італійські напої

1. алкогольні
2. вермути
3. мартіні
4. Чинзано
5. вина
6. Амароне
7. Асті
8. Бардоліно
9. Бароло
10. Гаві
11. К'янті
12. Ламбруско
13. Марсала
14. Мерло
15. Монтепунчіано д'Абруццо
16. Просекко
17. коктейлі
18. Белліні
19. Гарібальді
20. мартіні
21. Негроні
22. міцні
23. Граппа
24. Женепі
25. Самбука
26. Стрега
27. лікери
28. Амаретто
29. Амаро
30. Апероль
31. Кампари
32. Лімончелло
33. Мірт
34. Чинар
35. пиво
36. безалкогольні
37. газовані
38. Аранчата
39. Кродіно
40. Санбіттер
41. Чінотто
42. Кава
43. капучино
44. кава д'Орцо
45. Кава латте
46. макиато
47. Марочіно
48. рістретто
49. Шейкерато
50. соки

Наш союзник Bikinika

Людина живе без їжі близько місяця, без води - трохи більше тижня. А деякі прівереди не витримують жодної прийому їжі без відповідного рідкого супроводу. Італійський гастрономічний світ багатий традиційними напоями, які відомі в багатьох країнах світу. У республіці знайдеться чудовий варіант для всіх випадків життя, будь то приємна вечеря з домашніми або галаслива вечірка в кафе. Щоб на щось конкретно зупинитися, потрібно знати про все. Тому ми вирішили зібрати повний довідник всіх видів традиційних напоїв, якими може порадувати темпераментна Італія.

алкогольні

Алкогольні італійські напої вже так давно вийшли за межі півострова і стали улюбленими у багатьох країнах, що не кожен зможе сказати, де їхня батьківщина. Вино і лікери, вермути, міцне спиртне і багато іншого - в Італії ви знайдете все. Для зручності пошуку список алкогольних напоїв ми склали в алфавітному порядку.

вермути

До категорії вермутів (Vermut) відносяться червоні, рожеві та білі кріплені і ароматизовані різними прянощами вина. Перший такий напій створений в 1786 році в Турині (Torino). Вермути визнані традиційними італійськими харчовими продуктами і є компонентами багатьох знаменитих коктейлів. Хоча сухі білі напої вважаються заслугою французів, а італійцям приписують винахід червоних солодких, заводи Італії виробляють всі різновиди кріплених вин.

мартіні

мартіні (Martini) - найвідоміший італійський вермут. Проводиться фірмою Martini & Rossi, яка з 1993 року належить групі компаній Bacardi-Martini. Бренд «Мартіні» є одним із символів фрази «made in Italy» і займає 3-е місце в світі серед виробників алкогольних напоїв. Назва «вермут» на пляшках зараз не вживають, так як більшість різновидів мартіні має міцність 14,4%, що менше встановлених правилами для цієї категорії.

• Мартіні Бьянко (Martini Bianco) - вермут, який отримав свою назву від білих квітів ванілі. Ароматизований сумішшю трав і солодких спецій. Колір блідо-солом'яний, смак інтенсивний з яскравою солодкістю і характерним ванільним запахом. Фортеця 14,4%.
• Мартіні Россо або Червоний (Martini Rosso) - напій з кольором темної карамелі. Володіє стійким, приємно гірким смаком. Подають з кубиками льоду або в дуеті з цитрусовими. Фортеця 14,4%.
• Мартіні Розато (Martini Rosato) - вермут із збалансованим фруктово-пряним ароматом. Гвоздика, кориця і мускатний горіх ідеально підкреслені свіжістю малини і лимона. Колір рожевий, але не інтенсивний. Вживають самостійно або, розбавляючи лимонним соком. Фортеця 14,4%.

