Статьи

Генуя, прогулянка по місту

  1. Що тут народився Христофор Колумб
  2. І що генуезці були професійними моряками
  3. Чим пахне Генуя?

У Генуї нам, як гастропутешественнікам, були цікаві три пункти.

  1. Історія колись великої і багатої морської республіки, яка торгувала прянощами з усією Європою.
  2. Типова Лігурійська кухня , Про яку ми багато дізналися на заняттях з історії гастрономії в академії ALMA.
  3. І Східний ринок (Mercato Orientale) , Розташований на території монастиря.

Що ми знали про Генуї до навчання в італійській кулінарної академії ALMA і до прогулянки по місту?

Що тут народився Христофор Колумб

Ну, як би народився. Суперечок багато, але італійці точно знають, що саме він і саме в Генуї. А якщо почитати Вікіпедію, то до списку відомих генуезців додається Ніколо Паганіні і правляча династія Монако Грімальді, нащадки генуезького консула.

І що генуезці були професійними моряками

І будували колонії по узбережжю Чорного, Середземного і Егейського морів.

Ми бачили генуезькі фортеці в Криму і Галатський вежу в Стамбулі. На лекціях з історії італійської гастрономії в академії ми дізналися, що Генуя була дуже сильним і розумним гравцем середньовічної міжнародної торгівлі.

У Генуї нам, як гастропутешественнікам, були цікаві три пункти

Photo credit: digilander.libero.it

Як незалежна Морська Республіка з 1096 роки (під патронатом Священної Римської Імперії) та до 1815 року (коли була захоплена Сардинського королівства) Генуя:

  • спонсорувала хрестові походи, надаючи свій флот і отримуючи взамін території на Близькому Сході;
  • успішно воювала за вплив на море з Пизой, Венецією і Османською імперією;
  • вчасно підтримала іспанську корону і взяла участь в розподілі надходить золота з щойно відкритого американського континенту;
  • стала найпотужнішим портом Європи;
  • стала найбагатшим банківським центром Європи, відкривши на початку 15 століття перший в історії банк;
  • і все це втратила до середини 20 століття.

Зараз відчуття від прогулянки по Генуї - як від старого музею. Чудове минуле і звичайне сьогодення. Центральна вулиця Via XX Settembre - як музей з мозаїками на підлозі.

Далі в місті все не так помпезно.

Далі в місті все не так помпезно

Перед поїздкою до Генуї я перейнялася цією статтею в журналі «Вокруг света» . Гуляти по місту з цим текстом - як ніби всередині історичного фільму.

Гуляти по місту з цим текстом - як ніби всередині історичного фільму

Ясно представляється, як тут створювалися і рушилися союзи імперій і будувалися плани завоювання нових земель.

І вже не дивуєшся, чому будівлі банків виглядають ось так.

Чим пахне Генуя?

Базиліком, лавандою, часником, свіжою фокаччею. Але не рибою. Біля старих косметичних магазинів пахне по-особливому. Як з бабусиної шафи - в хорошому сенсі. Якийсь давній квітковий аромат, змішаний з ароматом цитрусів, дерева, мускусу. Я чула, що Лигурийское узбережжі Італії називають Квітковий рівьерой. Тут продовжують вирощувати поля лаванди і гіацинтів для виробництва парфумерії.

А ось запаху риби в портовому місті немає взагалі. І навіть в старому порту. Тому що рибу більше не ловлять. У порту сьогодні тільки 2 функції: вантажний термінал і термінал для круїзних лайнерів.

У порту сьогодні тільки 2 функції: вантажний термінал і термінал для круїзних лайнерів

А раніше через цей порт з Близького Сходу в Геную і далі в Європу везли мускатний горіх, перець, кунжут, імбир, гвоздику і корицю, які коштували як дорогоцінні камені. Звідси також поширилися по Італії цукати, родзинки, фісташки, інжир, фініки, мигдаль і кедрові горіхи. Ці продукти стали частиною традиційних генуезьких рецептів .

Що ми знали про Генуї до навчання в італійській кулінарної академії ALMA і до прогулянки по місту?
Чим пахне Генуя?