Статьи

5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. Фото - Мандра UA

  1. 5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото Навряд чи їжа доставляє де-небудь більше...
  2. Палермо, Італія
  3. Ханой, В'єтнам
  4. Кейптаун, Південна Африка
  5. Віго, Іспанія
  6. Гвадалахара, Мексика
  7. 5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото
  8. Магія місця і смаку
  9. Палермо, Італія
  10. Ханой, В'єтнам
  11. Кейптаун, Південна Африка
  12. Віго, Іспанія
  13. Гвадалахара, Мексика
  14. 5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото
  15. Магія місця і смаку
  16. Палермо, Італія
  17. Ханой, В'єтнам
  18. Кейптаун, Південна Африка
  19. Віго, Іспанія
  20. Гвадалахара, Мексика

5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото

Навряд чи їжа доставляє де-небудь більше задоволення, ніж в подорож. Там ви не просто харчуєтеся, а пізнаєте світ. Всіма п'ятьма органами почуттів - так адже приємніше і цікавіше. Погодьтеся, смак навіть зірваного з гілки банана в тисячу разів краще, ніж смак такого ж банана, купленого в супермаркеті під будинком ...

Магія місця і смаку

А тепер уявіть, що ви - на балконі старовинного флорентійського будинку. Недалеко хлюпочуться морські хвилі, з моря летить ласкавий і злегка солоний вітерець разом з криками чайок, а перед вами стоїть чашка ароматного ранкового кава . Закривайте що завгодно - хоч очі, хоч вуха, хоч ніс - і вам все одно буде добре. Але якщо тримати всі органи чуття відкритими - то буде ще краще! І коли ви піднесете чашечку кави до губ, вона, можливо, стане кращою чашкою в вашому житті.

Точно так же звичайний кокос буде неймовірний на гавайському пляжі, спекотне - в сафарі-лодже, до якого доноситься бурчання бенкетників в савані левів, а келих віскі - на холодному і вітряному шотландському узбережжі ...

І аж ніяк не завжди потрібно їхати в тризірковий мішленовскіе ресторан або одну з визнаних кулінарних столиць, щоб отримати задоволення від трапези. У світі багато місць, обійдених заслуженим увагою. Давайте ж зробимо по ним невелике кулінарну подорож. Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати ...

Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати

Стіггіола. Палермо

Палермо, Італія

У людей більше не виходить робити міста, подібні Палермо. Його 2500-річне життя - це історія завоювань і постійних переходів з рук в руки, оскільки Сицилія постійно захоплювалася ким-небудь із стародавніх середземноморських наддержав: греками, римлянами, арабами, візантійцями, навіть нормани з'явилися там на якийсь час.

Кожен з цих загарбників залишив свій слід на вулицях Палермо, це був справжній плавильний котел культур, а в цьому котлі не тільки плавилися культури, а й готувалися дуже цікаві страви.

каннолі

Вони називають це cucina povera: кухня для бідних. Забудьте про вишукану посуді і молекулярної кухні; в Палермо вулична їжа подається швидко і просто, і так відбувається на всіх відомих міських ринках - Балларо, Капо і дідусеві всіх ринків, Вуччірія. Почніть з шматочка піци сфінчіоне, навіяного північноафриканської кухнею пане е Панеллою і смаженої картоплі cazzilli (буквально «маленькі пеніси»); можете додасте баклажан, якщо вам цього не вистачило. Тепер готуйте свій шлунок для основної події. Стіггіола - бараняча ковбаска, начинена жиром, цибулею і петрушкою, все приготовлено на свіжому повітрі. А десерт у вас буде як у справжнього дона - каннолі з зацукрованого сицилійського апельсина і збитими вершками ... пардон, чи не вершками. Це буде Рікотта, прямо з сицилійських гір.