• Мартіні Екстра Драй (Martini Extra Dry) - сухий алкогольний напій, народжений на початку XX століття. Вермут кольору світло-зеленої соломи. Смак фруктово-квітковий з тонким запахом малини і лимона, підкреслять нотами ірису і деревними відтінками. Подають самостійно, попередньо охолодивши. Фортеця 18%.
• Мартіні Биттер (Martini Bitter) - гіркий вермут яскраво-червоного кольору. Смак підкреслять ароматом апельсина і трав. Солодкість і гіркота приємно збалансовані. Відтінки кардамону і кориці в післясмаку змінюються нотами троянди і шафрану. Мартіні Биттер - чудова база для коктейлів. Фортеця досягає 25%.

Чинзано

Чинзано (Cinzano) - напої, що випускаються однойменною компанією в декількох різновидах.

• Чіназано Б'янко (Cinzano Bianco) - вермут на основі білого вина. Колір практично відсутній, смак солодкий з нотами ванілі та спецій. Подають самостійно або в поєднанні з соками. Фортеця 15%.
• Чинзано Россо (Cinzano Rosso) - напій, основу якого становить червоне вино. Колір бордовий, смак цитрусовий з нотами прянощів, фруктів і квітів і гіркуватим присмаком. Вживають самостійно або розбавляють яблучним соком. Дуже добре поєднується з корицею. Фортеця 14,8%.
• Чинзано Екстра Драй (Cinzano Extra Dry) - вермут на основі сухого вина. Напій світло-солом'яного кольору з яскравим смаком, відтіненим ароматом ягід і трав. Виступає компонентом багатьох коктейлів. Фортеця 14,8%.

вина

Вино стало яскравим символом Італії, тому існує думка, що італійці п'ють тільки його. Різноманіття винних напоїв півострова вражає уяву. Описувати їх різновиди можна нескінченно довго, але ми зупинимося на найбільш популярних серед вітчизняних споживачів.

Амароне

Амароне делла Вальполічелла (Amarone della Valpolicella) - червоне сухе вино, що відноситься до категорії DOCG . Виробляється виключно в вальполічелли (Valpolicella) провінції Верона (Verona). Унікальність цього напою в тому, що виготовляють його з попередньо увявшего винограду. В результаті цієї процедури ягоди втрачають до 40-45% маси. Після етапу бродіння вміст залишкового цукру повинно бути не більше 1,1 г / л. Якщо ж залишок цукру набагато вище, то отримане вино називається Речото (Recioto).

Напій має гранатовий колір і пряний смак з мигдальним присмаком. Аромат наповнений нотами сухофруктів і шоколаду з ягідними відтінками. Вміст спирту близько 14%.

Прекрасно поєднується з тушкованими овочами, смаженим м'ясом (особливо з дичиною), різними видами сирів. Температура сервіровки від 18 до 20 градусів.

Асті

Асті (Asti) або Асті Спуманте (Asti Spumante) - біле ігристе солодке вино категорії DOCG. Виготовляється з винограду Мускат білий способом подвійного бродіння (метод Мартінотті). Напій блідо-жовтого кольору із солодким, збалансованим смаком. Відрізняється характерним ароматом білого мускату. Вміст спирту 7-9%.

Відмінно гармонує з фруктами та солодощами, стане чудовим завершенням обіду. Температура сервіровки 6-8 градусів.

Бардоліно

Бардоліно (Bardolino) - червоне сухе вино категорії DOC з провінції Верона. Основні сорти винограду: Корвіна (Corvina), Рондінелла (Rondinella) і Молінарі (Molinara). Напій рубіново-червоного кольору з вишневим відтінком, у міру дозрівання темніє. Смак фруктовий гармонійний з невеликою гіркотою. Фортеця 10,5%.

Вживають Бардоліно з супами, смаженим м'ясом, равликами і зрілим сиром. Температура для подачі 16-18 градусів.

