Наш союзник Bikinika
Ароматний плов або паелья з овочами, грибами і спеціями підійде для тих, хто поститься, для вегетаріанців, а також для святкового гарніру до м'ясної страви або птиці. Овочі і їх пропорції можна брати на свій смак, а якщо посипати сиром і запекти, вийде відмінна запіканка. 
Для приготування плову, для різотто і для приготування паельї продають спеціальні сорти рису. Але через брак оних можна використовувати звичайний дрібнозернистий рис, який добре вбирає смаки і запахи продуктів, з якими готується. Я використовувала рис круглозерний Кубань ТМ "Містраль". Він відмінно підійде для цієї страви.
Готувати бажано відразу в тому посуді, в якій будете подавати, щоб не порушувати целостностном приготованого блюда.
Коли все готово, рис ввібрав всю воду, залишити блюдо ще на півгодинки, щоб всі смаки і аромати "одружилися", і блюдо "настоялося".
Можна подавати.
Якщо посуд, в якій все готувалося, придатна для використання в духовці, можна підрум'янити його до утворення скоринки.