Як приготувати лікер куантро в домашніх умовах і як його правильно пити. Як правильно пити лікер Куантро: поради

1. З чого і як роблять лікер Куантро?
2. Як пити лікер Cointreau?
3. Коктейлі з лікером Куантро
4. Історія лікеру Куантро
5. Як пити лікер «Бейліз»?
6. Як пити лікер «Шерідан»?
7. Як пити лікер «Малібу»?
8. Як правильно пити лікер «Пинаколада»?
9. З чим пити лікер «Куантро»?
10. шоти
11. "Флеш рояль"
12. «Медуза»
13. Чивава
14. Коктейлі для жінок
15. Космополітен
16. «Космополітен білий»
17. «Б-52»
18. «Сонячна мрія»
19. «Кайпірінья»
20. «Куантрополітен»
21. Популярні коктейлі серед дегустаторів
22. «Леді кілер»
23. «Коляска»
24. Склад і технологія приготування
25. Як пити: чистий смак або основа для коктейлю?
26. Готуємо вдома
27. Історія апельсинового дива
28. Чи потрібно пити куантро в чистому вигляді?
29. Які коктейлі можна робити з куантро?
30. Висновок

Наш союзник Bikinika

Куантро Cointreau - французький апельсиновий лікер, широко використовується в якості інгредієнта для приготування коктейлів. Має прозорий колір, проводиться з солодких і гірких апельсинів. Брендом і торговою маркою володіє компанія Rémy Cointreau. Фортеця лікеру Куантро Cointreau - 40 градусів, калорійність - 197 ккал на 100 грам продукту.

Обличчям компанії є Летиція Каста, до 2007 року особою компанії Rémy Cointreau і лікеру Куантро зокрема була Діта Фон Тіз.

З чого і як роблять лікер Куантро?

Як вже було сказано вище, лікер Cointreau проводитися з гіркого і солодкого апельсина, притому використовуються найбільш багата маслами частина апельсинів - цедра. Гіркі апельсини надходять з Антильських островів, солодкі апельсини для виробництва лікеру Куантро надходять з Бразилії, Південної Франції та Іспанії.

Апельсинова цедра настоюється на спирту, отриманого в результаті перегонки зерна або цукрових буряків. Потім настій двічі переганяється в мідних кубах шаранского типу. Фортеця і солодкість доводиться до фінальних значень розведенням з джерельною водою і цукровим сиропом. Готовий напій перевіряється на міцність, на цукор, вивчається його прозорість і щільність, а також можливість створювати опаловий відтінок при зіткненні з водою.

Як пити лікер Cointreau?

Лікер Куантро може вживатися в якості десерту в чистому вигляді, а також з льодом. Він є невід'ємним атрибутом вечірок, інгредієнтом для великої кількості алкогольних і безалкогольних коктейлів . При зіткненні з льодом або водою Куантро набуває опаловий, молочно-блакитний відтінок.

Коктейлі з лікером Куантро

• Лікер Kahlúa - 20
• Лікер Baileys - 20
• Лікер Cointreau - 20

Чи не складний класичний коктейль, який наливається пошарово в стопку. Спочатку - кавовий лікер Kahlúa, після - вершковий Baileys, потім - апельсиновий Cointreau. Подається в запаленим вигляді.

• 40мл горілки
• 15 мл Cointreau
• 7мл свіжого лимонного соку
• 30мл журавлинного соку
• апельсинова цедра

Все перемішується в шейкері і виливається в келих для мартіні. Велику популярність коктейль придбав після «Сексу у великому місті».

• Текіла - 20мл;
• Білий ром - 20 мл;
• Джин - 20мл;
• Лікер Cointreau - 20мл;
• Горілка - 20 мл.

Все перемішується в рівних пропорціях, вживається у вигляді лонг дрінки. Фортеця - близько 28%, відноситься до «чоловічим» коктейлів.

Приготування починає з того, що лимон і апельсин потрібно обшпарити окропом. Це дозволить змити з кірок віск або інші хімічні добавки. Після цього з апельсинів і лимонів потрібно зняти цедру. Для цього ідеально підходить картофелечистка, або терка. Але можна користуватися і простим ножем. Бажано не доходити до білої м'якоті апельсина, так як в противному випадку лікер буде занадто гірким.