Бароло

Бароло (Barolo) - червоне сухе вино з області П'ємонт (Piemonte). Виготовляють його з винограду сорту Неббіоло (Nebbiolo) і часто згадують, як одне з найкращих вин Італії. Від збору врожаю до випуску напою проходить близько 38 місяців, 18 з яких Бароло дозріває в ємностях з деревини. Колір варіюється від рубінового до гранатового в залежності від віку. Смак насичений з рожевими нотами і ароматом сухофруктів, м'яти, сливи і білого трюфеля. Таніни яскраво виражена. Вміст спирту 13-15%.

Бароло - чудова пара для страв з низьким вмістом білка: тушковані овочі, паста , різотто . У П'ємонті вино подають у супроводі смаженого м'яса. Температура сервіровки 16-18 градусів.

Гаві

Гаві (Gavi) - сухе біле вино з провінції Алессандрія (Alessandria). З 1998 року належить до категорії DOCG. Виготовляється з винограду сорту Кортезе (Cortese). Має солом'яний колір і нейтральний, м'який аромат. Смак досить кислий зі стійкими фруктовими нотами.

Кращим вважається молоде вино з витримкою близько року (максимальний вік 2-3 роки). Гаві ідеально поєднується з рибою. Температура сервіровки 9 градусів.

К'янті

К'янті (Chianti) - червоне сухе вино категорії DOCG з регіону Тоскана (Toscana). Проводять його з винограду Санджовезе (Sangiovese), але можлива присутність не більше 10-15% інших дозволених сортів. Колір напою рубіновий, з віком переходить в гранатовий. Смак фруктовий, гармонійний з насиченим винним запахом і ароматом фіалки. Мінімальна фортеця 11,5%.

Рекомендується вживати к'янті з спекотне, дичиною, зрілими, але не пряними сирами, першими стравами. Температура подачі 16-18 градусів.

Ламбруско

Ламбруско (Lambrusco) - це назва різних вин, вироблених з однойменного сорту винограду, одні з яких відносяться до категорії DOC, інші - до IGP. Найціннішим вважається Лабруска ді Сорбара (Lambrusco di Sorbara) з провінції Модена (Modena). Це червоне сухе або напівсолодке вино з ароматом полуниці, малини та вишні.

Існує ігристі вина Ламбруско в сухому, напівсолодкому і солодкому варіанті.

Напій добре гармонує зі свининою, ягням, твердими сирами. У кулінарії його використовують для приготування страв таких, як різотто. Є основою деяких коктейлів. Температура сервіровки 14-16 градусів.

Марсала

Марсала (Marsala) - друкувати в кріплене вино категорії DOC. Різновиди Оро (Oro) і Амбра (Ambra), що мають золотистий і бурштиновий колір відповідно, виробляють з винограду сортів Грілло (Grillo), Катарратто (Catarratto), Ансоніка (Ansonica), Дамаскін (Ansonica). Для рубіновим версії (Rubino) вирощують лози з червоними ягодами типу Перріконе (Perricone). Для підвищення градуса після закінчення ферментації виноградної сировини додається етиловий спирт. Саме молоде вино Marsala Fine (витримка близько року), саме зріле - Marsala Vergine або Soleras Riserva (витримка понад 10 років).

Марсала буває 3-х рівнів солодощі за змістом залишкового цукру:

1. Сухе - 40 г / л;
2. Напівсухе - 40-100 г / л;
3. Солодке - понад 100 г / л.

Вміст спирту у вині коливається від 15 до 20%.

Традиційно Марсалу подають як аперитив між першим і другим стравами. Воно відмінно поєднується з пряними сирами, фруктами і випічкою. Використовують його в приготуванні соусів, різотто, десертів, гасять в ньому м'ясо. Ідеальна температура сервірування 20 градусів.

Мерло

Мерло (Merlot) - червоне вино з винограду однойменного сорту, переважно вирощується в регіоні Фріулі-Венеція-Джулія (Friuli-Venezia Giulia). Незважаючи на високу якість, це вино не має широкої популярності на території Італії. Стилі італійських вин Мерло значно відрізняються від регіону до регіону і від виробника до виробника.

