Наш союзник Bikinika
Без м'яса можна приготувати дуже смачні голубці.
Холодна їжа може бути дуже апетитною.
Глибоко обсмажте велику кількість цибулі, з додаванням солі, спецій і петрушки, дайте охолонути.
Стакан булгура обсмажте на двох ложках олії, додайте дві склянки води, зменшіть нагрів і дайте булгуром увібрати всю воду.
З цибулі, вареного гороху-нут, квасолі, сочевиці і булгура зробіть фарш для начинки голубців.
Зніміть верхні листи з засоленої або заквашеною цілими качанами капусти. Щоб отримати засолену капусту прискореним методом потримайте качан капусти приблизно 40 хвилин в окропі (але не варити), а потім перекладіть в розсіл, в складі якого повинна бути сіль, цукор, трохи оцту, лавровий лист, перець горошком, гвоздика та інші спеції.
Поверніть голубці, начините фаршем перці і покладіть в казан. Підлити трохи води, прикрийте голубці тарілкою і накрийте казан кришкою. Готуйте на маленькому вогні. Через дві години казан остудити.
Подавати голубці холодними, можна зі сметаною, а можна з томатним соусом. Для томатного соусу спечіть червоні болгарські перці і часник, видаліть з них шкуру, а м'якоть покладіть в пюре з протертих томатів. Додайте сіль, цукор, при необхідності лимонний сік і Уваров, щоб соус вийшов густим. Остудити, зберігати в холодильнику.
Youtube-канал Сталика Ханкішіева присвячується розширеним версіями рецептів, які ви могли бачити в рубриці "Казан-Мангал" на каналі НТВ, а також відео, знятим спеціально для Youtube - ці ролики ви не побачите в ефірі!
Я розповідаю про приготуванні шашлику, плову, лагмана, шурпи, мантів, самси, люля-кебаб, кюфта і безлічі інших смачних східних страв, приготованих як на живому вогні - на дачі або на пікніку, за містом, так і в умовах квартири.
Основний акцент в моїх рецептах на традиційну кухню, але сучасну я теж поважаю і періодично публікую відео про неї.
Головною темою моїх відео є узбецька кухня і азербайджанська кухня. Але також я дуже люблю корейську кухню, індійську кухню і китайську кухню. Європейська кухня мені, теж, звичайно не чужа. В цілому я розглядаю світ кулінарії, як єдине ціле, намагаюся розглядати кулінарні технології з наукової точки зору і обґрунтовувати кожен свій крок фізикою, хімією, біологією та іншими науками.
Приєднуйтесь, якщо хочете їсти смачно і отримувати позитивні емоції разом з міцними і надійними знаннями про кухню!
Мої книги з автографами завжди можна купити тут: https://goo.gl/VhvCqAhttps://stalic.livejournal.com/896207.html