Порізану і підготовлену цедру необхідно покласти в банку, куди варто також додати перець, цукор, лавровий лист. Слід зазначити, що якщо ви збираєтеся надалі переганяти витримку (як в оригінальному рецепті) - то цукор додавати не варто. Через 5 годин варто дістати з банки лавровий лист.

Вистоювання продуктів в горілці або спирті має проходити не менше тижня, після чого готовий продукт розливається через марлю в пляшки.

В ідеалі отриману суміш необхідно двічі перегнати в самогонному апараті, відрізаючи «голову» і «хвіст» ( «голова» і «хвіст» першого етапу можуть бути додані для вторинної дистиляції). При другій перегонці також необхідно не брати голову (перші 20-30 мл фракції), які містять велику кількість сивушних масел. В іншому випадку при додаванні води напій стане каламутним. Після дистиляції отриманий спирт розбавляють цукровим сиропом до фортеці в 40%.

Історія лікеру Куантро

Лікер Куантро придумали Адольф і Едуар-Жан Куантро, братися, що відкрили в 1849 році віскокурні в місті Анже. Вони займалися створенням лікарів, почавши з дикої вишні, поступово розширивши асортимент до 50 найменувань. У 1875 році з'явився на світ апельсиновий лікер, прабатько сучасного лікеру Куантро. Там одночасно використовувалися і гіркі, і солодкі сорти апельсинів. До того ж, лікер володів дивовижною прозорістю. У 1892 році напій був запатентований, так само як і його назва і впізнавана пляшка.

Спочатку лікер називався Тріпл Сек, однак, від цієї назви відмовилися, так як виникли складнощі з патентом на цю назву.

Коктейлі - це порівняно новий винахід людини. Про те, як придумали змішувати напої, існує багато легенд. В одній з них йдеться про те, що вперше коктейлі винайшли в Америці, під час популярних тоді півнячих боїв. Глядачі, які спостерігають за поєдинками птахів, весь час пили різні напої, випадковим чином доливаючи і змішуючи їх. Виходили досить незвичайні, а то і химерні суміші не тільки за смаком, але і за кольором, що нагадують різнокольоровий півнячий хвіст. Так вийшло назву «коктейль», що означає «півнячий хвіст».

У наш час коктейлі дуже популярні, придумано багато цікавих і оригінальних рецептів , Часто організовуються спеціальні прийоми. На коктейль прийомі подаються тільки коктейлі з закусками. Напої змішують в присутності гостей у тимчасово обладнаній барної стійки. Закуски подаються на окремому столі.

Для приготування коктейлів заздалегідь запасаються винами, лікерами, соками, содової водою, льодом, фруктами. Вечір прийнято починати з менш солодких напоїв, поступово переходячи на більш солодкі, наприклад лікери. Давайте розглянемо, з чим п'ють лікери, яку готують до них закуску, а також найбільш популярні марки випускаються лікарів.

Як пити лікер «Бейліз»?

Це ірландський алкогольний напій, готується в основному з вершків і віскі, виробленого теж в Ірландії, масла рослинного походження з додаванням карамелі, цукру, какао. Випускають також цей лікер з кавовим або з м'ятним наповнювачем.

Подають в спеціальних лікарнях чарках, в основному до десерту, наприклад до морозива або до кави. Якщо лікер входить до складу коктейлю, то подається він в більш об'ємному келиху, часто з льодом. Зверху посипають шоколадною стружкою.

Як пити лікер «Шерідан»?

«Шерідан» теж відноситься до лікерів ірландського походження. Розливають його в пляшку оригінального дизайну, розділену на дві частини. В одній секції знаходиться ванільний напій із вмістом білого шоколаду , А в другій шоколадно-кавовий.

«Шерідан» відмінно поєднується в коктейлях з шампанським, а також з більш міцними алкогольними напоями , Такими як віскі, джин, горілка, бренді та інші. Його подають до фруктових десертів і до морозива.

Як пити лікер «Малібу»?