Вина Мерло мають рубіново-червоним кольором. Вони глибокі, оксамитові, насичені. Смак доповнений нотами ожини, вишні та чорної смородини. Особливістю цієї категорії напоїв є впізнаваний трав'янистий аромат.

Мерло відмінно поєднується з білим і червоним м'ясом, сирами, дичиною і ковбасами. Температура сервіровки 15-17 градусів.

Монтепунчіано д'Абруццо

Монтепунчіано д'Абруццо (Montepulciano d'Abruzzo) - червоне вино категорії DOC. Проводять його з винограду сорту Монтельпучано. Не варто плутати це вино з Нобіле ді Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano), так як воно робиться з іншого різновиду сировини. Колір напою інтенсивний рубіново-червоний з легким фіолетовим відтінком. Смак повний, сухий з ароматом лісових ягід і спецій. Фортеця близько 12%.

Рекомендується вживати, як супровід до грилю зі свинини і баранини. До більш зрілому провину краще підходить смажена яловичина і овечий сир. Температура сервіровки 18-23 градуси.

Просекко

Просекко (Prosecco) - біле вино категорії DOC. У 2014 році вперше перевершило французьке шампанське за кількістю пляшок, проданих в світі. Проводять його в регіонах Венето і Фріулі-Венеція-Джулія в «спокійному» і ігристе варіанті. У всіх випадках це напій кольору соломи зі свіжим фруктовим смаком. Аромат наповнений нотами яблук, груш, персиків і абрикосів. Вміст спирту від 9 до 11,5%. В Італії випускають просекко категорії IGT, воно значно нижче за ціною і якістю.

Просекко слід пити молодим (до 3-х років), хоча особливо якісні напої можуть бути у віці до 7 років. Вино ідеально поєднується зі стравами з риби і морепродуктів. Температура сервіровки 10-12 градусів.

коктейлі

Справедливості заради відзначимо, що у італійців немає традиції пити коктейлі. Більшість з них вважають за краще напої в чистому вигляді або з простими доповненнями (газована вода, соки). Однак є рецепти коктейлів, що вважаються споконвічно італійськими.

Белліні

Белліні (Bellini) - коктейль, що належить до категорії Sparkling (шипучі). Винайшов напій Джузеппе Чіпріані в Венеції (Venezia) в 1934 році. Роблять його з 10 частин ігристого вина (просекко або Асті спуманте) і 5 частин м'якоті білого персика. Для безалкогольного варіанту замість шампанського використовують шипучі соки і води. Белліні був улюбленим аперитивом Ернеста Хемінгуея.

Гарібальді

Гарібальді (Garibaldi) - слабоалкогольний коктейль, названий на честь Джузеппе Гарібальді . Був винайдений в 60-х роках минулого століття. Він складається з 3-х частин гіркого лікеру Кампари і 7 частин апельсинового соку. Вживають коктейль як аперитив.

мартіні

Мартіні коктейль - напій, придуманий в Лігурії (Liguria) в 1910 році барменом на прізвище Мартіні, який абсолютно не був пов'язаний зі знаменитою компанією. На сьогодні є багато різновидів коктейлю, хоча оригінальний рецепт включає тільки 8 частин джина і 2 частини сухого вермуту.

Негроні

Негроні (Negroni) - коктейль, винайдений у Флоренції (Firenze) в 1919 році. Існує легенда про те, що граф Камілло Негроні попросив бармена підвищити градус свого улюбленого напою «Американо», додавши джин замість газованої води. Шляхом нехитрих маніпуляцій народився знаменитий італійський коктейль. Негроні складається з рівних частин джину, солодкого червоного вермуту і лікеру Кампари, прикрашених апельсиновою цедрою. Коктейль вважається аперитивом.

