Вино і шампанське: які келихи купити і як відкривати пляшку

1. Келихи для вина: купити підходящі
2. подача вина
3. температура вина
4. зберігання вина
5. Придбати цю книгу
6. Давно мучить питання :) Чому в радянськи
7. Чи не зрозуміла я це рожеве шампанське% -)
8. І знову про шампанське - питання.
9. Новий досвід
10. Романтична подорож в Лондон на День всіх закоханих
11. Як правильно наливати пиво
12. Найсмачніший лимонад з Алтаю
13. Мороз і сонце ... Вип'ємо пива?
14. Куди утилізувати шампанське?
15. НГ - готовність №29! Мозковий штурм.
16. Ігристе вино в подарунок
17. Порекомендую і вихваляння
18. My WISH list або приємні дрібниці в подарунок.
19. Що подарувати на весілля?
20. Вагітним краще не пити шампанське
21. Скільки ви можете випити?
22. Любителям шампанського питання :)
23. 15 років і шампанське
24. ящик шампанського
25. Ми з чоловіком АЛКАГОЛИК?

Наш союзник Bikinika

зміст:

Наближаються новорічні свята, коли вина і особливо шампанського буде випито більше, ніж у звичайні дні. Ми вирішили освіжити в пам'яті правила поводження з вином: як зберігати вино і як його подавати до столу, які келихи для вина і шампанського краще і, нарешті, як відкривати пляшку вина відповідно до етикетом - і безпечно.

До змісту

Келихи для вина: купити підходящі

Кришталь або скло? Кришталеві келихи заломлюють світло завдяки вмісту в кришталі мінералів. Вони ж роблять кришталь міцнішим, дозволяючи створювати дуже тонку посуд. Зазвичай вироби з кришталю містять свинець, але сьогодні можна знайти вироби без свинцю: замість нього додають магній і цинк. Найчастіше кришталь, який не містить свинець, можна мити в посудомийній машині. Кришталеві келихи, де є свинець, - пористі, їх слід мити вручну миючими засобами без запаху.

Звичайне скло більш крихке, але менш тонке, що робить його довговічніше кришталю. Звичайне скло можна мити в посудомойке.

Ординарний кришталь містить від 1 до 30% окису свинцю, дорогий - 24% і більше. Кришталь з високим вмістом окису свинцю не окисляє вино, якщо тільки не зберігати в ньому вино протягом декількох днів.

Вплив форми келиха на смак вина. Чаша келиха впливає на інтенсивність аромату, а краю келиха відповідають за те, наскільки повно ваші рецептори відчують смак вина.

Велика кругла чаша збирає більше ароматів з відкритою поверхні вина. Ідеально підходить для тонких ароматних вин.

Вузька чаша збирає менше ароматів і зменшує доступ повітря до відкритої поверхні вина. Ідеально підходить для пряних і терпких вин.

Наявність у келиха ніжки ніяк не впливає на аромат і смак вина.

До змісту

подача вина

Як відкрити пляшку вина. Видаліть фольгу. Не важливо, надрежете ви фольгу зверху або під шийкою пляшки. Хоча традиційно фольгу надрізають нижче горлечка. Поставте штопор, трохи змістивши його відносно центру пробки, і м'яко вкрутите майже до упору. Витягуйте пробку повільно, щоб не зруйнувати її.

Як відкрити пляшку шампанського. Видаліть фольгу і поверніть дротяний вузлик 6 разів. Тримайте великий палець на мюзле і пробці, щоб потім зняти їх разом.

Однією рукою міцно затисніть пробку і мюзле, а інший обертайте пляшку за основу. Коли пробка почне висуватися, притримуючи її, дуже повільно витягніть його з пляшки. Після відкупорювання потримайте пляшку похило 1-2 секунди.

Аеріруя вино для поліпшення смаку. Декантація насичує вино киснем. Процес простий: різкі ароматичні сполуки окислюються, запах стає приємніше, знижується концентрація деяких кислот і танінів, і це робить вино більш м'яким. Одним словом, диво.

Що декантирувати? Всі червоні вина. Вино, яке «подихати», не можна зберігати довго, тому застосовуйте процес декантування тільки до тієї кількості вина, яке плануєте випити.

Для кращого контакту вина з киснем наливайте вино таким чином, щоб воно максимально розподілялося по стінках Декантер. Чим більш насиченим і концентрированнее вино, тим довше потрібно чекати. 15-30 хвилин може бути цілком достатньо.

До змісту

температура вина

Занадто холодне. Якщо провину бракує аромату і воно кислить, то, можливо, його подали занадто холодним. Це звичайна проблема для білих вин, що зберігаються в холодильниках. Зігрійте келих в долонях.

Занадто тепле. Вино може виявитися занадто теплим - його аромат буде дратувати аптечним відтінком. Так нерідко поводяться червоні вина високої міцності, які зберігаються без дотримання температурного режиму. Поставте пляшку на 15 хвилин в холодильник.

