Статьи

Запечена гуска і молоде вино: де відзначити День святого Мартіна в Празі

Наш союзник Bikinika

У неділю, 11 листопада, в Чехії відзначатимуть День святого Мартіна. У це свято по всій країні традиційно запікають гусака і рівно о 11:11 відкривають перші пляшки молодого святомартінского вина (Svatomartinské víno) .

Традиція виникла в XVIII столітті за часів правління імператора Йосифа II, коли на День святого Мартіна власники виноградників приходили до своїх виноробам, щоб спробувати нове вино і вирішити, чи продовжувати з ними договір ще на один рік або найняти інших фахівців.

У День святого Мартіна в Богемії наймитам виплачувалися зароблені за сезон гроші, на які ті влаштовували гуляння. У цей день часто випадав перший сніг, тому побутує вислів «Мартін приїжджає на білому коні». За прогнозом синоптиків, цього разу погода буде відповідати приказці - сніг очікується навіть в низинах.

За прогнозом синоптиків, цього разу погода буде відповідати приказці - сніг очікується навіть в низинах

У Чехії встановилася традиція пекти на 11 листопада вгодованого спеціально до свята святомартінского гусака (svatomartinská husa). За переказами, ці птахи заважали святому вести проповіді, від чого той в серцях сказав, що на столі вони йому куди миліше. За іншою легендою, Мартін був так скромний, що до останнього не хотів призначенням єпископом. Безпосередньо перед самою церемонією він сховався в гусятник, але гуси видали його своїм ґелґотінням і тепер відбувають своє покарання на жаровні.

Зазвичай птах подається з кнедликами і червонокачанної капустою. Особливо добре блюдо поєднується з червоним молодим вином.

У неділю майже всі ресторани чеської кухні запропонують гостям спеціальне святкове меню: закуски, супи і головні страви з гусячого м'яса, печінки та інших субпродуктів. На свято в закладах завжди аншлаг. Урочистості в республіці триватимуть кілька днів.

Урочистості в республіці триватимуть кілька днів

Так хто ж такий святий Мартин?

Святитель Мартін Турський або Мартін Милостивий - єпископ міста Тура, один з найбільш шанованих католицьких святих, покровитель воїнів, ткачів, будинків. Він народився на початку IV століття в Паннонії (Римської провінції на території нинішньої Угорщини) і з юності мріяв про чернецтво, але батько наполіг на військовій кар'єрі.

За переказами, одного разу взимку легіон, в якому служив Мартін, підходив до французького міста Амис. Біля воріт міста сидів жебрак, він був голодний і зовсім роздягнений, але солдати не звертали на нещасного ніякої уваги.

Тоді Мартін поділився зі злиденним хлібом, розірвав свій плащ і віддав йому половину. Цей благородний вчинок визначив все подальше життя юнака: згідно з легендою, на наступну ніч йому уві сні явився Ісус Христос, загорнутий в ту саму половину плаща. Христос сказав Мартіну: «Ти зробив добро для брата мого, значить, зробив добро для мене». Незабаром Мартін залишив військову службу і став проповідником, а пізніше - єпископом Тури. За свою доброту і турботу про бідних він названий Милостивим.

Де відзначити День святого Мартіна в Празі?

З нагоди свята в місті пройде безліч гастрономічних акцій з культурної та розважальною програмою:

Урочистості на площі Jiřího z Poděbrad

Міська частина Прага 3 організовує на своїй головній площі ярмарок, де гості зможуть покуштувати святомартінскіе вина від 20 чеських і моравських виноробів, традиційні страви з гуски, паштети, ковбаси, сири та інші делікатеси.

Ярмарок буде чекати гостей з 11:00 до 20:00. Церемонія відкупорювання вин відбудеться об 11:11. Трохи пізніше, о 13:00, розпочнеться розважальна програма: приїзд святого Мартіна на білому коні, жива цимбального музика, виступи джазових і кантрі колективів, театр маріонеток для дітей та багато іншого. Вхід вільний. Додаткову інформацію про акцію можна знайти тут .

Де: náměstí Jiřího z Poděbrad, Praha 3

Коли: неділя, 11 листопада, з 11:00 до 20:00

Дегустаційний фестиваль на «наплавлення»

У нижній частині празької набережній Rašínovo nábřeží з нагоди свята відбудеться дегустаційний фестиваль святомартінскіх вин. Свою продукцію привезуть 25 виробників з усієї країни.

Не залишать гостей і без відмінною закуски - страви з гуски та качки, супи, паштети, ковбаси, картопля-фрі по-бельгійськи, піца, гамбургери і багато іншого. Організатори подбали і про супровідній програмі: виступи музичних колективів різних жанрів, чеських народних ансамблів, вогняне шоу та інше.

Вхід на акцію вільний. Бажають дегустувати представлені вина зможуть за 100 крон купити спеціальний келих, в який винороби будуть наливати невеликий обсяг напою за зниженою ціною. Додаткову інформацію про акцію можна знайти тут .

Де: náplavka Rašínova nábřeží, mezi železničním mostem a vyšehradskou skálou

Коли: неділя, 11 листопада, з 10:00 до 21:00.

Урочистості в археологічному парку Liboc

В археологічному парку, розташованому в міській частині Прага 6, актори в історичних одягах покажуть сценки з життя святого Мартіна, розкажуть про чеських традиціях і навчать прикрашати святкові пряники. Свої навички глядачам продемонструють солдати Римської імперії.

Гості зможуть покуштувати святомартінскіе вина, різноманітні страви з гуски та солодощі. Вартість входу для дорослих - 100 крон, для дітей (6-14 років) - 50 крон, для малюків (молодше 5 років) - безкоштовно.

Вартість входу для дорослих - 100 крон, для дітей (6-14 років) - 50 крон, для малюків (молодше 5 років) - безкоштовно

Де: V Domních 29, Praha 6 - Liboc, 162 00

Коли: субота, 10 листопада, з 12:00 до 16:30.

Бенкет в музеї або «Летенскій гусак»

У Національному сільськогосподарському музеї відбудеться незвичайна і зовсім не музейна акція - бенкет на честь Дня святого Мартіна. Відвідувачі зможуть не тільки скуштувати традиційного запеченого гусака і продегустувати молоді святомартінскіе вина, але і оглянути всі експозиції та виставки музею, а також піднятися на оглядовий майданчик .

Акція під назвою «Летенскій гусак» (Letenská husa) пройде з 10:00 до 17:00 і запропонує гостям багате меню святкових делікатесів (ковбаси, паштети, сири, традиційна випічка, страви з гуски), дегустацію вин з коментарями досвідченого сомельє, живу народну музику, дитячу програму і багато іншого.

Акція під назвою «Летенскій гусак» (Letenská husa) пройде з 10:00 до 17:00 і запропонує гостям багате меню святкових делікатесів (ковбаси, паштети, сири, традиційна випічка, страви з гуски), дегустацію вин з коментарями досвідченого сомельє, живу народну музику, дитячу програму і багато іншого

Фото: CzechTourism

Де: Kostelní 44, Praha 7 (Národní zemědělské muzeum Praha).

Коли: субота, 17 листопада, з 10:00 до 17:00

Заголовне фото: Vinohradský parlament

Так хто ж такий святий Мартин?
Де відзначити День святого Мартіна в Празі?