Проводять в Шотландії. Основою для нього служить, привезений з острова Барбадос, ром. Міцний напій очищають, підсолоджують і ароматизують екстрактами екзотичних фруктів: манго, маракуйей, бананом, кокосом або ананасом.

У чистому вигляді «Малібу» подають до морозива або до фруктових салатів . Дуже популярний цей лікер в складі коктейлів, як з безалкогольними соками і содовою водою, так і зі спиртними складовими.

коктейль фріфол

Складові:

• лікер Малібу - 20 г;
• віскі - 30 г;
• лимонний сік - 10 г;
• ананасовий сік - 50 г;
• фрукти;
• колотий лід.

приготування

Всі компоненти з'єднуємо і збиваємо. Переливаємо в коктейльну чарку, прикрашаємо шматочком ананаса. У коктейль опускаємо консервовану вишню.

Як правильно пити лікер «Пинаколада»?

Це лікер зі смаком ванілі, кокоса і вершків, придуманий пуерторіканця. Як його алкогольної складової використовується ром. Через нудотного смаку, лікер «Пинаколада» п'ють, в основному, розбавляючи з іншими напоями.

Коктейль Кокомо Джо

Складові:

• лікер Пинаколада - 30 г;
• білий ром - 20 г;
• банановий лікер - 20 г;
• апельсиновий сік - 60 г;
• банан, апельсин;

приготування

Половинку банана збиваємо в блендері разом з усіма рідкими складовими. Переливаємо в охолоджений льодом келих і прикрашаємо кружечком апельсина.

З чим пити лікер «Куантро»?

«Куантро» виробляють у Франції вже більше 150 років з солодкого й гіркого видів апельсинів. У порівнянні з іншими лікерами куантро має високу міцність, близько 40%.

У чистому вигляді апельсиновий лікер вживають з льодом, в коктейлях - розбавляють соками, содової, водою або іншими газованими напоями. Часто «Куантро» додають в чай ​​або каву.

Знаменитий французький лікер Куантро (улюблені ласощі багатьох дівчат) є традиційним інгредієнтом для коктейлів. Існує безліч рецептів, які є фундаментальними в приготуванні дивного напою. Сам лікер з'явився приблизно в 1849 р, і з того періоду, змінив свої смакові складові і значно збільшив число шанувальників. Коктейлі з лікером Куантро допомогли напою стати всесвітньо відомим і назавжди закріпитися на барних стійках, практично, всіх клубів. Завдяки нашій статті кожен бажаючий може скористатися описаними рецептами і самостійно зробити першокласний коктейль.

шоти

Шот - порція, об'ємом 50-60 мл. з підвищеним градусом рідини для швидкого сп'яніння.

"Флеш рояль"

склад:

• сироп імбиру - 15 мл .;
• лікер червоного грейпфрута - 15 мл .;
• свіжий сік лимона - 1 ч. л .;
• Куантро - 15 мл .;

Налити імбирний сироп.
1. Наверх, укласти лікер з грейпфрутом.
2. Влити лимонний сік.
3. В кінці, долити Cointreau.

«Медуза»

Складові:

тягучий лікер з какао - 20-25 мл .;
• Cointreau - 15 мл .;
• Горілка або коньяк - 15 мл .;
• Айріш крем - 4 ч. Л .;

приготування:

1. Першим налити лікер з какао, т. К. У нього найбільша щільність.
2. Влити Куантро.
3. Акуратно додати коньяк або горілку, щоб не зруйнувати шари.
4. Зверху, покласти крем, щоб надати коктейлю естетичний вигляд.

Чивава

склад:

• Cointreau - 20 мл .;
• Текіла - 20 мл .;
• Цукор - 5 гр .;

1. Спостерігати за приготуванням даного напою одна насолода. Якщо ви бачили, як це роблять професіонали, напевно, дивилися на все зачаровує поглядом з здивованим виразом обличчя.
2. Налити лікер Куантро.
3. Додати текілу і швидко її підпалити.
4. На полум'я, покласти цукор, який повинен перетворитися в карамель і осісти на дно.
5. Пити спиртне, коли карамель опиниться на дні. Перед вживанням, перевірити температуру чарки, щоб не обпекти губи. Якщо він надмірно гарячий, остудити кубиком льоду.