Ханой, В'єтнам

Якщо ви розглядаєте обід як свого роду притулок від вихору повсякденного існування - то вам в Ханой. Місто живе в дикому ритмі, він постійно пульсує, паморочиться і мчить шкереберть. Навколо вас ревуть автомагістралі, судорожно торохтять мотоцикли і тук-туки, сліплять з усіх боків вогні і приголомшують вуличні сигнали. Це справжнісінький божевільний будинок, в якому з незвички вам захочеться заховати голову під пахву і чекати позбавлення. І раптом ... відбувається щось чарівне. Місто приймає вас в свої обійми, приймає як рідних, і ви стаєте його частиною. А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде.

А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде

Вулична їжа в м Ханой

У будь-якому хаосі є свій порядок, в будь-якому божевіллі є своє раціональне зерно. Ця дивна полярність Ханойська життя яскраво проявляється і в тій їжі, яку ви можете спробувати в цьому місті. Секрет його гастрономії, та й в'єтнамської їжі в цілому - це небачений баланс за все, баланс на найтоншої межі. Тут все легке, але душевний; тонке, але надійне; скромне, але дуже складне.

Ханойська їжа підживлює безперервну божевільну енергію міста і розкриває його тонкощі. Але залиште все претензії в аеропорту, причому краще навіть не в ханойському, а в домашньому, звідки ви прилетіли. Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику.

Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику

Бун ча

Сама універсальна їжа - бун ча. Це рисова вермішель, смажена свинина і зелена приправа підкорять вас миттєво. Найкраще місце в місті - Бун Ча Хуонг Льон. Помилуйтеся фотографіями президента в рамці на стіні, поки ви насолоджуєтеся липкими статями, брудними столами і безцеремонним способом, яким офіціанти очищають для вас столик від інших відвідувачів.

Кейптаун, Південна Африка

Ви прив'язані до путівників, що стверджують, що вам потрібно в перший четвер кожного місяця відвідати безкоштовно художні галереї або сходити на концерт в саду Кирстенбош. Ви можете також зайнятися шопінгом на набережній або в Вудстоку, піднятися по білому пляжу, подивитися на пінгвінів або відправитися в трекінг у Левиної голови. А де поїсти? Місцеві б поскаржилися, але їм важко вибратися з-за столу після з'їденого і випитого ...

Ваша мета зробити так, щоб хто-небудь з місцевих запросив вас на браай (braai). Не пропустіть це! Барбекю в Південній Африці є національним надбанням, яким більше пишаються чомусь американці. Чи йде дощ або світить яскраве сонце - це не має значення, барбекю відбудеться за любої погоди! Шашлики з птиці і дичини, страусине філе, ковбаски boerewors з варенням або ребристі каррі - це вирішує майстер-браай, він - бос. Все, що вам потрібно робити - це сидіти склавши руки і жувати.

Mzoli's Place

Сходіть в Mzoli's Place, культове міське місце для таких посиденьок. Згідно з традиційним shisa nyama (етики зулусів для барбекю), все столові прилади, включаючи паперові тарілки і навіть серветки, на вашій совісті, тому приготуйте все заздалегідь. Увійшовши всередину, виберіть собі шматочки, замариновані в секретному складі, і тягніть їх на придивилася вам гриль-станцію, а поки вони будуть смажитися, заліпніте на якийсь час, слухаючи ді-джеїв і музикантів, що грають веселий хаус, хіп-хоп і джаз. Якщо ви забули прилади - не біда: їсти руками тут можна, а ось об'їдатися до коми не прийнято. В такому місці, де збираються найкращі люди Кейптауна, ви повинні бути в змозі рухатися.

Віго, Іспанія

Скрізь в Іспанії ви будете відчувати, що не просто обідаєте, а трапезуєте, подібно королю або хоча б князю. І всюди в Іспанії ви будете натикатися на незліченні закладу баскської кухні. Але оскільки назвати Країну Басків недооціненою в кулінарному відношенні ніяк не можна, то вирушайте на захід, в Галісію.