міцні

До категорії міцних алкогольних напоїв Італії крім настойок відносяться і лікери. Щоб виділити їх серед своїх побратимів, ми поставили їх в окремий ряд.

Граппа

Граппа (Grappa) - міцний алкогольний напій, отриманий шляхом перегонки виноградного сировини, вирощеної і ферментованої виключно на території Італії. Щоб називатися граппой, напій повинен бути отриманий з вичавок винограду без додавання води. Смак залежить від сорту ягід і специфіки процесу дистиляції.

Існує Grappa aromatica, вироблена з ароматних сортів винограду, і Grappa aromatizzata, доповнена настоєм ягід, горіхів, трав і фруктів. Основні виробники напою - це компанії Ноніно (Nonino), Боккіно (Bocchino), Берта (Berta). Вміст спирту 35-60%. В Італії граппу подають після вечері, в якості допомоги для перетравлення важкої їжі.

Женепі

Женепі (Genepi) - лікер, типовий для П'ємонту і Валле-д'Аоста (Valle d'Aosta). Отримують його шляхом мацерації трави альпійської полину. Отриману настойку далі підсолоджують цукровим сиропом. Вміст спирту від 35 до 42%. Подають лікер після їжі при кімнатній температурі.

Самбука

Самбука (Sambuca) - солодкий лікер, ароматизований ефірними маслами анісу і декількох різновидів трав. Оригінальний рецепт напою передбачає використання спирту, джерельної води, цукру, витяжок анісу і дистиляту з квіток бузини (Sambucus nigra), від яких і походить назва. Консистенція лікеру густа, масляниста, смак інтенсивний з анісовим ароматом.

Напій практично прозорий. Фортеця варіюється від 38 до 42% залежно від виробника.

Є кілька способів вживання самбуки:

1. Самостійно з кубиками льоду;
2. З 2-3 кавовими зернами, доданими в келих з напоєм;
3. Запиваючи охолодженим молоком;
4. Лікер підпалюють, закривають келих рукою, поки полум'я не згасне, а потім залпом випивають ще теплий напій.

Самбука входить до складу багатьох коктейлів як альтернатива джину і горілці.

Стрега

Стрега або Відьма (Strega) - лікер на основі трав, розроблений в 1860 році. Назва «Відьма» посилається на легенди про чаклунство в місті Беневенто (Benevento). Характерний жовтий колір лікеру надає шафран, а його солодкий трав'яний аромат наповнений нотами м'яти і фенхеля.

Зачарованого напій містить більше 70 інгредієнтів, які тримаються в найсуворішому секреті.

Навіть працівники, які беруть участь в його приготуванні, не знають складу. Упаковки з травами не підписані, а просто пронумеровані. Міцність напою близько 40%. Зазвичай його п'ють в чистому вигляді, а також додають в десерти (торт Капрезе).

лікери

Лікер - це солодкий алкогольний напій, що складається зі спирту, цукру і води і ароматизований екстрактами рослинного походження. Його частіше воліє жіноча стать через приємного смаку. Італійці вживають лікери не тільки самостійно, з ними готують безліч десертів.

Амаретто

Амаретто (Amaretto) - напій на основі трав і гіркого мигдалю. Оригінальний лікер Дісаронно Оріджінале (Disaronno Originale) не має в своїй назві слова «амаретто». Його отримують з настою абрикосових кісточок, фруктів і 17-ти трав. Незважаючи на свій гіркувато-солодкий смак мигдалю, напій не містить ніяких горіхів. Колір лікеру карамельний, вміст спирту 28%. Його подають в чистому вигляді з льодом або в тандемі з журавлинним, апельсиновим соком або з кавою. Амаретто є ключовим інгредієнтом багатьох коктейлів, десертів (Тірамісу), мусів, кексів та морозива.