Коктейлі для жінок

червоні бульбашки

Рецепт цього напою вельми простий. знадобиться:

• Куантро;
• сік винограду.

У келих покласти кубики льоду, налити рівними частинами лікер і сік. Також, можна додати тонік.

Космополітен

• Горілка - 40 гр .;
• Cointreau - 20 гр .;
• Журавлинний морс - 30 гр .;
• Часточки лайма - 35 гр .;
• Часточка апельсина - 1 шт .;
• Лід - 200 гр .;

приготування:

1. Взяти глибокий посуд і додати в неї інгредієнти.
2. Перемішати їх до появи однорідної субстанції.
3. Додати трохи соку лайма.
Подавати в охолодженому фужері.

«Космополітен білий»

Складові:

Горілка - 30 гр .;
• лікер Куантро - 15 гр .;
Лимонний сік - 15 гр.

1. Підготувати глибоку ємність для коктейлю.
2. Перемішати спиртне з соком лимона.
3. Охолодити келих і налити смачну суміш.

«Б-52»

Лікер Калуа - 15 гр.; Айріш-крем - 15 гр.; Cointreau - 15 гр .;

Взяти високий келих, щоб напій зміг влягтися декількома шарами.
1. Першим налити кавовий лікер.
2. Додати Айріш-крем, який стане перегородкою між двома лікерами.
3. Влити Куантро.

«Сонячна мрія»

Складові:

Морозиво - 50 гр.; Куантро - 20 гр .;
• Фруктовий сироп - 20 гр .;
• Апельсиновий сік - 100 гр .;

Покласти морозиво, лікер, сироп і сік в блендер.Взбіть на високій скорості.Подать в келиху, прикрасивши м'ятою і ягодами.

«Кайпірінья»

Складові:

Лід - 10 гр .;
• Лайм - кілька часточок;
• Лікер 40 гр .;

приготування:

Посікти лід на дрібні шматочки, щоб утворилася крижана крошка.Взять високу склянку і налити спіртное.Положіть лайм і висипати лід.

«Куантрополітен»

Cointreau - 50 гр.; Журавлинний сік - 25 гр .;
• Лимонний сік - 25 гр .;
• Лимонна корочка - 1 часточка;

У глибокій ємності перемішати алкоголь і сокі.Виліть в холодний келих і акуратно покласти лимонну кірку, попередньо скручену в спіраль.

Популярні коктейлі серед дегустаторів

«Камікадзе»

Куантро - 20 гр .;
• Горілка - 40 гр .;
• Сік лимона 10 гр .;

приготування:

У тарі змішати все інгредіенти.Встряхнуть і подати в холодному келиху.

«Леді кілер»

Складові:

Лікер - 10 гр.; Сік манго - 30 гр.; Ананасовий сік - 30 гр.; Джин-Тонік - 20 гр.; Половина персика - 1 шт.; Половина банана - 1 шт.; 1/4 частина манго;

Покласти в блендер всі продукти і ретельно їх збити, щоб утворилася однорідна масса.Предварітельно, охолодити келих і акуратно наливати алкоголь.В якості закуски, використовувати полуницю.

«Коляска»

Куантро - 15 мл.; Бренді - 30 мл.; Лимонний сік - 5 мл.; Подрібнений лід - 10 гр .;

приготування:

Перемішати в шейкері все інгредіенти.Добавіть лід.
1. Взяти сито і через нього процідити напій.
2. Подати в стосі з шматочком лайма. Спочатку, відчуття від коктейлю не буде помітно, але незабаром, настане легке сп'яніння, коли алкоголь повноцінно виявиться в крові.

Ми представили з Куантро тільки коктейлі. Багато рецептів з виготовлення вишуканих напоїв є експериментальними. Кількість продуктів і процес з приготування правильні і мають точної мірою. Обов'язково дотримуйтеся їх, щоб зробити описаний напій. Також, рекомендуємо самим пробувати різні поєднання, щоб придумати свої коктейлі з Куантро.

Апельсиновий лікер Куантро (Cointreau), народившись півтора століття назад, як данина моді і самий економічно вигідний напій для виробника, скоро перетворився на щось особливе, аристократичне і шикарне. Ось уже понад століття в світі є лікери, а є Куантро.

