Фрапе

1. Фраппе по-грецьки включає в себе такі обов'язкові інгредієнти:

Наш союзник Bikinika

Перш ніж говорити про Фрапе, для початку з'ясуємо, що таке фраппе в ширшому розумінні. Фраппе (від франц. Frappe - бити, ударяти, стукати) - класичний спосіб подачі алкогольних напоїв, що полягає в тому, що спочатку склянку наповнюють льодом, а зверху на лід виливають порцію напою, зазвичай не перевищує 50 мл, отриману суміш ретельно перемішують. Грубо кажучи, це будь-який напій, основу якого складає не вода, а дрібна крижана крихта.

Фрапе готується на основі еспресо. Цей напій досить молодий. Тому немає класичного, ортодоксального рецепта. Це скоріше фьюжн-напій, який кожен готує по-своєму. Один з варіантів - коли всі інгредієнти, крім льоду, поміщають в блендер, перемішують на зниженій швидкості. Потім додають лід і розмелюють також на зниженій швидкості. Збивають в піну на максимальних обертах. Деякі пропонують використовувати для приготування фраппе охолоджений еспресо. Інші вважають, що потрібен «живий» напій, пінка якого не перестала «стягуватися», тобто 1-2 хвилини після екстракції.

Читай також: Комора цікавих рецептів: абрикосово-кавове варення

Окремо варто згадати про фраппе по-грецьки (greek frappe coffee), складається він з великої кількості молока і кави. Цей напій особливою популярністю користується на Кіпрі. За історичними відомостями, фраппе був винайдений греком, на торговому ярмарку. Він хотів випити кави, але не знайшов окропу, тому розчиняв кави в холодній воді, довго заважаючи його.

Фраппе по-грецьки включає в себе такі обов'язкові інгредієнти:

• Допп (подвійний еспресо з 14 г кави тонкого помелу і 50-60 мл води)
• Молоко (3,0-3,5% жирності, холодне) - 100 мл
• Кубики льоду - 3-5 шт
• Вода - 200 г
• Цукор - за смаком

Спосіб приготування

1. У чашу наливаєте Допп (подвійний еспресо) і додаєте близько 2 толова ложок води.
2. Міксером збиваєте вміст в піну.
3. Додаєте 2-3 кубики льоду і молоко за бажанням.
4. Долийте води близько 150 грам.
5. Збийте на малих обертах до утворення дрібної крихти льоду.

Фраппе допускає найширший спектр добавок. Взимку краще використовувати "важкі" компонетнти: шоколад, морозиво, вершки, мед, горіхи. Влітку - фрукти і ягоди.

як подавати

Фрапе традиційно подають в спеціальних келихах, нагадують коньячні чарки, але більше останніх в кілька разів. Обов'язково з трубочкою. Правда, останнім часом нормальним вважається подавати в звичайних склянках, келихах для глінтвейну і навіть в чашках.

Смачного!

Читай також: Просто неймовірний "Ірландський джем" з бекону з кавою

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.