Вища освіта за кордоном: всі тонкощі навчання в індустрії гостинності

Наш союзник Bikinika

Індустрія гостинності, незважаючи на фінансову кризу в Європі, Росії і Північній Америці, є сьогодні однією з найбільш швидко галузей світової економіки. Це також одна з найбільших галузей-роботодавців: до 2020 року кількість робочих місць в ній досягне 303 мільйонів. Талановитим випускникам спеціалізованих вузів індустрія пропонує неймовірні за широтою кар'єрні перспективи.

Світовим лідером з вищої освіти в цій сфері сьогодні є Швейцарія. Тут розташовані найкращі і найпрестижніші вузи, що входять в топ-лист індустрії гостинності. Один з головних принципів навчання в них - постійна практика.

Для того щоб стати керуючим готелю або директором ресторану, немає іншого шляху до успіху, крім як крок за кроком вивчити механізм роботи всіх служб і департаментів. Тому студенти з 1 курсу починають не тільки вчитися, а й працювати. Часто навчання і проживання проводиться в кампусі, організованому за форматом готелю, де і проходять практику студенти.

Другий головний принцип - обов'язкове включення в програму навчання оплачуваного стажування за фахом, що є сполучною містком між теорією і практикою.

Готельний бізнес

Менеджер готельного сервісу входить в десятку найбільш затребуваних професій майбутнього - кожні 2,5 секунди в світі готельних мереж з'являється одне нове робоче місце.

Бездоганний сервіс найзнаменитіших готелів світу, де детально продумано все - від уніформи консьєржів до малюнка шпалер в номерах - заснований на роботі висококваліфікованих фахівців з готельного менеджменту.

У кращих готельних мережах існують високі стандарти якості, що відповідають найвищим вимогам. Щоб підтримувати ці стандарти і надавати послуги екстра-класу, потрібно блискучу освіту, почуття такту і знання етикету. Їх забезпечить вам навчання, під час якого ви на практиці познайомитеся з роботою всіх готельних підрозділів: від кухні і систем бронювання до ціноутворення і розробки концепту готелю. А по завершенні освіти зможете отримати ділову пропозицію від провідних готельних мереж світу - або ж почати свій власний бізнес в індустрії гостинності.

Де вчитися: Cesar Ritz Сolleges , Hotel Institute Montreux , School of Hotel Management (IHTTI) , The Swiss Hotel Management School (SHMS) , Glion Institute of Higher Education, Les Roches International School of Hotel Management

ресторанний менеджмент

Європа сьогодні займає лідируючі позиції в світі ресторанного бізнесу, по праву вважаючись його батьківщиною і законодавицею світових тенденцій в цій галузі. Кухня все більше орієнтується на естетів - власники ресторанів мікшують стилі в їжі і концепції, щоб залучити клієнтів і принести їм задоволення.

Ресторани стають все більш незвичайними, ресторатори - більш професійними, а конкуренція - більш жорсткою. В таких умовах виживають найсильніші - і стати таким вам допоможе європейську освіту в сфері ресторанного бізнесу. З ним вам будуть відкриті всі дороги і професії: ви зможете стати знаменитим ресторанним критиком, арт-директором, які розробляють концепцію модного фьюжен-кафе, сомельє в ресторані високої кухні або власником власної затишної кав'ярні.

Де вчитися: Culinary Arts Academy Switzerland , Les Roches International School of Hotel Management

туристичний менеджмент

Індустрія туризму займає 3-е місце в світі серед найбільших експортних галузей, поступаючись лише нафтовидобутку і автомобілебудування. Для деяких країн туризм є головною статтею доходу в державному бюджеті - і фахівці в області туристичного менеджменту є одними з найцінніших кадрів.

Освіта в цій сфері не тільки задовольнить вашу пристрасть до подорожей - воно зробить вас унікальним фахівцем. Ви будете вміти все: оцінювати готель в будь-якому куточку світу на відповідність заявленому рівню, розробляти нові незвідані екскурсійні маршрути, бронювати готелі та авіаквитки за найкращими цінами, писати туристичні довідники - і точно знати, де знаходиться кращий ресторан в Пекіні, дизайнерський магазин в Лондоні або еко-готель в Камбоджі. А крім цього, ви також вивчіть фінанси, маркетинг, управління персоналом і багато інших дисциплін, які допоможуть створити і розвинути туристичну компанію, будь то малий бізнес або міжнародна корпорація.

