імперії в 18 столітті, це було пов'язано з необхідністю розвитку прибуткових галузей сільського господарства на цій території. Ключовий галуззю стало виноградарство і виробництва вина. Так, на початку 20 століття площа виноградників на південних українських землях становила близько 50 тис. Гектарів, а до 1940 року збільшилася до 100 тисяч відповідно. Розвитку галузі перешкодила Велика Вітчизняна Війна, але після закінчення, було докладено всіх зусиль для її відновлення і подальшого процвітання. Далі перешкодою була масове винищення виноградників під час «перебудови», коли був оголошений «сухий закон» на території СРСР. Виробництво вина в Україні відновилося лише на початку 2000-х років, і на сьогоднішній день Україна входить в двадцятку країн-лідерів з виробництва винної продукції.