Варто зауважити, що під кімнатною температурою подачі вина розуміється 16-20 ° C, що зазвичай нижча за температуру в більшості будинків.

До змісту

зберігання вина

Вино швидко втрачає свої властивості, коли відкоркували і зберігається в теплі. Тримайте відкорковані пляшки в винній шафі при температурі 10-13 ° C. Якщо у вас немає винного шафи, зберігайте вино в холодильнику, але дістаньте за годину до подачі.

Ідеальна температура зберігання - 10-13 ° C, вологість - 75%. Вино старіє в 4 рази швидше, коли зберігається в коморі для продуктів або шафі. Пляшки, що зберігаються при змінній температурі, піддаються ризику придбати дефекти. Якщо ви плануєте витримувати вина більше року, найкраще придбати винний шафа або знайти схоже рішення для зберігання.

Автор

Мадлен Пакетта
Джастін Хеммек

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Цікаво, як раз хотіла купити нові келихи. Тепер буду знати які брати.

.

Коментувати можут "Вино і шампанське: які келихи купити і як відкривати пляшку"

Давно мучить питання :) Чому в радянськи

Чекають гостей, стіл накритий, на столі шампанське ..або літо, прийшов чоловік в гості, приніс шампанське з собою, відразу відкривають пляшку, але воно ж теплоеее ... на вааще пляшка розливається в два великих келиха і випваецца за 10 хвилин .. .

Чи не зрозуміла я це рожеве шампанське% -)

Купували в Ашані за 600р, ну, 597. Кримське рожеве, в симпатичною пляшці, з акцизами. Ну відкрили його вчора, воно ледве піниться, не так, як ми Я люблю шампанське і ігристе солодке, а ось чоловікові сподобалося, всю пляшку умовив. А вино сухе хороше люблю.

І знову про шампанське - питання.

Ось відкрию я пляшку, вип'ю пару келихів, а що з залишками робити? я збиралася було відкрити шампанське, але почитала Кропиву і відставила в сторону. Запрошу гостей. відкриємо :) В цей НГ я з вином не знаю :) 31.12.2016 20:50:15, Zeta.

Новий досвід

Шампанське так собі, як вино потягувати весь вечір неможливо. Так вона сама вилетіла, я нічого не крутила, я ж не вмію шампанське відкривати. Чоловік купував, випивала підлогу пляшки і як відрізало. П'ю тільки на НГ і то пів келиха, мені горілка більше подобається) ...

Романтична подорож в Лондон на День всіх закоханих

Лондон, безсумнівно, є одним з найбільш захоплюючих місць на землі, а для багатьох мандрівників і резидентів - також і найромантичнішим містом в світі. Приголомшлива історія, сотні мюзиклів, танцювальних і музичних вистав і вистав, різноманітність ресторанів, найзнаменитіші пам'ятки і репутація модної столиці світу - все це робить Лондон ідеальним місцем для незабутнього святкування Дня Святого Валентина. British Airways представляє добірку місць в Лондоні ...

Як правильно наливати пиво

Як благородний напій з тисячолітньою історією, пиво вимагає особливого підходу у всьому і тим більше в тому, що стосується його вживання. Культура розпивання пінного складається з безлічі важливих ритуалів, але сьогодні ми вирішили докладніше зупинитися лише на одному з них разлитии напою по келихах. Коли пиво виривається з пляшок, банок або кег на свободу у всій пишноті свого кольору, смаку і аромату, потрібно вміти зустріти його по-дружньому, з повагою і любов'ю, але в той же час у всеозброєнні ...

Найсмачніший лимонад з Алтаю

Лимонад - це літо, цілюща прохолода і свіжість! Приготовлені на подвійному цукровому сиропі Бочкаревскіе лимонади - справжнє свято смаку для дітей та солодкі спогади для їх батьків. Як їх готують, і які секрети є у бочкаревскіх майстрів? Лимонадний історія Лимонад - напій дуже древній. Щось схоже, правда, без газу, пив навіть Олександр Македонський. А широку популярність лимонад отримав в XVII столітті, завдяки французам. Як у більшості знаменитих напоїв, у лимонаду ...

Мороз і сонце ... Вип'ємо пива?

Існує думка, що пиво слід пити виключно в теплу пору року. Що й казати, в літню спеку гуртка з бурштиновим вмістом і шапкою піни в тіні, припустимо, акації, здається жаданої. Однак у багатьох країнах існують багатовікові традиції варіння спеціальних зимових сортів пива, які з'являються на прилавках вже в перші дні грудня і зникають з першими променями весняного сонця. У англо-саксів таке пиво називається winter warmer (зимовий зігріваючий пиво). Багато хто вважає, що ці ...

Куди утилізувати шампанське?

Куди подіти решту 3 пляшки? Дарувати таке соромно, пити не хочеться. коли наливаєш в келих шампанське, завжди з'являється піна. Я там завжди намагаюся купувати тільки знайомі вина (щоб в гостях не зганьбитися).