Далеко від запорошених оливкових гаїв центральної Іспанії або її залитого сонцем середземноморського узбережжя помірний, дощовий клімат Галісії нагадує про таких місцях, як Ірландія і Бретань. Оповиті млою пагорби і острови Галичині приховують місця, на яких майже ні душі. Відвідайте Praia das Rodas, ідеальний пляж у формі півмісяця на казковому острові, в декількох хвилинах їзди на човні від центру Віго, це ж постійний претендент на звання кращого пляжу в світі.

І пам'ятайте, що найсмачніші морські мешканці живуть в холодних водах. Тому середземноморські морепродукти, хоч вони і гарні, не зрівняються з атлантичними. Так, тут, в Віго - все морське. Цього добра тут так багато, що у них навіть є ціла вулиця устричних ресторанів (Rua da Ostras). Тим не менш, ви не обмежені слизовими напівсферами. Якщо ви знаєте, що вам сподобається точно, то ви замовите chocos (смажених каракатиць) і chipirones (маленьких кальмарів), а потім зап'єте це все келихом Albariño, білого вина з перченим смаком, характерного для регіону.

Pulpo Gallego

І знайте, що ви не бували в Віго, поки не замовили тарілку pulpo gallego. Не те карпаччо, не те сашимі, це дивовижне улюблене блюдо складається з тонких кілець восьминога, збризнути соусом з подкопченной паприки, оливковою олією та сіллю. І нічого більше не потрібно.

Гвадалахара, Мексика

Перше враження від другого за величиною міста Мексиці - занедбаний іспанське місто, але чомусь лежить на західному плато Мексики. Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні.

Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні

Carne asada taco

В Гвадалахарі ви знайдете не адаптовану версію мексикансько-американських страв, таких як ЕНЧІЛАДАС, карне Асада, кесаділья, Беррі і позолочений, а справжнісінькі оригінали. Але найулюбленішим кулінарним витвором міста була і залишається торта ахогада - сендвіч зі смаженої свинини, оповитий пряним соусом з томатів і перцю чилі.

А що ж тут випити? Ну як же! Подивіться на карту, і ви побачите, що під самою Гвадалахарою є чарівний колоніальний містечко Текіла. Так-так, та сама Текіла! Витратьте час на поїздку на автомобілі або і зовсім сядьте на Текіла Експрес на залізничному вокзалі Гвадалахари - і ви незабаром опинитеся на одному з легендарних винокурних заводів: Herradura, José Cuervo або іншому, що випускає ваш улюблений напій. Він поки що не найулюбленіший? Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз.

Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз

Herradura

PS А якщо ви не збираєтеся покидати межі України , То дуже рекомендую відправитися в кулінарну подорож на Полтавщину. Більше ніде ви не знайдете ні такою смачною української кухні, ні такого щедрого українського гостинності , Ні таких щирих і привітних людей. Але це вже моя особиста думка ...

джерело

5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото

Навряд чи їжа доставляє де-небудь більше задоволення, ніж в подорож. Там ви не просто харчуєтеся, а пізнаєте світ. Всіма п'ятьма органами почуттів - так адже приємніше і цікавіше. Погодьтеся, смак навіть зірваного з гілки банана в тисячу разів краще, ніж смак такого ж банана, купленого в супермаркеті під будинком ...

Магія місця і смаку

А тепер уявіть, що ви - на балконі старовинного флорентійського будинку. Недалеко хлюпочуться морські хвилі, з моря летить ласкавий і злегка солоний вітерець разом з криками чайок, а перед вами стоїть чашка ароматного ранкового кава . Закривайте що завгодно - хоч очі, хоч вуха, хоч ніс - і вам все одно буде добре. Але якщо тримати всі органи чуття відкритими - то буде ще краще! І коли ви піднесете чашечку кави до губ, вона, можливо, стане кращою чашкою в вашому житті.

Точно так же звичайний кокос буде неймовірний на гавайському пляжі, спекотне - в сафарі-лодже, до якого доноситься бурчання бенкетників в савані левів, а келих віскі - на холодному і вітряному шотландському узбережжі ...

