Грецька таверна

Наш союзник Bikinika

грецькі таверни це абсолютно окрема і неймовірно ємна тема, про яку, можна говорити нескінченно. Дивно, що в Росії, як мінімум, «в столицях», грецька кухня не дуже представлена. Я, звичайно, не є серйозним ресторанним знавцем, тим не менш, я не знаю пристойних грецьких таверн в Москві. Раніше був досить симпатичний ресторан «Грецька олива» на Великій Морській в Пітері а й він зараз, кажуть, трансформувався у щось менш тематичне.

Але я зараз не про це. Я хочу розповісти про справжнісінькою, грецької, в якій мені однижди пощастило побувати. Вона знаходиться недалеко від дуже симпатичного пляжу Тріпіті. До неї ведуть тільки грунтові дороги, тому, я б не радив їхати туди на дуже міському автомобілі. Тим, же, хто не боїться грунтовок, і для кого наявність в меню якого-небудь "Діфлопе з палаби з насінням каціуса", ознака, явно, негативний, рішуче рекомендую там побувати. Рекомендую, бо дійсно варто спробувати справжню просту грецьку їжу, чи не адаптовану під туристів.

Потрапити туди можна двома шляхами. Або від села Василик , Що на Півдні Криту, між Маталам і Піргос, їдете по грунтовій дорозі Кротос - Лентос. Через півтора-два кілометри побачите найпростіший фанерний покажчик, з написом Таверна.

Повертаєте наліво і їдете до наступного, теж, хенд - мейд, але більш інформативного.

Перед ним звертаєте направо і метрів через п'ятдесят - сімдесят побачите будинок з терасою, захищений огорожею з сітки від навали кіз і овець. Це і є таверна.

Другий шлях. їдете від Лентос по ґрунтовій дорозі уздовж берега на схід. У пляжу Тріпіті звертаєте наліво і проїжджаєте прямо через ущелину Тріпітіс. Потім трохи вгору по грунтовому серпантину, забираючи на розвилці вліво, до вище згаданого покажчика.

Ми заїхали туди після пляжу, в надії знайти в меню вже полюбилися нам грецькі делікатеси. Господар - смаглявий, середнього зросту, міцний грек з широкою щирою посмішкою вийшов нас зустрічати прямо до машини.

Проходимо, сідаємо за стіл в тіні тераси, оповитої виноградною лозою. До нас виходить господиня. Просимо меню.

- У нас немає меню, - відповідає, широко посміхаючись.

Починаємо питати вже полюбилися нам страви.

- дзадзикі?

- Ні дзадзикі. Ми не купуємо йогурт. У нас немає холодильника, тому що немає електрики.

- ��тіфадо і що-небудь з риби?

- Ні, ні рибу ні стіфадо сьогодні не готували. Ми не готуємо багато блюд, у нас не дуже багато гостей. Зате все, що у нас є дуже свіже і смачне. Ми готуємо їжу відразу і для себе і для відвідувачів. Майже все, що ми готуємо, ми робимо з продуктів, які самі ж і вирощуємо.

- Фава?

- Теж ні сьогодні, зате сьогодні є тушковані червоні боби, кролик з пастою, смажений курча, смажені кабачки, Харьятікі ...

Загалом, ми замовили майже всі з перерахованого, після чого залишилися надзвичайно раді, що не піддалися першому позиву їхати шукати інше, більш звичне, місце для обіду. Нас нагодували швидко, радо, і надзвичайно смачно!

Спочатку нам подали тарілку з незвично великими бобами, тушкованими з якимись травами в томатному соусі і, замість хліба, сухарі, злегка змочені водою. Я не дуже люблю все фасолеобразное, але те, що ми їли, було просто приголомшливо. Не буду намагатися описувати нашого захоплення від інших блюд, у мене все одно не вийде.

Коли ми закінчили трапезу і попросили рахунок, як комплімент господар приніс нам невеликий графинчик Раки власного приготування і кілька шматочків кавуна. Незважаючи на відсутність холодильника, і кавун і Раки були прохолодними, майже холодними. Я зробив невеликий ковток Раки. Це був дійсно відмінний продукт! До сих пір шкодую, що не спитав, чи не можна купити цього чарівного напою «на винос».

Господар спробував поповнити вміст моєї стопки, але я пояснив, що не можу собі дозволити, так як я за кермом.

- Тоді їж фрукти, - сказав він. Після чого взяв садові ножиці, встав на стілець і зрізав гроно винограду, що висить прямо над нашими головами. Потім помив її під струменем води, з садового шланга і виклав на тарілку перед нами.

Скажу чесно, підніматися з-за столу і завантажуватися в машину після всього цього, було дуже не просто. За цей більш, ніж рясний обід на трьох ми заплатили двадцять п'ять євро, разом з більш, ніж десяти процентними чайовими.

Поки ми їли, встигли трохи поговорити з власниками таверни. Господиня досить добре говорить по-англійськи, її чоловік пояснюється в основному найвідомішими «міжнародними» фразами і жестами.

Вони живуть там уже багато років. Причому, мої припущення, що це їх «літній житло» і «літній бізнес» виявилися помилковими. Вони живуть там круглий рік, заробляють господарством і таверна. Тільки уявіть собі! Самотній будинок, загублений в горах. В радіусі кілометрів, як мінімум, десяти навколо якого немає абсолютно ніякого житла. Немає електрики, холодильника, телевізора ... І вони абсолютно не виглядають незадоволеними або обділеними. Вони щиро посміхаються і можуть собі дозволити бути привітними і гостинними. Мені здалося, що вони цілком щасливі. І ще мені здалося, що вони за деякими параметрами значно багатшими нас. Я, звичайно, зараз не про матеріальне.

Лентас - Долгопрудний. Серпень 2013 .