Як вибрати вино за зовнішнім виглядом пляшки

1. товщина скла Існують легкі і важкі пляшки. Легкі - це пляшки з тонкими стінками з блідо-зеленого,...
2. Бордо
3. Бургундія
4. Рона
5. шампанське
6. Кот-де-Прованс
7. Ельзасськая флейта
8. Рейн
9. К'янті
10. Боксбойтель
11. Юра
12. вен Жон
13. кріплене вино
14. Виїмка на денці
15. пробка
16. Капсула на шийці
17. етикетка
18. ім'я виробника
19. регіон виробництва
20. сорт винограду
21. вміст цукру
22. рік врожаю
23. Категорія якості
24. Витримка
25. Тип розливу

товщина скла

Наш союзник Bikinika

Існують легкі і важкі пляшки. Легкі - це пляшки з тонкими стінками з блідо-зеленого, блідо-коричневого, синього або прозорого скла. На денці відсутня виїмка. У них розливають вина, не призначені для тривалого зберігання. Їх треба випити протягом 1-2 років.

Важкі пляшки з товстими стінками роблять з темно-зеленого або темно-коричневого скла. Таку пляшку потрібно брати, якщо ви збираєтеся довго зберігати вино.

форма пляшки

Існує 12 типів пляшок. Лише через сам погляд на форму ви зможете визначити, яке в ній вино.

Бордо

Пряма, з високими «плечима» і невеликим поглибленням на дні. У такі пляшки розливають вина французького регіону Бордо з сортів винограду «каберне-совіньон», «мерло», «мальбек», «Совіньйон Блан», «Шенен-блан», «Семильон», «сотерн» і «мерітаж». для червоного вина використовується темно-зелене скло, для білого - світло-зелене або прозоре.

Бургундія

З пологими «плечима» і трохи більше широкою основою, ніж у інших видів. Пляшки завжди виконані з темно-зеленого скла і використовуються для вина з винограду «піно нуар», «алиготе» і «шардоне».

Рона

Ця пляшка схожа на попередню, але у неї трохи більше шийку і більш незграбні похилі «плечі». Також на ній часто розміщують тиснення герба. Пляшка використовується для вин з винограду «Гренаш», «Мурведр», «сира». Червоне вино розливають у пляшки з зеленого скла, біле і рожеве - з прозорого.

шампанське

Дизайн цієї пляшки розроблений відповідно до особливостей напою . Товсте скло, похилі «плечі» і глибоке поглиблення на дні допомагають розподіляти тиск всередині пляшки: воно може досягати 6 атмосфер.

Кот-де-Прованс

Використовується для рожевого і червоного вина традиційними виноробами у французькому регіоні Кот-де-Прованс.

Ельзасськая флейта

Це високі пляшки з витягнутим шийкою і плоским дном. Популярні у виноробів французького регіону Ельзас і німецького регіону Мозель. Вони виробляються з світло-зеленого скла і використовуються для вин з винограду «рислінг» і «Мюллер Турґау».

Рейн

Висока, струнка, з довгою шийкою. Виконана з темно-коричневого скла. Використовується для вин з винограду «рислінг», «Мюллер Турґау», «гевюрцтрамінер».

К'янті

Округла, з вигнутим дном, в солом'яною кошику. Її також називають фіяско. Використовується виключно для кьянти - червоного італійського вина з регіону Тоскана. Однак зараз кьянти часто розливається в стандартні винні пляшки.

Боксбойтель

Пляшка в формі сплющенного еліпсоїда, з короткою шийкою і гравіюванням емблеми на лівій частині. Широко використовується для вин з регіону Франконія в Німеччині і для деяких португальських вин.

Юра

Пляшка світло-зеленого кольору зі злегка розкльошені «спідничкою» використовується виноробами з регіону Юра на північному сході Франції. У неї розливають вино з винограду «Саванна», «пульсар», «Труссо», «піно нуар», «шардоне».

вен Жон

Пляшка для вина, виробленого з винограду «Саванна» в регіоні Юра. Таке вино дозріває шість років в бочці під плівкою дріжджів. Обсяг пляшки - 620 мл. Це єдине в світі біле вино, яке подається при кімнатній температурі.

кріплене вино

Відмітна ознака цієї пляшки - опукла «шия», яка запобігає появі нальоту, і темний скло. Використовується для мадери, марсали, вермуту і порто.

