Суп харчо з яловичини з рисом і картоплею

1. Суп харчо: рецепт з рисом, інгредієнти
2. Як приготувати суп харчо з яловичини з рисом і картоплею

Наш союзник Bikinika

Суп харчо з рисом - популярне і смачне блюдо грузинської кухні. Але і в цьому напрочуд простому кулінарному шедеврі можливо різноманітність і політ фантазії. Замість яловичини використовують для приготування харчо свинину і курку, варіюють приправи, а ще можна додати картоплю.

Фото: kopilka-kulinara.ru

Суп харчо: рецепт з рисом, інгредієнти

Інгредієнти, використовувані для приготування супу харчо, досить прості. Навіть цікаво, як нехитре поєднання м'яса, рису і овочів здатне дати такий ситний і смачний результат.

Для 10 порцій харчо з рисом і картоплею знадобиться:

• вирізка яловича - 500 г;
• вода - 2,5-3 л;
• звичайний рис - 100 г;
• картопля - 3-4 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинне масло, томатна паста - по 3 ст. л .;
• кріп, петрушка, кінза - по 1 пучку;
• спеції за смаком: сіль, перець чорний і червоний, лавровий лист, базилік, хмелі-сунелі.

Фото: avgysta.ru

Найбільша різноманітність передбачається у виборі спецій. Як грузинське блюдо суп харчо повинен володіти пряністю і гостротою, але кожна господиня підбирає оптимальний для себе і для тих, кого вона збирається пригощати, варіант.

Крім того, в рецептурі можна використовувати свіжі помідори, які обдають окропом, а потім опускають в холодну воду, щоб зняти шкірку, подрібнити і отримати аналог готової томатної пасти.

Читайте також: Як приготувати суп харчо з яловичини

Як приготувати суп харчо з яловичини з рисом і картоплею

Суп харчо, рецепт якого представлений нижче, займає в приготуванні 2-2,5 години.

Послідовність дій легка у виконанні:

1. Вимиту, просушену яловичину очищають від плівки, прожилок і дрібних кісточок і нарізають на квадратні шматочки розміром 2-3 см.
2. М'ясо поміщають на дно глибокої каструлі, заливають водою, додають лавровий лист і сіль.
3. Доводять до кипіння бульйон, помішуючи і знімаючи піну, після чого залишають каструлю під закритою кришкою на маленькому вогні на 1 годину.
4. Поки вариться бульйон, можна зайнятися овочами. Очищають, миють і нарізають картопля, цибуля і часник. Дрібно рубають ретельно промиту зелень.
5. Перебирають і промивають рис.
6. Як тільки яловичина зварилася, її дістають з бульйону, в який на 20 хвилин занурюють рис і нарізану кубиками картоплю.
7. На рослинному маслі підсмажують цибулю, додають до нього м'ясо і томатну пасту, заливають ополоник бульйону і тушкують 20 хвилин.
8. Готову м'ясну заправку повертають в каструлю до рису і картоплі разом з усіма необхідними спеціями. Після чого варять харчо ще 15 хвилин.
9. Блюдо прикрашають подрібненим часником і зеленню, дають настоятися одну годину.

Фото: kharcho.ru

Апетитний і корисний суп харчо відмінно доповнять вершки або сметана, грузинська коржик або лаваш. Незважаючи на безліч інгредієнтів, це перша страва зручно в приготуванні, а тому популярно.

Читайте також: Гороховий суп з м'ясом: як готувати