Амаро

Амаро (Amaro) - алкогольний напій, ароматизований різними травами. Його назва перекладається як «гіркий» і говорить сама за себе. Є десятки сортів лікеру, серед яких найбільш популярні: Аверно (Averna), Рамазотті (Ramazzotti), Лучано (Lucano) і Монтенегро або Чорногорія (Montenegro). Більшість з них мають солодко-гірким смаком. Вміст спирту від 27 до 42%. Подають лікер охолодженим як післяобіднього дижестива.

Апероль

Апероль (Aperol) - італійський лікер, створений в 1919 році братами Барбьері. З 2003 року його виробництво належить групі компаній Кампари (Campari). Найчастіше Апероль називають вермутом, хоча за складом це справжнісінький лікер. Напій оранжево-червоного кольору з кисло-солодким смаком і неяскравим гіркотою.

Ароматізують Апероль гіркімі апельсинами, тирлич и листя ревеню. Фортеця 11%. Повна рецептура незмінна з моменту создания и трімається в секреті. Подають напій охолодженим, частіше в «союзі» з газованою водою ніж самостійно.

Кампари

Кампари (Campari) - напій, вироблений однойменною компанією. Винайдено в 1860 році в Мілані (Milano) Гаспаром Кампари. Лікер має інтенсивним рубіновим кольором і солодко-гірким смаком, ароматизований настоєм трав і плодів з гіркотою. Вміст алкоголю 20,5-28,5%. Його подають нерозбавленим або змішаним з мінеральною водою, содової або білим вином.

Лімончелло

Лімончелло (Limoncello) - лимонний лікер, вироблений в основному на півдні Італії. У північній частині країни напій часто називають Лімончіно (Limoncino). Для його приготування цедру лимона наполягають в спирті, а потім отриману витяжку масел змішують з цукровим сиропом. Напій яскраво-жовтого кольору. Смак лимонний, але не кислий, тому що не містить сік цитрусового. Якщо цедра була грубо очищена, то лікер може мати гіркуватий присмак.

Фортеця варіюється в залежності від виробника від 20 до 40%, але найбільш популярний лімончелло з вмістом алкоголю 30%. Подають його самостійно в якості дижестива, а також у складі коктейлів. Ідеально вживати охолодженим.

Аналогічно Лімончелло в Італії виробляють і інші лікери:

• Фраголіно (Fragolino) - з полуниці;
• Мараськіно (Maraschino) - з вишні;
• Ночін (Nocino) - з горіхів і горіховою лушпиння.

Мірт

Мирт (Mirto) - гіркий сардинський лікер. Офіційна назва Mirto di Sardegna. Його отримують шляхом мацерації ягід і листя мирта.

Існує 2 різновиди напою: Rosso (Червоний), який готують з ягід, і Bianco (Білий) - з листя.

Вміст спирту 30-32%. Лікер подають охолодженим і для досягнення оптимальної температури сервіровки зберігають в морозилці (пляшка спеціально для цього зроблена з товстого скла). Мірт входить до складу начинки деяких цукерок.

Чинар

Чинар (Cynar) - гіркий лікер, ароматизований 13-ма різновидами трав і рослин. Назва напою походить від Cynar scolymus, ботанічної назви артишоку. Саме його листя додають напою особливий аромат.

Лікер має темно-коричневий колір і гіркувато-солодкий смак з освіжаючим трав'яним запахом. Фортеця 16,5%. Вживають Чинар як дижестива, а також у складі коктейлів. В Європі прийнято змішувати його з апельсиновим соком.

пиво

Ви не повірите, але італійці теж п'ють пиво. Самим знаменитим пивним брендам Італії близько 150 років. Це Биррен Моретті (Birra Moretti) з Удіне (Udine) і Пейроні (Peroni) родом з Павії (Pavia), але зараз випускається в Риме .

За останні 10 років в республіці значно зросла популярність «вареного» напою. Спостерігається стійке збільшення кількості малих пивоварень в країні. Італійці віддають перевагу класичній пиво міцністю не більше 6%.

