Узо грецька горілка - з чим пити? + Відео

1. 1 Як виробляють «Узо» Назва "Узо" може носити тільки грецький продукт. Воно було офіційно зареєстровано...
2. 2 Як слід пити напій

1 Як виробляють «Узо»

Наш союзник Bikinika

Назва "Узо" може носити тільки грецький продукт. Воно було офіційно зареєстровано лише в 1989 році, хоча сам напій відомий вже кілька століть. У Греції "Ouzo" називають не тільки алкогольний напій, а й аніс, який неодмінно повинен входити до складу грецького бренді.

Алкогольний напій "Узо" виготовляється шляхом дистиляції етилового спирту, в який додані різні ароматичні трави. Обов'язковий інгредієнт суміші - аніс. Спирт отримують при частковій перегонці винограду. Продукт перегонки повинен складати приблизно 20% суміші. Зазвичай перегонка здійснюється в великих мідних котлах, що те саме нашим самогонним апаратів.

Після перегонки і змішування складу повинен бути не менше двох разів підданий бродінню. В результаті утворюється алкогольний продукт міцністю 40 - 50 градусів з характерним анісовим присмаком і досить інтенсивним запахом.

Алкогольний продукт з анісовим запахом

пропонуємо Вам ознайомитися

Традиційними регіонами, де проводиться грецька горілка, є місто Тірнавос, що в номі Лариса, в Фессалії; столиця нома Мессенія - місто Каламанта, а також Лесбос, що знаходиться на північному сході Егейського моря.

У містечку Пломарі на грецькому острові Лесбос навіть є музей узо. Його організували господарі приватного заводу з виробництва алкогольних напоїв Барбаянов. У музеї можна побачити перший котел для перегонки, який був привезений з Константинополя ще в 1858 році. У ньому, як розповідає представник сім'ї, який проводить екскурсію по музею, їх прапрадіди проводили перші експерименти по втіленню секретів виробництва, відомих протягом століть лише членам сім'ї. Крім того, тут є перше обладнання, що застосовувалося для наклеювання на пляшки знаменитих синіх етикеток і для розливу узо в пляшки.

У музеї проводяться дегустації узо, крім того, там можна купити сувеніри і сам напій. Ще на Лесбосі в місті Мітіліні щорічно 1 червня проводиться фестиваль узо. Там не тільки влаштовується дегустація продукту від кращих виробників, але і музичні концерти.

Важливо знати! Руйнівний вплив на мозок - це одне з найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека! Дізнатись детальніше...

2 Як слід пити напій

Традиційно грецьку горілку наливають в вузенькі високі стаканчики об'ємом від 50 до 100 грамів.

Незважаючи на те що це бренді може бути міцніше, ніж традиційна російська горілка, пити його залпом, перекинувши чарку повністю, не варто - може не сподобатися.

Чарки з горілкою «Узо»

У Греції і інших, сусідніх з нею країнах цю горілку прийнято розбавляти водою з льодом. Після цього алкогольний напій не тільки знижує градус фортеці, але ще і набуває мутно-білий, схожий на розбавлене молоко, колір. Це відбувається через те, що анісова масло, що знаходиться в спирті, просто розчинена в ньому. Але воно стає помітним після зниження фортеці. Масло дає осад, який утворює як би суспензію, розподіляючись по всьому об'єму рідини.

Зазвичай "Узо", як і його побратими - "Мастика", "Ракия", арак - вживаються як аперитив перед застіллям. Але в безлічі грецьких таверн цей напій подають з закусками. Найчастіше в цій якості виступають продукти моря: кальмари, мідії. А іноді на закуску подають салат з помідорів, перцю, маслин і овечого сиру.

Анісова горілка "Узо" є мало не предметом національної гордості греків. У нас можна купити грецьке бренді "Узо" зі знаменитої синій наклейкою, крім того, з білою і червоно-жовтої. Але все це напої на любителя, для тих, хто нормально сприймає смак і запах анісу.