Готуємо по-новому: рецепт свинячого окосту в глазурі і теплий салат

1. Свинячий окіст в глазурі по-азійському
2. Теплий салат зі спаржею, цукіні, зеленим горошком і яйцем пашот
3. порадьте смачні салати без майонезу
4. Що і як готують зі свинячого серця і печінки?
5. Що приготувати з відвареної свинини?
6. Навчіть правильно готувати карбонат (д)
7. поминки ...
8. Що приготувати з карбонаду
9. Свинина в духовці: в рукаві або в фользі?
10. Навчіть, як замаринувати свинячий окіст перед запіканням
11. Рецепт: "Свинина в шапці"
12. А ось про буженину питання
13. Що готувати на Новий рік, якщо є нич
14. свинячий окіст
15. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
16. М'ясо до Великодня
17. офф.Еда для дорослих :)
18. Хрустка скоринка на стегенця?
19. Нога дикого кабана
20. Свинина в фользі

Наш союзник Bikinika

зміст:

Південноафриканський кухар і телеведуча Сіба Мтонгана знаменита своїм незвичайним підходом до традиційних рецептів. Так, свинячий окіст вона вважає за краще спочатку відварити, а спаржу і зелений горошок для салату - навпаки, запекти: так змінюється на краще смак і економиться час, який Сіба, як і будь-яка працююча мама, дуже цінує. Можливо, нововведення Сіби будуть корисні і вам.

До змісту

Свинячий окіст в глазурі по-азійському

Ті, хто намагаються замість ковбаси є буженину власного приготування, оцінять цей рецепт. Свинячий окіст вариться з овочами і спеціями і стає дуже ніжним і ароматним - а потім покривається глазур'ю і запікається, що надає йому «товарний вигляд» і не дає м'ясу пересохнути. Якщо у вас не дуже велика родина, порцію можна зменшити наполовину.

Складові:

• окіст без кістки (4 кг)
• 500 мл курячого бульйону
• 3,5 літра води
• лаврове листя, за смаком
• 6 зубчиків часнику
• імбир (60 г), розрізаний на чотири частини
• 1 ч.л. чорного перцю
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• 3 гілочки розмарину
• 6 морквин середнього розміру, порізати кубиками
• 2 стебла селери, нарізані кубиками

Для глазурі:

• 2 ст. л. меду
• 3 ст. л. соєвого соусу
• сік половини апельсина
• 30 г тертого імбиру
• 3 зубчики тертого часнику
• свіжий перець чилі

1. Помістіть окіст у велику каструлю (або будь-яку іншу глибоку ємність), залийте водою і курячим бульйоном.
2. Додайте лавровий лист, часник, імбир, перець, чебрець, розмарин, морква і селера.
3. Доведіть до кипіння на середньому вогні, а потім варіть 2,5-3 години на повільному вогні до готовності.
4. Вийміть окіст з бульйону і дайте м'ясу охолонути.
5. Для приготування глазурі змішайте в мисці всі інгредієнти: мед, соєвий соус, сік апельсина, імбир і часник.
6. Зробіть кілька прорізів в окосту і покладіть туди нарізану кільцями перець чилі. Попередньо видаліть з перцю насіння.
7. Покладіть окіст в сотейник і покрийте його глазур'ю.
8. Прогрійте духовку до 200 градусів.
9. Помістіть окіст в духовку на 20-30 хвилин, поки на ньому не утворюється хрустка скоринка.

До змісту

Теплий салат зі спаржею, цукіні, зеленим горошком і яйцем пашот

Цей салат здатний замінити цілу вечерю, і при цьому він готується швидко - якщо, звичайно, ви освоїли приготування яйця пашот. Якщо ні - не біда, продовжуйте тренуватися, а для салату цілком підійдуть і яйця, зварені круто. Головне в цій страві - поєднання овочів, які трохи не довели до готовності, і соусу.

Інгредієнти на 4 порції:

• 140 г спаржі, ретельно промити і відрізати кінчики
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. подрібненого часнику
• сіль і мелений чорний перець
• 2 цукіні, тонко нарізаних вздовж на тонкі смужки
• 140 г стручкового горошку
• 100 г салямі або чорізо, нарізати
• 4 шматочки козячого сиру

соус:

• 8 ч. Л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. гірчиці зерновий
• трохи меду

яйця:

• 4 свіжих яйця
• 1 ст. л. білого винного оцту

1. Розігріти духовку до 180 ° C і помістити спаржу і часник в форму для запікання. Полити маслом і приправити.
2. Готувати в духовці 4 хвилини, потім додати стручковий горошок і готувати ще 2 хвилини.
3. Розжарити сковороду. Додати цукіні і оливкове масло і обсмажувати 1-2 хвилини з кожного боку.
4. Акуратно розкласти овочі, козячий сир і салямі на великому блюді.
5. Для соусу змішати в одній ємності: бальзамічний оцет, масло, гірчицю і мед. Добре перемішати.
6. Щоб приготувати яйце пашот, заповнити сковороду з високими стінками на ¾ водою і довести до кипіння. Додати оцет, зменшити вогонь і варити на повільному вогні до перших бульбашок.
7. Розбити яйце в невелику миску і акуратно влити в киплячу воду. Варити до моменту, коли білок буде готовий, а жовток ще залишиться рідким (приблизно 4 хвилини). Виймати з киплячої води шумівкою. Повторити з 4 яйцями (на 4 порції).
8. Яйця помістити поверх салату, зверху полити соусом.

