Наш союзник Bikinika
Салат сільський з картоплею, вареним м'ясом і солоним огірком дуже смачний і простий у приготуванні. Заздалегідь відваріть свинину зі спеціями, часником і цибулею, остудіть м'ясо в бульйоні і приберіть в холодильник на ніч. Зваріть в мундирі молоду картоплю. Чи залишиться нарізати інгредієнти, змішати, приправити і подавати на стіл до обіду. 
Салат сільський з картоплею і м'ясом
Якщо доводилося бувати на сільських весіллях або інших сільських святах, то подібні закуски, думаю, вам знайомі. Є різні варіанти приготування цієї страви - весільний сільський салат, сільський салат з грибами, з моченими яблуками. Важливий момент приготування - продукти нарізані крупно, дрібнити в цьому випадку ні до чого.
Ця страва готується зі свіжою зеленню і картоплею, тому зберігати його довго не можна, бажано робити його за 2-3 години до подачі.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для сільського салату з картоплею і м'ясом
- 350 г вареної свинини;
- 130 г ріпчастої цибулі;
- 100 г зеленої цибулі;
- 300 г вареної молодої картоплі;
- 60 г солоних огірків;
- 30 г кропу;
- 30 мл нерафінованої соняшникової олії;
- 5 г зерен гірчиці;
- яблучний оцет, червоний перець, сіль.
Спосіб приготування салату сільського з картоплею і м'ясом
Підготуємо інгредієнти. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонким кільцями. Пір'я зеленої цибулі ретельно промиваємо, рубаємо дрібно.
Нарізаємо ріпчаста і зелена цибуля
Молода картопля, відварений в мундирі, ріжемо великими скибочками. Дрібні бульби можна залишити цілими, а ті, що більше - розрізати на дві-чотири частини.
Варену свинину нарізаємо великими шматками. У сільській кухні вітається м'ясо з жирком, тому трохи жиру потрібно залишити, так блюдо вийде більш ситним і смачним.
Кладемо нарізану цибулю в миску, додаємо столову ложку яблучного оцту і трохи меленого червоного перцю. Розтираємо цибулю з оцтом, щоб він став м'яким, і вийшла гіркота.
Молода картопля ріжемо великими скибочками 
Варену свинину нарізаємо великими шматками 
Розтираємо цибулю з оцтом, щоб він став м'яким
До мариновані цибулі додаємо молода картопля. До речі, дієтологи радять не чистити картоплю, особливо молоду, від шкірки. Досить перед її варінням вимити бульби мочалкою з абразивним шаром і ретельно прополоскати проточною водою.
До мариновані цибулі додаємо молода картопля
Далі додаємо в миску солоні огірки і м'ясо. Замість солоних можна взяти мариновані огірки, наприклад, «Солодкі огірочки».
Додаємо в миску солоні огірки і м'ясо
Насипаємо дрібно порубаний пучок кропу і зелена цибуля. Якщо в городі багато різної зелені, то додавайте будь-яку на свій смак.
Всі інгредієнти посипаємо сіллю, перемішуємо, щоб продукти були рівномірно солоними.
Додаємо зелень за смаком і солимо салат
Приправляємо сільський салат з картоплею і м'ясом нерафінованою соняшниковою олією, тим, що пахне насінням, і додаємо чайну ложку прожарений на сухій сковорідці зерен гірчиці.
Додаємо гірчицю і соняшникову олію
Ретельно перемішуємо продукти, залишаємо на деякий час, щоб вони «познайомилися» один з одним і ввібрали смаки і аромати приправ і зелені.
Ретельно перемішуємо продукти і даємо кілька хвилин настоятися
Викладаємо сільський салат з картоплею і м'ясом гіркою на тарілку, прикрашаємо листочками базиліка або петрушки і подаємо на стіл зі свіжим житнім хлібом. Смачного!
Прикрашаємо салат з картоплею і м'ясом зеленню і подаємо на стіл
Сільський салат з картоплею і м'ясом можна готувати і на святковий стіл, і на обід в звичайний день, родзинка - в його простоті, а в сучасній кухні сільська їжа стає дуже популярною.