І аж ніяк не завжди потрібно їхати в тризірковий мішленовскіе ресторан або одну з визнаних кулінарних столиць, щоб отримати задоволення від трапези. У світі багато місць, обійдених заслуженим увагою. Давайте ж зробимо по ним невелике кулінарну подорож. Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати ...

Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати

Стіггіола. Палермо

Палермо, Італія

У людей більше не виходить робити міста, подібні Палермо. Його 2500-річне життя - це історія завоювань і постійних переходів з рук в руки, оскільки Сицилія постійно захоплювалася ким-небудь із стародавніх середземноморських наддержав: греками, римлянами, арабами, візантійцями, навіть нормани з'явилися там на якийсь час.

Кожен з цих загарбників залишив свій слід на вулицях Палермо, це був справжній плавильний котел культур, а в цьому котлі не тільки плавилися культури, а й готувалися дуже цікаві страви.

каннолі

Вони називають це cucina povera: кухня для бідних. Забудьте про вишукану посуді і молекулярної кухні; в Палермо вулична їжа подається швидко і просто, і так відбувається на всіх відомих міських ринках - Балларо, Капо і дідусеві всіх ринків, Вуччірія. Почніть з шматочка піци сфінчіоне, навіяного північноафриканської кухнею пане е Панеллою і смаженої картоплі cazzilli (буквально «маленькі пеніси»); можете додасте баклажан, якщо вам цього не вистачило. Тепер готуйте свій шлунок для основної події. Стіггіола - бараняча ковбаска, начинена жиром, цибулею і петрушкою, все приготовлено на свіжому повітрі. А десерт у вас буде як у справжнього дона - каннолі з зацукрованого сицилійського апельсина і збитими вершками ... пардон, чи не вершками. Це буде Рікотта, прямо з сицилійських гір.

Ханой, В'єтнам

Якщо ви розглядаєте обід як свого роду притулок від вихору повсякденного існування - то вам в Ханой. Місто живе в дикому ритмі, він постійно пульсує, паморочиться і мчить шкереберть. Навколо вас ревуть автомагістралі, судорожно торохтять мотоцикли і тук-туки, сліплять з усіх боків вогні і приголомшують вуличні сигнали. Це справжнісінький божевільний будинок, в якому з незвички вам захочеться заховати голову під пахву і чекати позбавлення. І раптом ... відбувається щось чарівне. Місто приймає вас в свої обійми, приймає як рідних, і ви стаєте його частиною. А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде.

А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде

Вулична їжа в м Ханой

У будь-якому хаосі є свій порядок, в будь-якому божевіллі є своє раціональне зерно. Ця дивна полярність Ханойська життя яскраво проявляється і в тій їжі, яку ви можете спробувати в цьому місті. Секрет його гастрономії, та й в'єтнамської їжі в цілому - це небачений баланс за все, баланс на найтоншої межі. Тут все легке, але душевний; тонке, але надійне; скромне, але дуже складне.

Ханойська їжа підживлює безперервну божевільну енергію міста і розкриває його тонкощі. Але залиште все претензії в аеропорту, причому краще навіть не в ханойському, а в домашньому, звідки ви прилетіли. Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику.

Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику

Бун ча

Сама універсальна їжа - бун ча. Це рисова вермішель, смажена свинина і зелена приправа підкорять вас миттєво. Найкраще місце в місті - Бун Ча Хуонг Льон. Помилуйтеся фотографіями президента в рамці на стіні, поки ви насолоджуєтеся липкими статями, брудними столами і безцеремонним способом, яким офіціанти очищають для вас столик від інших відвідувачів.

Кейптаун, Південна Африка

Ви прив'язані до путівників, що стверджують, що вам потрібно в перший четвер кожного місяця відвідати безкоштовно художні галереї або сходити на концерт в саду Кирстенбош. Ви можете також зайнятися шопінгом на набережній або в Вудстоку, піднятися по білому пляжу, подивитися на пінгвінів або відправитися в трекінг у Левиної голови. А де поїсти? Місцеві б поскаржилися, але їм важко вибратися з-за столу після з'їденого і випитого ...