Автор

Сіба Мтонгана

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Готуємо по-новому: рецепт свинячого окосту в глазурі і теплий салат"

порадьте смачні салати без майонезу

Ще є дуже простий теплий салат - свиняча вирізка, помідори, перець болганскій, смажені баклажани, зелень, червоний лук, часник за бажанням. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "порадьте смачний салат без майонезу"

Що і як готують зі свинячого серця і печінки?

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати з печінки?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Печінковий салат печінку свиняча 500г, 1 цибулина, 5 яєць, майонез.

Що приготувати з відвареної свинини?

Готуємо по - новому: 2 рецепта. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Як приготувати буженину, спаржу, зелений горошок, цукіні: менше часу - більше смаку. відварна картопля; варені яййца, зелена цибуля, свіжий і ...

Навчіть правильно готувати карбонат (д)

Дівчата, допоможіть з меню :)

Точно на гаряче запечу окіст, а ось з салатами в цей раз нічого не придумується, крім олів'є, яке обожнює син. Мені б парочку-трієчку свіжих ідей смачних салатів, легких у виконанні. Напишіть, будь ласка, свої улюблені салати і як вони готуються.

поминки ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. 1.Нужна чи кутя і як її готувати? Строго православних за столом не буде, але хотілося б дотримуватися традиції.

Що приготувати з карбонаду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Є шматок карбонаду на 1,5-2 кг. як би його так приготувати щоб не зовсім сухо було? пару тижнів тому я з карбонаду робила м'ясо під сиром, вийшло ...

Свинина в духовці: в рукаві або в фользі?

Готуємо по - новому: 2 рецепта. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Як приготувати буженину, спаржу, зелений горошок, цукіні: менше часу - більше смаку.

Навчіть, як замаринувати свинячий окіст перед запіканням

Є окіст великий зі шкірою. Планую запікати. Ніколи з шкірою не запікала.

Рецепт: "Свинина в шапці"

Рецепт: "Свинина в шапці". Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Готуємо по - новому: 2 рецепта. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Свинина замість ковбаси і теплий салат. Як приготувати буженину, спаржу, зелений горошок, цукіні: менше часу ...

А ось про буженину питання

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може хто бачив-робив буженину за подібним рецептом? І якщо ви вже готові приректи себе на такі муки, то купуйте шматок свинячого окосту, хоча підійде ...

Що готувати на Новий рік, якщо є нич

Грудне вигодовування: поради щодо збільшення лактації, годування на вимогу, тривалий ГВ, відлучення від грудей. Благаю поділитися рецептами, тому що не можна при ГВ ВСЕ: - все консервоване (від грибів до горошку і від огірків до соків) - яйця - солодке - хліб ...

свинячий окіст

Свинячий окіст. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Зробіть буженину в жаршланге, я окіст тільки таким способом готую, завжди смачно виходить.

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її важко жувати. Запікаємо в рукаві, попередньо нашпигувавши Честноков і обсипав сіллю і перцем! Духовка електрична! М'ясо свинина або телятина загривок і інші м'які частини.

М'ясо до Великодня

Люди добрі, допоможіть, будь ласка! Купила заморожені свинячу шийку, хотіла запекти, щоб потім є в холодному вигляді. Рецепти кулінарних книг вже були невдало випробувані раніше, а пошук не працює (пишуть, що буде через тиждень).

офф.Еда для дорослих :)

Інгредієнти для корейських салатів. Запали ми все ж на корейські салати, але бюджету їх не витримати :)) або: ((Що, крім морквини, можна зробити в домашніх умовах? В якому вигляді в них спаржа і чи можна її зробити самим?

Хрустка скоринка на стегенця?

Хрустка скоринка на стегенця ?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Готуємо під кришкою майже до готовності на середньо-сильному вогні. Кришку знімаємо, вогонь збільшуємо.

Нога дикого кабана

Народ, будь ласка :)

Салат смачний і забавний, однак узбеки запевняють, що в узбецькій кухні такого нету :) Це - з кухні ресторану "Узбекистан" в радянські роки :) 10.07.2002 19:59:07, AleXXX. Смачно, не пошкодуєте! 09.07.2002 14:47:35, Тяпа. "Сирійський" варена морква, натерта на>.

Свинина в фользі

Свинина в фользі .. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дівчатка, підкажіть, будь ласка, як можна смачно запекти свинячий окіст в фользі. А то чути чула, а не разу не пробувала.