Про британське чаювання і afternoon tea. «Незвідана Європа

Наш союзник Bikinika

5 o'clock tea - або п'ятигодинне чаювання - це такий класичний англійський образ з російських підручників англійської мови. По крайней мере, його підносили у всіх моїх початкових підручниках. Внаслідок цього я довго думала, що англійці дійсно щовечора о 5 годині збираються за круглим столом (не знаю, чому, але в моїй уяву стіл повинен був бути саме круглим), дістають газету і починають інтелігентно потягувати одну за одною чашечку якогось класичного чорного Earl Grey.

Чайне меню в Fortnum & Mason

Проживши в різних частинах Великобританії вже 2,5 року (і тут я по-англійськи Вигукую Oh My God !, бо час біжить абсолютно безбожно) я переконалася, що цей образ трохи застарів. У минулому, я вважаю, аристократи дійсно сідали за стіл близько 5 вечора і починали свою чайну церемонію. Але зараз це вже не 5 o'clock tea, а просто afternoon tea, або послеполуденное чаювання. Що, в цілому, добре, так як дає більше свободи для свого чайного волевиявлення.

Подача чаю в лондонському Ritz

Незважаючи на розмиття часових меж церемонії, суть, в цілому, збереглася. І зараз afternoon tea - це один з тих обов'язкових пунктів, який потрібно виконати, побувавши в Англії. Про інші частини країни особливо не кажу, так як за моїми суб'єктивними відчуттями, це більшою мірою англійська забава, ніж, наприклад, шотландська. Я, звичайно, знаходила, де в Шотландії можна було замовити церемонію afternoon tea, а й місць там якось менше, і рівень ажіотажу нижче.

Отже,

Що ж таке Післяполудневому чай, і де його можна і варто спробувати?

Десерти до afternoon tea в Ritz Carlton

Ну, по-перше, що це. Незважаючи на назву, afternoon tea - це не тільки чай. Це також всілякі тістечка, булочки та міні-бутерброди (сендвічі), які до цього чаю подаються. Часто їх приносять на красивих багаторівневих підносах, щоб все млосно зітхали, дивлячись на таку красу, і жадібно все це фотографували для пам'яті майбутніх поколінь.

Я за чайною церемонією в Ritz

Далі, де можна спробувати. Відповідь, насправді, простий - досить багато де, особливо в Англії. Багато закладів, що спеціалізуються на тістечок і випічці, пропонують такий експірієнс. Саме тому важливіше останнє запитання - де це варто спробувати. Тому що питання місця визначає і ціну, і вид того, як вам все піднесуть.

Якщо розглядати звичайні післяполудневі церемонії, то там вам, швидше за все, принесуть один фіксований піднос з випічкою і один чайник чаю на ваш вибір. На людини таке задоволення обійдеться в 15-30 фунтів. В принципі, це дуже непоганий варіант, так як випічка калорійна і смачна, а тому насичує швидко. З чаєм не впевнена, що його буде достатньо на стільки їжі. Але може бути, і цього вистачить.

Особисто я, з різних причин, виявлялася на afternoon tea в більш автентичних, а тому більш дорогих місцях. Але як мені здається, якщо є можливість, то йти треба саме туди. Поясню, чому.

Магазинна частина Fortnum & Mason

Перша проба пера у мене була в лондонському чайному будинку Fortnum & Mason. Якщо хто не знає про цей магазин, раджу терміново про нього прочитати і обов'язково відвідати при поїздці в Лондон. На мій погляд, і на погляд королівської родини, цей чайним будинок виробляє найсмачніший і різноманітний чай. Fortnum & Mason вже близько 2 століть поставляють чай і делікатеси Королеві. До речі, магазин сам розташовується в декількох хвилинах ходьби від Букінгемського палацу на легендарній Piccadilly street.

Елементи фірмового сервізу, використовуваного в церемонії

Сам магазин - це рай для любителів і цінителів чаю. Тут є все, від самого чаю до сервізів, печива і желе. Правда, ціни не найнижчі. Але дозволити собі баночку чаю можуть все, я думаю. Тим більше, по секрету кажучи, цієї баночки вистачає надовго, якщо правильно заварювати в чайнику. Так що не згайте купити!

Офіціант за подачею чаю

Сама чайна церемонія проходить в спеціальному залі на найвищому поверсі, і туди потрібно одягнутися хоча б більш-менш пристойно. У шортах і футболці можуть і не пустити. Хоча дрес код краще самим уточнити на сайті.

Зал, сам по собі, абсолют елегантності і виконаний в традиційному зеленому кольорі Fortnum & Mason в поєднанні з білим. Тут за близько 45 фунтів з людини вам принесуть той же піднос з скоунсамі (це така традиційна англійська випічка, яку прийнято є з маслом або джемом - їх також подають до столу), сендвічами і тістечками, як і в звичайних місцях. Тільки тут вони будуть смачніше, і їх будуть підносити необмежену кількість разів, поки ваша величність НЕ наїсться. Чесно кажучи, після першого підношення вже часто відчуваєш себе досить ситим. Але якщо є сили боротися зі смачною їжею і далі, то в Fortnum & Mason така можливість буде.

Один з двох підносів. Цей з джемом і маслом для скоунсов.

Чай, звичайно, окрема пісня. З чайної карти ви виберете, який вам більше хочеться, і вам його також ще будуть доливати. Чаї в Fortnum & Mason божественні, тому якщо йдете компанією, вибирайте різні сорти, а потім пробуйте один у одного.

І так, не забудьте заздалегідь забронювати церемонію, бо її популярність висока. Зробити це можна тут .

Макаронів як зразок десерту

Друге випробуване місце - це готель Ritz, знову ж біля Букінгемського палацу. (Навіть і не знаю, чому обидва місця знаходяться тут 🙂)

Новорічне прикраса залу в Ritz

Церемонію Ritz проводить в спеціальному залі, званому Palms Court. Там дійсно навколо залу ростуть пальми, так що назва має своє виправдання.

Тут можна побачити пальми. Більше цінності це фото не несе

Ситуація з Ritz абсолютна ідентична Fortnum & Mason. Церемонія проходить так само, тільки є декілька організаційних відмінностей. По-перше, бронювати краще сильно заздалегідь. По-друге, ціна помітно вище, від 50 фунтів. По-третє, дрес код максимально суворий. Без костюма і краватки молодих людей не впустять (дівчатам, як зазвичай, з цим простіше).

Зразок мене - жодних суконь в підлогу, капелюшків і т.п. Цілком прийнятний варіант.

Якщо спробувати порівняти два місця, я б відзначила наступне.

• Ritz дуже гарний, але його пафос кілька зашкалює. Так що якщо вам некомфортна зайва помпезність, то краще йти в Fortnum.

• 

  Офіціанти тут хіба що менш формальні.

• Мені здалося, що чай краще в Fortnum, а десерти в Ritz. Так що тут кому душа куди ближче лежить.

Ну і, як кажуть мої французькі колеги, Bon Appetit!