Насичений апельсиновий смак напою має яскравий шлейф, в якому кожен відкриває щось тільки для себе. Повний склад лікеру зберігається в суворій таємниці. Тому загадки, які супроводжують цей солодкий, гіркий, пряний і м'який смак, дозволяють Куантро зберігати свою популярність у всьому світі.

Склад і технологія приготування

Рецепт Куантро включає в себе:

• цедру гірких апельсинів (Антильські острови);
• цедру солодких апельсинів (Південна Франція);
• джерельну воду (джерела області Анжу у Франції);
• цукровий сироп ;
• спирт (пшеничний або буряковий).

Всі інші складові напою засекречені. Достовірно не можна стверджувати, але знавці Куантро розрізняють присмаки кориці, кайенского перцю і лаврового листа.

Готується Куантро в кілька етапів.

1. Апельсинова цедра (і інші секретні складові) настоюється в спирті протягом доби.

2. Отриманий настій двічі переганяється (використовуються виключно мідні перегінні куби).

3. В основу лікеру додається цукровий сироп і джерельна вода (міцність напою не повинна перевищувати 40 градусів).

Продукт розливається в темні квадратні пляшки, дизайн яких був розроблений ще в XIX столітті.

Як пити: чистий смак або основа для коктейлю?

Куантро п'ють в чистому вигляді, додаючи лід для зменшення солодощі, щоб напій повніше розкрив свій дивовижний букет. Але коктейлі з цим лікером почали готувати ще сто років тому.

на статус класичних напоїв цілком можуть претендувати:

• Куантро фіз - лікер, содова, лайм;
• Б-52 - кавовий лікер (20 мл), вершковий лікер (20 мл), Куантро (25 мл), готується методом нашарування;
• Маргарита - текіла (2 частини), сік лайма (2 частини), лікер (1 частина);
• Лонг Айленд Айс Ті - лікер, світлий ром, джин, горілка, текіла (все по 15 мл), чорний чай (30 мл), лимонний сік (30 мл), кола (за смаком). Подається у високому стакані з льодом;
• Зелена миля - лікер (40 мл), абсент (40 мл), ківі (1 штука). Інгредієнти збиваються в блендері з льодом.

Знавці особливо цінують властивість Куантро злегка «паморочитися» від зіткнення з водою або льодом. Це ознака натуральності напою і велику кількість в ньому ефірних апельсинових масел. Коктейлі з Куантро не втрачають смак лікеру ніколи, якою б незначною не була кількість напою в бокалі.

Готуємо вдома

Приготувати оригінальний Куантро в домашніх умовах неможливо. Наведений нижче рецепт дозволяє зробити лише аналог знаменитого лікеру. Необхідно заготовити:

• горілку - один літр;
• лимон - 1 штуку;
• апельсини - 3 штуки;
• цукор - 200 грам;
• чорний перець - 5 горошин;
• червоний перець (мелений) - 1 щіпка;
• лавровий лист - 2 листочка.

Процес приготування буде непереливки трудомістким навіть самому недосвідченому господареві.

1. Зрізуємо цедру з лимона і апельсинів - чим тонше, тим краще. Укладаємо в чисту і суху банку.

2. Додаємо прянощі.

3. Заливаємо горілку.

4. Додаємо цукор.

5. Банку герметично закупорюють. Все ретельно перемішуємо, струшуємо.

6. Відправляємо лікер «дозрівати» в темне місце на 4-5 днів.

7. Пропускаємо напій через марлевий фільтр, розливають в темні пляшки.

Отриманий смак буде близький до оригіналу, домашній лікер також «паморочиться» при зіткненні з льодом. Але навіть не дуже досвідчений любитель «апельсинового аристократа» зуміє зрозуміти, що домашній продукт не може повторити те чудо, яке називають класичний Cointreau.

Історія апельсинового дива

Коли в середині XIX століття брати Куантро відкривали свій гуральня, вони й уявити собі не могли, що створять легендарний лікер, який обійде за популярністю спиртне такого маститого виробника, як Кюрасао. Їх амбіції були куди скромніше: брати налагодили виробництво солодкої настоянки на основі дикої вишні.