безалкогольні

Алкоголь хороший в потрібному місці у відповідний час, а будні дні скрашують легкі «еліксири». І нехай сучасним італійцям не чужі закордонні віяння у вигляді коли і фанти, але все ж є безалкогольні напої на 100% «made in Italy». Шипучі води і ароматні соки ідеальні для літньої спеки, гарячу каву - для зимових вечорів.

газовані

Італія перебуває на 1 місці в Європі і на 3 в світі за кількістю споживання мінеральної води.

Жителі країни вважають за краще її в якості звичайного пиття. Мінералка і вино - найпоширеніші напої під час їжі. Солодкі газовані води частіше п'ють під час перекусів.

Аранчата

Аранчата (Aranciata) - напій на основі апельсинового соку, води, цукру і вуглекислого газу. Це більш натуральний аналог фанти, винайдений в 1932 році. Компанія Санпеллігріно (Sanpellegrino) виробляє аранчату в двох варіантах: звичайний і гіркий. Завдяки високій якості води та натурального смаку апельсина напій обігнав за продажами свого американського побратима.

Кродіно

Кродіно (Crodino) - безалкогольний італійський аперитив. З'явився на ринку напоїв 1 грудня 1964 року за ім'ям Picador, потім став «Блондинкою» (Biondino), а 14 липня 1965 року придбав своє остаточне сучасну назву.

Рецептура напою тримається в секреті, відомо лише, що серед компонентів є гвоздика, кардамон, коріандр і мускатний горіх. Розчин наполягають в бочках з дуба для того, щоб надати йому характерну гіркоту. Кродіно володіє помаранчевим кольором і пряний смак. Вживається самостійно і в складі безалкогольних коктейлів.

Санбіттер

Санбіттер (Sanbittèr) - гіркий безалкогольний напій, що використовується в основному для приготування коктейлів в якості альтернативи кампари. Його почали випускати в 1970 році під назвою San Pellegrino Bitter. Сьогодні він іменується коротше, але рецепт залишився оригінальним.

Це напій кольору полуниці зі смаком цитрусових і трав. Крім класичного червоного (Rosso), є також Sanbittèr Dry (без барвників) і Sanbittèr Gold (жовтого кольору). Санбіттер популярний серед молоді Італії як повсякденний напій.

Чінотто

Чінотто або кинотто (Chinotto) - найвідоміший безалкогольний напій Італії. Проводять його з соку цитрусового (Citrus myrtifolia) і інших екстрактів рослин. Це блискуча вода темного кольору з гірким смаком.

Сучасна версія набагато солодший оригіналу. Чінотто - італійський відповідь американської кока-колі. Самий продаваний бренд напою - Санпеллегріно, хоча поціновувачі стверджують, що компанія Нері (Neri) виробляє за найкращою рецептурою.

Кава

Коли ви думаєте про італійський кави, напевно, перше, що спадає на думку, це еспресо. Якщо в Італії замовити каву, то вам автоматично подадуть еспресо. Це улюблений напій жителів республіки. Його п'ють не тільки на сніданок, а й протягом усього дня в маленьких чашках. Еспрессо в поєднанні з різноманітними добавками дає інші різновиди напою, що бадьорить.

капучино

Капучино (Cappuccino) - кавовий напій, який традиційно готують з подвійним еспресо, молоком і піною. Його назва перекладається як «капюшон», що пов'язано з кольором Башликов ченців ордена Капуцинів. Варіації капучино припускають використання вершків замість молока, корицю і шоколадну крихту.

П'ють його невеликими обсягами (приблизно 180 мл) з шаром піни близько 1 см. Сучасні італійці насолоджуються капучино тільки до 11 ранку. Якщо ж його подають у вечірній час, хоча не часто, то випивають кави виключно після десерту.

кава д'Орцо

Кава д'Орцо (Caffè d'orzo) - італійський кавовий напій без кофеїну. За своєю суттю він не є кава, так як на 100% складається з ячменю. Його сушать, смажать і перемелюють.

