Наш союзник Bikinika
Текст: Саша ТОЛСТОЙ
Вибір вина можна порівняти з вибором подружки - помилка зіпсує вечір, вдала покупка зробить його приємним. Для грамотного знайомства треба навчитися читати етикетку.
Щоб отримати вірну інформацію про вино, потрібно дивитися не тільки на винну етикетку , Але уважно вивчити ще й контретикетки. Це той папірець, що клеїться ззаду пляшки. До речі, вона не для краси, клеїти її зобов'язує російське законодавство, причому вона повинна друкуватися російською мовою. На жаль, часто тут допускаються помилки - починаючи з некоректною транскрипції назви, закінчуючи неправильними даними про колір, зміст цукру, термін придатності, тому особливо довіряти їм не раджу.
Самим, на мій погляд, марним є тут опис органолептичних властивостей вина: "Тонкий аромат білих фруктів, запах кролячого черевця, вишуканий смак стиглої вишні з легкою ноткою ванілі створить романтичний настрій ..." - всі ці обіцянки не гарантують гарного вечора, а зі своїми відчуттями ви самі визначитеся.
Але на контретикетці обов'язково подивіться, хто зробив і ввіз вино в країну. Наприклад, лицьова етикетка говорить, що вино аргентинське з рідкісного винограду Торронтес, але коштує воно чомусь 114 рублів - легко зрозуміти чому, прочитавши на контретикетці, що воно зроблено в селі Пупкін Іванівської губернії. А останнім значить, що вино прибуло до Росії в якомусь великому танкері, по ходу слідування окислювалося, щоб його відновити, туди додали лугу, потім ще що-небудь ... Загалом, добре і правильно, коли виробник вина і той, хто його розливає, знаходяться хоча б в одній країні.
Правило друге: дешеві хитрощі
Яскрава кричуща винна етикетка повинна насторожувати. Самі подумайте, якщо на пляшці вина зображена жінка в золотом купальнику, який можна зішкребти і заглянути під нього ... Невже хороше вино потребує такої замануху?
Етикетки кращих вин відрізняються строгістю, іноді непоказністю, але, звичайно, з кожного правила є винятки - так, якщо вино вироблено в ПАР, то варто робити знижку на любов африканців до соковитості і яскравості.
Витіюваті назви типу: "Поцілунок діви", "Кров черниці" також говорять швидше про бажання привернути вашу увагу хоча б чимось.
Іноді на винній етикетці зустрічаються написи, які легко можуть ввести в оману, це не зі зла, просто потрібно розуміти їхнє справжнє значення.
Наприклад, "superior", думаєте, це супернапіток? Ні, цей термін всього лише означає, що вино в такій пляшці трохи міцніше, ніж зазвичай (як правило, на 0,5-1%). Або "Grand vin" може бути буквально переведено як "велике" чи " елітне вино ", Але це тільки позначення основного маєтку в Бордо, звичайно часто це чудові вина, але буквально тлумачити термін не слід.
Réserve personnelle ( "З особистих запасів"), Sélection personnelle ( "Власного відбору"). Ці написи можуть створити враження, що мова йде про кращих винах виробника, які спочатку призначалися їм для особистого вживання. Однак будь-яких офіційних гарантій достовірності подібних написів не існує, так що їх відповідність реальному стану справ визначається виключно сумлінністю бутіліровщіка.
Порядковий номер пляшки в партії зазвичай він присутній на етикетках великих вин, що випускаються в обмежених кількостях, і покликаний додатково індивідуалізувати пляшку. Однак іноді подібним же чином прикрашаються цілком пересічні вина, яким їх виробники або купці намагаються надати флер унікальності. У цих випадках особливо забавно виглядають шестизначні номери пляшок або повторювані номера.
Згадка про медалях і преміях, присуджених провину на різних конкурсах. Справа хороша, але іноді на етикетках вина зображують медалі, завойовані винами ще в незапам'ятні часи. При цьому вино в пляшці може бути зовсім іншого року і мати мало спільного з тим, чиї достоїнства свого часу підкорили журі. Крім того, слід мати на увазі, що конкурси бувають різного ступеня престижності, так що медалі деяких з них аж ніяк не варто розглядати як гарантію високої якості вина.
І до речі, найбільша напис на етикетці не завжди означає назва вина, вона також може вказувати на виробника, місцевість, де вироблено вино або сорт винограду.
Правило третє: вік вина
Широко поширена думка - чим старіше вино, тим воно краще. По суті, це справедливо, але тільки по відношенню до великих винам, які живуть і розвиваються 20-30, навіть 50 років, такі в магазинах прилавкового типу не продають.
Обсяги реалізації дешевого такі великі, що постачальники не будуть витрачатися на те, щоб правильно його транспортувати і зберігати (в горизонтальному положенні, в темному місці, в приміщенні з рівнем вологості не менше 75%), звідси висновок: пляшка вина за 200 рублів повинна містити вино, вироблене з винограду врожаю минулого року, тобто сьогодні можна сміливо купувати вино від 2008 року.
До речі, всупереч поширеній думці, в більшості країн вказівку року врожаю на етикетці зовсім не є обов'язковим, крім того, рік врожаю неможливо вказати на ассамбляжних винах, до числа яких належить велика частина французьких сухих вин , Звідси наступний висновок, якщо грошей небагато - орієнтуйтеся на вина Нового Світу, де рік врожаю частіше все-таки ставлять.
Продовження читайте на наступній сторінці.
Невже хороше вино потребує такої замануху?Наприклад, "superior", думаєте, це супернапіток?