Де вчитися: Cesar Ritz Сolleges , School of Hotel Management (IHTTI)

Spa-менеджмент

Люкс, нега, краса і здоров'я - все це невід'ємні частини відпочинку spa, який для багатьох вже став способом життя. У spa-центри приїжджають для того, щоб відновити сили, впорається зі стресом, зайнятися своїм фізичним станом і знайти душевну гармонію. Кращі wellness-центри відрізняє власний бренд, новаторський підхід, оригінальність оформлення та високий рівень обслуговування. Все це - заслуга кваліфікованих фахівців з управління в сфері spa & wellness.

Навчаючись за цією спеціальністю, ви отримаєте комплексне уявлення про створення бізнес-концепції spa & wellness-центру, будете підготовлені до створення і управління колективом співробітників, навчитеся керувати портфелем wellness-послуг, зможете проводити аналіз ринку і станете фахівцем в сфері управління об'єктами spa & wellness.

Де вчитися: The Swiss Hotel Management School (SHMS) , Les Roches International School of Hotel Management

Event-менеджмент (подієвий менеджмент)

Event-менеджмент - досить молода, але надзвичайно затребувана спеціальність на ринку праці. Конференції та семінари, симпозіуми і форуми, роуд-шоу і виставки, конкурси та презентації - все це частина event-менеджменту. Професійний event-менеджер - це людина-оркестр, який повинен створити концепцію заходу, провести PR-кампанію, забезпечити рекламну підтримку, продумати логістику, скоординувати дії десятків, а іноді й сотень компаній-субпідрядників. Але головна його задача - зробити будь-який захід незабутньою подією.

Де вчитися: The Swiss Hotel Management School (SHMS) , Les Roches International School of Hotel Management, Glion Institute of Higher Education

спортивний менеджмент

Сьогодні спорт - це не лише змагання і рекорди, це ще й справжнє шоу з великими корпораціями в якості спонсорів, масштабними рекламними кампаніями, логістикою розміщення спортсменів і сотень тисяч відвідувачів, організацією всесвітніх ТБ-трансляцій.

Олімпійські ігри в Сочі відвідали близько 2 мільйонів осіб, їх висвітлювали 464 телеканалу по всьому світу - і це стало можливим завдяки 53 000 фахівців, що здійснили менеджмент цього глобального проекту.

У спорті працюють справжні лідери, серед яких сьогодні не тільки спортсмени, а й керівники, менеджери і аналітики. Навчаючись за цією спеціальністю, ви отримаєте унікальний комплекс знань - від спортивного маркетингу до брендингу та спонсорства.

Де вчитися: European University , Geneva Business School, Glion Institute of Higher Education

Менеджмент в індустрії розваг

Сьогодні у світовій індустрії розваг і шоу-бізнесу обертаються мільярди доларів. Саме тому галузь потребує чіткого підходу до бізнесу, точності, уважності і блискучих організаторських здібностей.

Здобувши освіту в області індустрії розваг, ви навчитеся продюсувати теле- і радіопроекти, ставити власні шоу-програми, успішно керувати музичним клубом, театром чи казино, розробляти концепцію нового парку відпочинку і програму анімації на величезному круїзному лайнері - або зможете стати директором власного унікального проекту , якого до вас просто не існувало.

Де вчитися: Glion Institute of Higher Education

кулінарний менеджмент

Мрієте стати експертом з пошуку нових кулінарних інгредієнтів або упорядником ресторанного рейтингу? Хочете, щоб ваша кухня отримала зірку Michelin або цікавитеся новими оригінальними концепціями фастфуду? Тоді ваша спеціальність - кулінарний менеджмент. Її студенти знайомляться з філософією і традиціями кулінарії, дізнаються її сучасні тенденції, вчаться асистувати шеф-кухарю, розробляти план меню, складати винну карту і піч капкейкі.

У той же час курс зосереджений на підприємництво в сфері кулінарного менеджменту і приготування страв. Отримавши цю спеціальність, ви будете готові вдосконалити будь-який існуючий ресторанний заклад або стати керуючим як невеликого затишного кафе, так і міжнародної ресторанної мережі - і, звичайно ж, відкрити свій власний кулінарний бізнес.

Де вчитися: Culinary Arts Academy Switzerland , Les Roches International School of Hotel Management

Вибір величезний, але на який би спеціальності в індустрії гостинності ви не зупинилися, будьте впевнені - це утворення відкриє перед вами весь світ!

Дивіться також: