Інтерв'ю на тему подорожей в Китай

Наш союзник Bikinika

Китай стає одним з найпривабливіших місць на планеті. Виникає стійке відчуття, що в Піднебесній є все на світі: тут вам пам'ятки старовини, мегаполіси з хмарочосами, природна краса, розваги і незвичайна кухня. Про подорожі в Китай розповідає комерційний директор туроператора "МегаДіалог" Євгена Тарасова.

Євгенія Тарасова

- У європейській античності, як відомо, було сім чудес світу. Євгенія, а в сучасному Китаї є свої чудеса?

- Якихось загальноприйнятих, офіційних чудес немає. Та це й складно для Китаю, де стільки всього незвичайного і унікального. Але у мене, можна сказати, є власна класифікація. На мій погляд, це Велика Китайська стіна, телевежа в Шанхаї "Перлина Сходу" (до недавнього часу - найвища в Азії, зараз - друга після телевежі в Гуанчжоу), національний природний парк Чжанцзяцзе (Аватар-тур), древнє місто на воді Ситан , Вікторія Харбор (Victoria Harbour) в Гонконгу, Теракотове військо (місто Сіань). Також я сюди б включила "Небесну прогулянку" (skywalk). Це прогулянка по відкритому необгороджених карнизу оглядового майданчика на висоті понад 230 метрів на телевізійній вежі в Макао! Вас пристібають - і ви йдете, біжите, сидите і милуєтеся видом на весь Макао зверху.

І якщо врахувати, як стрімко розвивається туризм в Китаї, і скільки всього нового вони відкривають щороку для відвідування - унікальні ландшафти, приголомшливої ​​краси місця (храми в ущелинах, печери, знайдені архітектурні раритети), список чудес може тільки поповнюватися. Знайшли ж вони терракотовое військо!

- В Європі є знижки для певних категорій туристів. Наприклад, при відвідуванні музеїв в дні святих покровителів міста, для студентів, військових та інше. Як з цим йде справа в Китаї?

- Знижок такого плану немає.

- Євгенія, ось таке питання. Практично в кожній країні є відмінності між регіонами. Так, розрізняються між собою південь і північ Італії, або схід і захід Німеччини. А, а Китаї взагалі в різних регіонах говорять на різних говірками. Як в КНР розрізняються регіони?

- У Китаї проживає 56 народностей, які говорять на 235 мовах і діалектах. Величезна територія в різних кліматичних поясах, в різних місцевостях, величезне населення припускають багато відмінностей. Офіційною мовою, загальним для всієї території Китаю, прийнято вважати "мандарин", основою для якого став пекінський мову.

На "мандарині" говорить весь Китай, все емігранти з Китаю по всьому світу, країни, де переважає китайське населення. В іншому випадку північному китайцеві не понять китайця з Гонконгу, наприклад.

Спрощено можна поділити Китай на північний - від Харбіна до Шанхая, і на південний - від Шанхая до Хайнань, так, як розподіляються основні туристичні маршрути. І окремо можна виділити західний Китай - Тибетський і Сінцзян-Уйгурський автономні райони. У Лхасу їздять рідко, рідше, ніж в інші регіони - дуже специфічний клімат, вимоги до permit. А Урумчі дуже популярний у жителів прилеглих прикордонних регіонів, яким зручно їздити туди в шоптури і на лікування.

Північний Китай (по такому розподілу) давно і непогано освоєний нашими туристами, він більш наближений по клімату і територіально. Саме в Пекіні починається більшість туристичних маршрутів по Китаю. Страви харбінської і пекінської кухні дуже популярні в Росії.

В Південний Китай стали їздити масово трохи пізніше, але скільки ж там зосереджено цікавого і привабливого: Гонконг, Макао, Гуанчжоу, Хайнань, Шанхай, стародавні міста Ханчжоу, Сучжоу і Сітань, Ченду, де знаходиться знаменитий заповідник панд. Мова півдня Китаю сильно відрізняється, так що без "мандарина" не обійтися. Також сильно різниться кухня.

Читайте також: Китайський парадокс: є потік, але немає пробок

- У бразильські фавели, наприклад, туристам вхід категорично заборонений. Куди туристу краще не потикатися в Китаї? Що взагалі заборонено робити в КНР: якісь жести, якісь слова, може бути ...

- Місць типу бразильських фавелах в Китаї немає. Китай - досить безпечна і приємна країна, дружня і цікава. Заборон теж не так багато. Не прийнято цілуватися і обніматися на людях і взагалі занадто явно виражати свої емоції: китайці - народ стриманий.

