Абрау-Дюрсо - екскурсія по заводу шампанських вин

Наш союзник Bikinika

Абрау-Дюрсо - це назва добре відомо всім любителям шампанського. Стало воно відомо відносно недавно, хоча працює підприємство дуже давно, а все тому, що історія у нього цікава і непроста. Абрау-Дюрсо це не тільки назва шампанського, це в першу чергу назва містечка недалеко від Новоросійська. У 20 км від Новоросійська перебуває озеро Абрау, в перекладі з черкеського обрив, а недалеко від озера протікає річка Дюрсо - чотири води, тому Питомий маєток царської сім'ї, засноване тут указом від 1870 року визнано Абрау-Дюрсо.

Питомий маєток має на увазі нерухоме майно, доходи від якого повинні йти на утримання царської сім'ї, тому для маєтку були виділені луки, степи і ліси площею 7200 десятин, приблизно 7850 гектар, де тут же почалися експерименти з вирощування винограду. У 1877 році був зібраний перший урожай, а ще через 5 років тут був збудований перший підвал. У цьому ж 1882 році через зібраного врожаю з'явилися на світ перші столові вина Каберне Абрау і Рислінг. До 1890 року вийшли в світ перші вина під маркою Абрау-Дюрсо: Бордо, Сотерн, Лафіт і Бургундське. Через рік після цього головним виноробом був призначений князь Лев Сергійович Голіцин. З цього моменту починається «Ігриста» історія Абрау-Дюрсо. При Голіцина були побудовані завод, підвали та тунелі, прокладена дорога до Новоросійська, а з Судака князь перевів свій персонал фахівців з виробництва шампанського. Підприємство пережило і неспокійний час Радянської влади відбувшись перейменуванням з питомої маєтку в радгосп Абрау-Дюрсо.

Подивитися на легендарне підприємство і погуляти по околицях озера Абрау ми і вирушили в рамках денної екскурсії з Новоросійська. Треба зауважити, що відпочиваючим в Геленджику і прилеглих курортах пропонують виїзну екскурсію на завод, і у таких екскурсій є свої плюси, але ми поїхали в Абрау-Дюрсо самостійно.

З майданчика що знаходиться через дорогу від автостанції Новоросійська до Абрау-Дюрсо ходить маршрутка №206. За півгодини вона домчить вас до самого заводу. А до автостанції Новоросійська з Геленджика ходить міжміський автобус №199, розклад його таке: 6.30, 9.56, 13.25, 16.30, до речі цей автобус ходить через Ж / Д вокзал Новоросійська, що може бути комусь дуже корисним. Розклад з Новоросійська краще уточнити в Новоросійську, але на 2016 рік воно виглядає так: 7.51, 11.18, 14.44, 18.02. Як випливає з розкладу останній автобус на Геленджик відправлявся о шостій годині вечора, тому часу на всю екскурсію у нас залишалося годин 5.

Добравшись до Абрау-Дюрсо ми в першу чергу попрямували в інформаційний центр, щоб уточнити розклад екскурсій по заводу. Так як день був святковий, екскурсії проводилися кожну годину, а в будній день довелося б чекати таких же охочих відвідати завод або брати персональну vip-екскурсію. Ще одна важлива деталь це те, що екскурсія з дегустацією має вікове обмеження 18+. З дитиною ж можна пройти той же самий маршрут, тільки без дегустації в кінці, ну або якщо ви наполегливо хочете продегустувати продукцію заводу Абрау-Дюрсо, то свою дитину можна залишити в ігровій кімнаті під наглядом вихователя.

Екскурсії проводяться щогодини. Режим роботи та години проведення екскурсій можна дізнатися на офіційному сайті заводу Абрау-Дюрсо .

Вхід в будівлю заводу оформлений у вигляді майданчика з фонтаном в центрі. Фонтан являє собою скульптурну композицію: мавпа верхи на фонтанує пляшці шампанського. Ця мавпа вже стала справжнім символом заводу Абрау-Дюрсо.

Дочекавшись початку екскурсії нас завели в перший зал, в якому встановлений макет заводу і бюст Льва Сергійовича Голіцина. Ось як написав про Голіцина в своїх мемуарах князь Фелікс Юсупов:
«Князь Лев Голіцин, колос з левовою гривою, був і справді як лев. Благородний, але страшний. Вічно п'яний, шукає приводу побуянить. Мало йому пити поодинці, споює все своє оточення винами власних винокурень. Приїжджав завжди з ящиками шампанського. Чи не встигне в'їхати на подвір'я, чути його бас: «Гості прибули!». Вийде з карети і пуститься жонглювати пляшками, затягнувши застольну: «Пий до дна, пий до дна!» ... Матушка боялася приїздів Голіцина. Одного разу вона добу просиділа у себе під замком, коли одержимий князь розбушувався. Він напоює всю прислугу, падав на диван і спав мертвецьким сном. Насилу могли на інший день його добудитися і спровадити геть ».