За кольором і смаку орцо дуже схожий на каву. Це відмінний варіант для дітей і людей, що мають проблеми з кофеїном. Додавання цитрусових до напою робить його смак делікатним.

Кава латте

Кава латте (caffelatte) - кавовий напій, частково схожий на капучіно. Замовивши у італійського бармена просто латте, ви, напевно, отримаєте стакан звичайного молока. Буквальний переклад назви «кава з молоком». У цьому варіанті кількість молочної складової в 2 рази більше, ніж кавовій. Тому, як і капучино, італійці п'ють каву латте тільки до 11 ранку. Є крижана різновид, в якій еспресо і молоко наливають на кубики льоду. Але вона більше поширена в США, ніж в Італії.

макиато

Макиато (Macchiato) - кавовий напій з невеликою кількістю молока. Як кажуть італійці: «Еспрессо одружився на капучино, і у них народився трохи пінистий макиато». Ідея полягає в тому, що молочна складова не пригнічує смак кави, а додає нотку солодощі. Є кілька різновидів напою: Caldo (з ложкою молока), Freddo (з краплею холодного молока), Con schiuma di latte (з молочною пінкою). Італійці п'ють макиато в будь-який час доби.

Марочіно

Марочіно (Marocchino) - кавовий напій, створений в Алессандрии. Це еспресо з шаром молочної піни, налитий в скляний кухоль, яка була посипана какао. Він більш молочний, ніж макиато. У північній Італії еспресо змішують з густим гарячим шоколадом, а зверху заливають пінкою.

рістретто

Рістретто (Ristretto) - традиційний міцний еспрессо. Для його приготування через 14-18 г меленої кави в кава-машині пропускають 60 мл води. Таким чином, виходить дуже насичений напій кольору темного шоколаду.

Незважаючи на великий вміст кави, кофеїну в ристретто набагато менше, ніж в еспрессо. Так виходить завдяки тому, що в воду в першу чергу виділяються ефірні масла, що відповідають за характерний кавовий аромат. Кофеїн же екстрагується пізніше. Смак напою густий, насичений. Рістретто подають зі склянкою холодної води, щоб в чергуванні кожен новий ковток кави відчувався як перший.

Шейкерато

Шейкерато (Shakerato) - напій на основі кави, приготований за допомогою еспресо, ванільного лікеру і декількох кубиків льоду. Його готують в шейкерах, щоб отримати пінисту консистенцію. Він дуже освіжає в спекотні дні.

соки

Соки - це аж ніяк не те, що славить Італію, проте вони користуються великою популярністю у жителів країни. Згідно із законодавчим актом від 21 травня 2004 року італійські виробники соків зобов'язані класифікувати свою продукцію таким чином:

• Фруктовий сік (Succo di frutta) - продукт, отриманий зі свіжих фруктів і містить 100% соку.
• Фруктовий сік з концентрату (Succo di frutta da concentrato) - це напій, приготований шляхом відновлення концентрованого фруктового соку. Ця процедура повинна бути виконана додаванням тільки чистої води.
• Нектар (Nettare) - суміш з води і фруктового пюре, зміст якого від загального обсягу варіюється від 25 до 50% в залежності від типу плодів.
• Безалкогольний напій на основі фруктів (Bevanda analcolica a base di frutta) - вміст фруктової частини складає від 12 до 20%. Найчастіше на етикетці напою не вказується відсоток соку.

Ще однією приємною новиною буде і те, що в Італії в 2015 році був прийнятий закон, за яким натуральні соки не повинні містити цукру, так як природна фруктоза надає напою достатню солодкість.

Ось так злилися в єдине море інформації все італійські традиційні напої. Любіть відкрито, смійтеся від душі, подорожуйте темпераментно і пам'ятайте: «Живуть не для того, щоб пити. П'ють для того, щоб жити. Жити легко і різноманітно. Жити як італійці! »