Наш союзник Bikinika
Ресторани в Новий рік все ще популярнішим поїздок. Фото: publicdomainpictures
Українці вже активно бронюють ресторани на Новий рік https://cdn.segodnya.ua/img/article/7724/12_main_new.1479815432.jpg https://cdn.segodnya.ua/img/article/7724/12_tn.1479815432.jpg 2016-11-23T07: 17: 42 + 02: 00 Бізнес Перші замовлення стали надходити від офісів, які планують грудневі корпоративи
Українці щосили готуються до святкування Нового року. Замовлення, як від пересічних громадян, так і на корпоративи, почали надходити ще в жовтні. І як зазначають ресторатори, якщо порівняти з минулим роком, - попит явно виріс. Після "провальних" 2013 і 2014 років власники ресторанів сподіваються на продовження позитивного тренду, який намітився в 2015 р І якщо в минулому році ресторани і кафе ще не наважувалися сильно підвищувати ціни , То тепер не стримують апетити, пише UBR .
"Відсвяткувати цей Новий рік обійдеться, в залежності від рівня закладу, вже на 20-50% дорожче, ніж минулий. Багато людей на свята нікуди виїжджати не будуть і підуть відзначати в ресторани. Так було і в 2015 році, тому з відвідуваністю на новорічні свята все повинно бути добре ", - розповіла керівник компанії" Ресторанний консалтинг "Ольга Насонова.
Так, якщо в демократичних закладах рівня "середній" і "середній мінус" в 2015 році відзначити Новий рік можна було за 300-350 грн / чол., То вже зараз забронювати столик обійдеться в середньому 500-800 грн / чол. і вище. А в більш дорогих ресторанах розкид цін може і зовсім скласти від 1 тис. До 3-4 тис. Грн / чол.
"В середньому ціновому сегменті для киян новорічна ніч з банкетом і шоу програмою обійдеться в 1200-4000 грн. На людину. В цілому ресторанний ринок в ці новорічні свята відчуває себе краще, ніж в минулому році ", - зазначив співзасновник компанії по автоматизації кафе, ресторанів і магазинів Poster Родіон Ерошек.
Що стосується святкової програми, то в цьому році ресторани хоч і будуть шукати спосіб заощадити, без стандартного набору Дід Мороз плюс артисти розважального жанру обходиться не мають наміру. Через те, що конкуренція за відвідувачів стала вище, багато дорогі заклади конкурують вже не за ціною, а за якістю програми новорічної ночі. А ось ресторани середньої цінової категорії конкурують все ж ціною, тому прагнуть показати різноманітність меню.
Новорічне меню при цьому залишиться приблизно таким же "стандартним", як і раніше: одна-дві закуски, салат, гаряче, сік або пляшка шампанського / горілки на столик.
Самі ж кияни воліють, по можливості, заощадити на алкоголі і стравах з дорогих інгредієнтів - лосося, ікри, дорогих сортів м'яса. Багато компаній і зовсім постараються влаштувати безалкогольні корпоративи, витративши більше грошей на розважальну програму і тімбілдінг.
Навіть великі офіси намагаються обійтися без зайвих витрат і посередників і зробити упор на "теплоті і душевності" святкування Нового року.
"Ми не збираємося влаштовувати дорогих корпоративів, чи не залучаємо до їх організації івент-агентства, все робимо своїми силами і, звичайно ж, запрошуємо на свято всіх співробітників", - розповіла pr-менеджер "Яндекс. Україна "Олександра Колесникова.
До слова, компанії бронюють зали і ресторани завчасно, намагаючись отримати цікаві їм майданчики за оптимальною ціною. Бронювання почалося ще в жовтні і до початку грудня майже всі кращі зали вже зайняті. Городяни бронюють пізніше, як правило, з кінця листопада і до 15 грудня, оскільки "офісне" гуляння і безпосередньо святкування Нового року відбувається в різні дати.
Корпоративи - до 20 грудня, а все частіше навіть 10 грудня - на самому початку святкового місяця, так як це дешевше. А пересічні громадяни чекають заробітних плат і премій, і бронювання на 30 і 31 грудня роблять значно пізніше, порівнюючи умови святкових вечерь від різних закладів.
"Офіси намагаються відсвяткувати заздалегідь, може навіть на початку грудня. Конкуренція за ресторани спостерігається вже зараз. А ось кияни ризикують залишитися без столиків, якщо не задумаються про святкування завчасно, так як після 15 грудня місць вже може не бути", - зауважила Насонова. На сьогоднішній момент в середній ціновій категорії вже заброньовано близько 60% майданчиків.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Підписуйтесь на нашу розсилку