Перші скромні успіхі окріл одного з братів, Який за десять років розшірів асортимент Вироблення лікарів до трьох десятків. Апельсиновий напій теж був присутній, але особливого успіху не мав, розчинився серед безлічі собі подібних.

Син одного з братів Куантро Едуард в 1875 році створює лікер, який готують на основі як гірких, так і солодких апельсинів. Продукт був випущений, але успіх він став мати пізніше, коли Куантро стали розливати в особливі «квадратні» пляшки, з'явилася впізнавана етикетка.

Справжній успіх до лікеру прийшов тоді, коли про нього зняли рекламний кіноролик (найперший в світі, в 1898 році). До початку XX століття Куантро придбав той самий смак, який сьогодні відомий у всьому світі.

Компанія - виробник популярного алкоголю - була ласим об'єктом для великих промисловців. У 1989 році заводи Куантро купила коньячна корпорація Remi Martin. Сьогодні в магазинах можна побачити напій з назвою Куантро Нуар, апельсиновий лікер на основі коньяку.

У кожного свої смаки, але все ж є кілька перевірених способів, як пити куантро, отримуючи максимальну насолоду. Цей французький лікер має 150-річну історію і по сей день користується великою популярністю завдяки своїм унікальним смаковим відтінкам. Крім апельсинів, в куантро входять спирт, вода і цукор.

Чи потрібно пити куантро в чистому вигляді?

Справжні цінителі французького лікеру радять вживати куантро в чистому вигляді, при цьому додаючи в келих кубики льоду. Завдяки входять до складу напою солодким апельсинів до «зіткнення» з льодом напій - янтарного кольору. Пізніше відтінки стають помутнілими і навіть близькими до біло-молочним. Все через наявність в куантро ефірних масел. На смак куантро гіркий і солодкий одночасно, що робить таке поєднання унікальним у своєму роді.

Перед вживанням напій найкраще остудити. Пити можна зі звичайної чарки для лікеру. Крім того, якщо приймати лікер в чистому вигляді, то перед їжею як аперитив. Вся справа в тому, що куантро підвищує апетит і покращує травлення.

Ті, хто постійно п'є куантро, говорять про чудових цитрусових нотах цього напою. Особливу цінність лікеру надає і його відмінне післясмак.

Які коктейлі можна робити з куантро?

Як змішувати куантро з іншим алкоголем, щоб при цьому не губився, а навпаки перетворювався його смак? Зовсім необов'язково пити куантро в чистому вигляді. Бармени з задоволенням можуть похвалитися не одним популярним коктейлем на основі цього лікеру. Подивимося, з чим можна пити куантро, що ще входить в коктейлі:

• «Маргарита» (лайм, текіла, лід);
• «Космополітен» (горілка, журавлинний сік, лід);
• «Куантрофізз» (лайм, лід, содова);
• «Зелена миля» (ківі, абсент);
• «Японська туфелька» (лікер Мідорі, часточка дині);
• «Камікадзе» (горілка, лимон, лайм).

«Маргарита», мабуть, не тільки один з найпопулярніших коктейлів на основі куантро, але один з найвідоміших коктейлів взагалі. Як і інші коктейлі, він подається охолодженим. Збита в шейкері суміш з текілою надає коктейлю насиченість і унікальність.

Судячи з назви, а також по консистенції спирту, самим «забійним» виходить «Камікадзе». Горілка, яка 40-градусна точно так же, як і куантро, змішується з лікером в однакових пропорціях - 40 на 40 мл.

Одна з переваг куантро полягає в тому, що він досить універсальний для суміші з різними видами алкоголю: це може бути і абсент, і горілка, і текіла, і інші лікери. Практично в кожен коктейль додається лимон і / або лайм.

При наявності шейкера і відповідного алкоголю будь-який з цих коктейлів можна зробити в домашніх умовах, що може допомогти вам підготуватися до чудової вечірці.

Висновок

Пляшка «Куантро» - не менш відома, ніж сам напій, що має легендарну історію. Цей лікер - ідеальний варіант для тих, хто хоче скуштувати поєднання алкоголю з цитрусовими, а також поліпшити апетит перед прийомом їжі.