Статьи

Як правильно підібрати грузинські вина до хачапурі і хінкалі?

  1. портал AllWine розповідає про декілька важливих правилах і принципах поєднання вина і їжі, які...
  2. З труднощами можна зіткнутися і під час підбору вин до грузинської випічці, оскільки такі страви далеко...

ТБІЛІСІ, 26 квітня - Новини-Грузія

ТБІЛІСІ, 26 квітня - Новини-Грузія. Вино може відмінно доповнити і підкреслити смак їжі, але лише правильно підібраний напій здатний розкрити всі смакові особливості і акценти страви.

Правило «червоне до м'яса, біле до риби» діє до цих пір, але світ винно-гастрономічних поєднань набагато різноманітніше і складніше, коли мова заходить про грузинську кухню.

портал AllWine розповідає про декілька важливих правилах і принципах поєднання вина і їжі, які допоможуть зробити ваші застілля в Грузії вишуканіше і приємніше.

Відомо, що до хінкалі набагато більше вина підходять чача, горілка або пиво. Якщо це блюдо ви хочете поєднати з вином, то найбільш доречно тут буде інтенсивне міцне біле. У той же час в Кахетії кращим доповненням до хінкалі вважають Ркацителі з квеврі.

З труднощами можна зіткнутися і під час підбору вин до грузинської випічці, оскільки такі страви далеко не одноманітні.

Різного роду хачапурі, приготовлені з дріжджового тіста (ачма, имеретинский, мегрельський, аджарський, листковий і ін.), Містять велику кількість сиру, тому до них підійде вина з імеретинського сорти Цолікаурі, непоганий буде і картлійський «Чинурі».

[Quote type = "border_top_right»] До традиційних страв того чи іншого регіону подають саме місцеві вина. [/ Quote]

Окремої згадки заслуговують Рачинська лобіані з шинкою. Тут знавці радять дотримуватися так званого «регіонального» принципу і поєднувати їх з Рачинської «Хванчкара».

Довго роздумувати над тим, що підійде до мтіульскім Каде і пхловані (коржик з дріжджового тіста зі шпинатом) не доведеться - віддайте перевагу кахетинські Ркацителі. В цілому, це універсальний сорт винограду і виготовлене з нього вино поєднується з багатьма грузинськими традиційними стравами.