Варто відзначити, що на заводі заборонена відео зйомка, зате користуватися фотоапаратом можна скільки душі завгодно, правда знову із застереженням, користуватися спалахом не можна. Тут вам розкажуть історію виникнення заводу ігристих вин Абрау-Дюрсо. Перша зупинка перед стіною досягнень, де на фотографіях зображена модернізація заводу, а цитата від Антона Павловича Чехова пробуджує мотивацію до праці.

За планом екскурсії нас відвели в зал, де показали десятихвилинну ролик про Абрау-Дюрсо. Далі вперед, тобто вниз до Голіцинського підвалах.

Наступний зал демонструє якими методами культивували виноград, і як він перетворювався в брагу. Тут екскурсовод відкриє тонкощі успіху шампанського Абрау-Дюрсо, яке вигідно відрізняється і набуло свій смак завдяки грунтів, клімату і розі вітрів південних долин.

Далі все стає зовсім по-дорослому. По сходах ми спускаємося в підвали, в святая святих, місце де зберігається і витримується шампанське, яке ми п'ємо на Новий Рік. Тут нам докладно розкажуть про технології приготування шампанського і про те яким методом проводиться шампанське Абрау-Дюрсо. Тут ви дізнаєтеся безліч французьких слів, таких як ассамбляж, ремюаж і дегоржаж. Вам пояснять їх практичне значення для виробництва шампанського.

У підвалах, що досягає місцями 60-ти метрової глибини і зберігаються пляшки, в яких «тихе вино» за три роки встигає стати ігристим. Екскурсовод старанно розповідає про все що ми бачимо по шляху, ну або хочеться думати що розповідає, оскільки ми цього не чули через те, що відстали від групи і мало не заблукали в цих прохолодних, сирих і темних підвалах. Якби не дядечко охоронець ми б безповоротно відстали від своєї групи і дегустацію ігристого вина провели б без нас.

Благополучно наздогнавши групу ми опинилися на сучасному виробництві. Вибираючи день поїздки в Абрау-Дюрсо також враховуйте, що в робочі дні вас крім усього іншого заведуть і на діюче виробництво, тоді як у вихідні та святкові дні вас виведуть лише до резервуарів. Що робити, коли виробництво зупиняється, його і не демонструють.

Закінчують екскурсійну частину програми вже сучасні тунелі з рядами пляшок.

Що стосується дегустації, то це найслабша ланка екскурсії, без якого легко можна обійтися. Нас завели в один з п'яти залів для урочистих подій. Екскурсовод розповіла як правильно відкрити пляшку з шампанським, як потрібно тримати келих і як правильно пити. Розповідь вийшов цікавий, а сама дегустація зім'ятою. Нам запропонували 5 видів ігристого вина, правда на знайомство з усіма п'ятьма видами дали всього 15 хвилин, зате наливали по 60 грам. Разом бідному туристу доведеться випити 300 грам за 15 хвилин. Арифметика безжальна, адже після третього келиха в групі прокинувся запал і смішинка, які серйозно заважали екскурсоводу розповідати про кожне наступне подається вино.

Таким чином перед відвідуванням екскурсії з дегустацією рекомендуємо вам перекусити в знаходиться з іншого боку заводу радянської їдальні №1.

Після дегустації нас проводжають в розташований за сусідніми дверима фірмовий магазин заводу, де всім бажаючим пропонується придбати тільки що продегустувати вино або вибрати будь-яке інше від відносно дешевого до нечувано дорого вина в інкрустованих кристалами пляшках.

З магазину ми виходимо вже на свіже повітря і перше ж відкриття, яке ми здійснюємо полягає в тому, що вийшли ми з іншого боку пагорба, пройшовши його наскрізь. Тепер можна цілком віддатися огляду околиць, а краще все-таки поїсти в їдальні №1, яка знаходиться в 20 метрах від виходу з магазина. А про прогулянці по озеру Абрау ми розповімо після обіду, ну тобто в іншій частині.

Екскурсія на завод це обов'язкова частина знайомства з Абрау-Дюрсо. Де як не тут ще можна перейнятися духом історії і пройтися по підвалах XIX століття і помацати ці стіни? Саме перебуваючи всередині заводу, можна майже фізично відчути весь труд, який був вкладений в будівництво цього велета під назвою Абрау-Дюрсо. Зрештою просто цікаво прогулятися там, де мало хто гуляє.