НГ - готовність №29! Мозковий штурм.

Вчорашнє складання списку обдаровуваних поставило в глухий кут і призвело в паніку багатьох з нас (я - не виняток :))). Так що, на прохання поважної публіки, сьогодні ми будемо в коментах ділитися подарунковими ідеями. Причому сьогодні ми їх класифікуємо не як зазвичай - по адресатам, а, йдучи в ногу з часом і курсом рубля - за вартістю! Я впевнена, що сьогоднішня тема багатьом підкине цінних ідей. І відразу скажу: це не останній "подарунковий" топ в нашому передноворічному марафоні, так що не ...

Ігристе вино в подарунок

Новорічна акція VIVASELL: Ми даруємо пляшку ігристого вина Asti в подарунок при покупці на суму від 10.000 руб. Ви отримуєте не тільки безкоштовну доставку, а й подарунок до нового року! Це абсолютно не зайве до Вашого новорічного столу або зовсім зручне, щоб взяти з собою в гості в якості невеликого знака уваги Вашим друзям, родичам або партнерам.

Порекомендую і вихваляння

Після тижневих злив з грозами і штормом погода потішила нас: море, сонце, пляж! Без купання, тому що після затяжної негоди температура води опустилася до 15-16 градусів. Покажу ласощі, які тут відкрила не без допомоги Макса і місцевої кухні: Вино місцеве, продається в будь-якому магазині, подається в будь-якому барі - дуууже смачне, ранок "без наслідків";) Проадется як в стардартной 0,75 пляшці, так і в маленьких пляшечках 200 гр., що дуже зручно, якщо взяти з собою (вони з гвинтовою ...

My WISH list або приємні дрібниці в подарунок.

Мій сьогоднішній марш кидок по новорічним ярмаркам в пошуках подарунків наштовхнув мене на думку поміркувати про сувеніри - не дорогих знаках уваги до свята. Але не в плані різної символіки, яку багато хто тут же відправляють в сміттєвий бак, а про тих потрібних не дорогих подарунках, які було б приємно отримати від подружки або родичів. Отже прошу висловитися на тему, що вам було б приємно отримати до свята. Чи не дороге, але необхідне в господарстві))) Ось я, наприклад була б рада ...

Що подарувати на весілля?

Як вибрати подарунки на весілля? - над цим ламають голову багато гостей, яким належить брати участь в урочистостях. І добре, якщо наречений і наречена складають список подарунків, згідно з яким ви можете вибрати той, який вам по кишені, а якщо ні? Є кілька основних моментів, які ви повинні враховувати, вибираючи весільні подарунки. Для початку слід визначитися з сумою, яку ви готові витратити на весільний подарунок, а потім подумати, які переваги і смаки у нареченого і ...

Вагітним краще не пити шампанське

Будь-який спиртний напій може нашкодити майбутній дитині - Як вагітним, так і годуючим мамам не рекомендується вживати алкоголь в яких би то ні було дозах, - впевнена Марина Кудрявцева, к.м.н, гінеколог Клініки Медсен. - Якщо ж стримувати себе не виходить, можна в крайньому випадку дозволити собі келих натурального виноградного вина в тиждень. І тільки з прийомом їжі. Справа в тому, що алкоголь моментально всмоктується в організм матері, звідки через плаценту (в разі вагітності) або з ...

Скільки ви можете випити?

Іноді можна і пляшку вина випити, і з ранку встати більш-менш. А іноді і 2-3 келихів буде багато, і тріщати голова буде нестерпно. але я крім білого легкого сухого вина і шампанського не пью нічого взагалі.

Любителям шампанського питання :)

Вивчаємо пляшку вина: етикетка, солодкість, фортеця. пляшку вина (0,7 літра), а він один цілу пляшку шампанського Ну подобається мені вино, а йому шампік ... П'ємо Лихни напівсолодке, звичайно буде відрізнятися цукром від Ічемли.

15 років і шампанське

І до 15 років келих шампанського "з приводу" - чому б ні? Але налити вино чужій дитині я можу тільки зі схвалення його батьками. Якщо - так, то тут і так і так погано: і дозволиш, однією пляшкою не обмежаться. і не дозволиш - все одно куплять.

ящик шампанського

І недорого - по 212 руб за пляшку. Зараз відкрила одну - спробувати ... і просто очманіла! Я такого офігенна шампанського, такого тонкого і якісного, вже дуже давно Готове вино при розтині давав енергійний різкий хлопок і довго незатухаюче гру вина в келиху.

Ми з чоловіком АЛКАГОЛИК?

пляшку вина (0,7 літра), а він один цілу пляшку шампанського Ну подобається мені вино, а йому шампік ... П'ємо якісні напіткі..Ето швидко увійшло в прівичку..сначала я не бачила в цьому нічого страшного (раніше ми теж вживали алкоголь, але так з друщьямі по пару келихів в ...