Виїмка на денці

Виїмка нічого не говорить про якість вина. Поглиблення створено для того, щоб при тривалій витримці осад у вині збирався на стінках пляшки. Це допомагає запобігти замутнение напою при подачі. Також глибина виїмки залежить від специфіки регіону виробництва.

пробка

У магазині ви найчастіше зустрінете пляшки із гвинтовою або класичної пробкою, яку потрібно діставати штопором . Класична пробка виготовляється з натурального коркового дерева або його обрізків або із синтетичних матеріалів. Пробка з натуральних матеріалів краще, так як пропускає мікроскопічні дози кисню в пляшку. Це допомагає провину розвиватися і старіти. Крім того, звертайте увагу на довжину пробки: чим вона довша, тим краще.

Гвинтові пробку використовують винороби Нової Зеландії, Австралії, Австрії, Німеччини та США. Вона виготовляється з алюмінієвого сплаву і повністю перекриває доступ кисню, не дозволяючи вину псуватися і старіти. Такі вина рекомендується випивати протягом 1-3 років після виготовлення. Однак останнім часом австралійські виробники закупорюють гвинтовий пробкою і дорогі вина.

Капсула на шийці

Дешеві вина мають пластикову капсулу. Дорогі виготовлені з щільної фольги.

етикетка

На етикетці міститься інформація про виробника і властивості вина. Ось основні позначення, зазначені на пляшці, на які варто звертати увагу.

ім'я виробника

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, «Кримський льох», «Інкерман» - все це імена виробників. Напис виглядає як логотип і не завжди кидається в очі першої.

регіон виробництва

Регіон зазвичай пишуть великим шрифтом. Найвідоміші французькі - Bordeux (Бордо), Medoc (Медок), Bourgogne (Бургундія), Chablis (Шаблі), Graves (Грав), Champagne (Шампань). Головний іспанська - Rioja (Рьоха).

сорт винограду

Сорт винограду написаний на пляшці зазвичай крупно і розбірливо. Ви можете спитати його з назвою вина. Merlo ( «мерло»), Malbec ( «мальбек»), Pino Noir ( «піно нуар»), Pino Grigio ( «піно-гріджіо»), Cabernet ( «каберне»), Chardonnay ( «шардоне»), «мускат »,« ізабелла », Risling (« рислінг »), Montepulciano (« Монтепунчіано ») - все це сорти винограду. Новачкові легко в них заплутатися, але з досвідом різниця між ними стає зрозуміліше.

вміст цукру

На відміну від фортеці, значення цукру на пляшці не вказується. Замість цього пишуть «сухе», «напівсухе», «солодке» або «напівсолодке». Вибирайте те, яке подобається вам .

рік врожаю

На пляшці вина можна знайти рік врожаю. Врожайність залежить від погодних умов, хвороб, шкідників. Щоб вибрати кращий напій, перевірте в інтернеті, який рік для даного вина був вдалим.

Категорія якості

Їх чотири:

• Vin de Table - столове вино, легке, на кожен день.
• Vin de Pays - місцеве або столове вино із зазначенням місця походження винограду.
• Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) - вино високої якості.
• Appellation Controlee (AC) або Appellation D`origine Controlee (AOC) - вища категорія вин.

Італійські винороби позначають категорії іншими абревіатурами. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) і DOC (Denominazione di Origine Controllata) означають вищий щабель, ви можете їх відрізнити по рожевої стрічці. IGT (Indicazione Geografica Tipica) присвоюється місцевим провину.

Витримка

Вибираючи іспанське вино, зверніть увагу на написи Joven, Crianza, Reserva і Gran Reserva. Вони позначають витримку вина в порядку зростання: від наймолодшого до витриманого протягом не менше п'яти років. Вина з позначкою Gran Reserva випускають тільки в кращі роки врожаю. Такі ж позначення можна зустріти на італійських винах.

Тип розливу

Вино, бутильована на території виноградника, позначається фразою Mis En Bouteille A La Propriété, а вино, розлите в зоні вирощування винограду, - Mis En Bouteille Dans Le Région De Production. Якщо вказано Mis En Bouteille Par, значить, вино було розлито в пляшки великою компанією, яка купує виноград у приватних осіб. В цьому випадку якість сировини не сильно контролюється.

Читайте також