У магазинах і на ринках рекомендуємо торгуватися дуже дружелюбно, з посмішкою, і тільки в тому випадку, якщо реально хочете придбати вподобану річ. В іншому випадку торговці будуть дуже незадоволені. У Китаї почали боротьбу з курінням і, перш ніж закурити, треба попередньо дізнатися, чи можна.

З незвичайного або незвичного: візитку або подарунок треба подавати лицьовою стороною вгору обома руками з легким поклоном - так ви демонструєте свою повагу.

Коли китаєць каже "я", він вказує пальцем собі на ніс - це дуже незвично. Іноді здається, що китайці дуже голосно говорять, майже лаються. Насправді боятися і хвилюватися не треба, просто у китайців такий гортанний мову, через особливості мови звуки виходять дуже гучними і різкими. До речі, китайці хороші співаки і дуже люблять караоке.

Ми звикли, що при рахунку до 10 можна пальцями дублювати цифри: "1" - один палець, "3" - три пальця і ​​т. Д. А китайці дублюють рахунок, схематично повторюючи на пальцях ієрогліфи, що позначають конкретні цифри.

З ранку в Китаї прийнято є рисовий відвар з пампушками, і ці страви практично завжди є в меню сніданків у всіх готелях.

Китайці дуже шанують старість і дуже люблять дітей! А взагалі китайці дуже доброзичливі і привітні люди. І щиро люблять Росію і росіян і щиро впевнені в тому, що разом Росія і Китай - дуже велика сила.

Читайте також: Китай - колиска оздоровчих практик

- У світі існують дві найзнаменитіші кухні: французька і китайська. Це результат реклами або китайська кулінарія настільки унікальна? Чому російські люди спочатку із задоволенням їдять їх продукти, але дуже швидко втомлюються і шукають щось своє рідне?

- О, китайська кухня! Хоча правильніше сказати - о, китайські кухні! Китай - батьківщина пельменів, макаронів і соєвого соусу. Уже цього було б достатньо, щоб вважатися великою. Китай - величезна країна з безліччю природних поясів і кліматичних умов. Одних провінцій в Китаї 30! І всюди своя їжа.

Щоб було максимально просто і зрозуміло, розділимо (дуже приблизно!) Китайську кухню на чотири: південну, північну, східну і західну.

Північ, де ростуть зернові, - це кухня з локшиною, пельменями, млинцями. Це пекінська кухня, і є як мінімум одне блюдо, яке знають всі - "Качка по-пекінськи"! Схід - це прибережна Цзянсуська кухня з великою різноманітністю риби і морепродуктів і сама незвичайна - наньдунская.

Шаньдунськая кухня - це саме та сама, в якій є і суп з акулячих плавців, і Ластівчине гніздо, і ще багато чого. Шаньдун вважається колискою китайської цивілізації, і все саме китайське в китайській кухні - це саме шаньдунськая кухня.

Західна, скоріше навіть континентальна кухня - це сичуанська кухня. Найгостріша, сама пряна кухня.

І південна, або гуандунськая, або кантональна кухня - найсолодша кухня субтропічній частині Китаю. У Гуандуні (або в Кантоні) їдять все! Починаючи від черв'яків-жуків-змій до крокодилів, ведмежих лап і мишей і щурів. До речі, в кантонскої кухні безліч блюд з риби і морепродуктів!

Китайська кухня унікальна! Мало того, що практично всі дуже смачно - це ще й красиво, і в деякому роді цілюще. Китайці вважають, що їжа повинна в деякому сенсі лікувати людину. Все дуже добре продумано, починаючи з порядку подачі страв і закінчуючи їх набором на столі. Готується все дуже швидко, все красиво нарізано і красиво подано на блюді. Страви китайської кухні добре засвоюються.

До китайської кухні треба тільки звикнути, насправді це прекрасно збалансоване поєднання вуглеводів, білків, жирів і необхідних організму елементів.

А чому потім тягне назад на російську кухню? Зовсім інший, дуже незвичний смак: солодка риба або м'ясо, іноді зовсім не відчувається солі. Ще традиційно в Росії багато споживається вуглеводів, тобто мучного: в Китаї цього немає.

І ще один секрет: смачніше в тих місцях, де їдять самі китайці! Найчастіше там навіть немає меню російською мовою. І там набагато дешевше.

Я б порекомендувала кілька страв, які треба спробувати. Це свинина в кисло-солодкому соусі по-Харбінському. Шанхайські пельмені, які на відміну від звичайних, зроблені з дріжджового тіста і злегка підсмажені: пельмені просто тануть у роті! Дуже хороший салат з крохмальної локшиною і огірками і смажена з овочами і грибами яловичина.

Читайте найцікавіше в рубриці "Суспільство"