Ваша мета зробити так, щоб хто-небудь з місцевих запросив вас на браай (braai). Не пропустіть це! Барбекю в Південній Африці є національним надбанням, яким більше пишаються чомусь американці. Чи йде дощ або світить яскраве сонце - це не має значення, барбекю відбудеться за любої погоди! Шашлики з птиці і дичини, страусине філе, ковбаски boerewors з варенням або ребристі каррі - це вирішує майстер-браай, він - бос. Все, що вам потрібно робити - це сидіти склавши руки і жувати.

Mzoli's Place

Сходіть в Mzoli's Place, культове міське місце для таких посиденьок. Згідно з традиційним shisa nyama (етики зулусів для барбекю), все столові прилади, включаючи паперові тарілки і навіть серветки, на вашій совісті, тому приготуйте все заздалегідь. Увійшовши всередину, виберіть собі шматочки, замариновані в секретному складі, і тягніть їх на придивилася вам гриль-станцію, а поки вони будуть смажитися, заліпніте на якийсь час, слухаючи ді-джеїв і музикантів, що грають веселий хаус, хіп-хоп і джаз. Якщо ви забули прилади - не біда: їсти руками тут можна, а ось об'їдатися до коми не прийнято. В такому місці, де збираються найкращі люди Кейптауна, ви повинні бути в змозі рухатися.

Віго, Іспанія

Скрізь в Іспанії ви будете відчувати, що не просто обідаєте, а трапезуєте, подібно королю або хоча б князю. І всюди в Іспанії ви будете натикатися на незліченні закладу баскської кухні. Але оскільки назвати Країну Басків недооціненою в кулінарному відношенні ніяк не можна, то вирушайте на захід, в Галісію.

Далеко від запорошених оливкових гаїв центральної Іспанії або її залитого сонцем середземноморського узбережжя помірний, дощовий клімат Галісії нагадує про таких місцях, як Ірландія і Бретань. Оповиті млою пагорби і острови Галичині приховують місця, на яких майже ні душі. Відвідайте Praia das Rodas, ідеальний пляж у формі півмісяця на казковому острові, в декількох хвилинах їзди на човні від центру Віго, це ж постійний претендент на звання кращого пляжу в світі.

І пам'ятайте, що найсмачніші морські мешканці живуть в холодних водах. Тому середземноморські морепродукти, хоч вони і гарні, не зрівняються з атлантичними. Так, тут, в Віго - все морське. Цього добра тут так багато, що у них навіть є ціла вулиця устричних ресторанів (Rua da Ostras). Тим не менш, ви не обмежені слизовими напівсферами. Якщо ви знаєте, що вам сподобається точно, то ви замовите chocos (смажених каракатиць) і chipirones (маленьких кальмарів), а потім зап'єте це все келихом Albariño, білого вина з перченим смаком, характерного для регіону.

Pulpo Gallego

І знайте, що ви не бували в Віго, поки не замовили тарілку pulpo gallego. Не те карпаччо, не те сашимі, це дивовижне улюблене блюдо складається з тонких кілець восьминога, збризнути соусом з подкопченной паприки, оливковою олією та сіллю. І нічого більше не потрібно.

Гвадалахара, Мексика

Перше враження від другого за величиною міста Мексиці - занедбаний іспанське місто, але чомусь лежить на західному плато Мексики. Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні.

Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні

Carne asada taco

В Гвадалахарі ви знайдете не адаптовану версію мексикансько-американських страв, таких як ЕНЧІЛАДАС, карне Асада, кесаділья, Беррі і позолочений, а справжнісінькі оригінали. Але найулюбленішим кулінарним витвором міста була і залишається торта ахогада - сендвіч зі смаженої свинини, оповитий пряним соусом з томатів і перцю чилі.

А що ж тут випити? Ну як же! Подивіться на карту, і ви побачите, що під самою Гвадалахарою є чарівний колоніальний містечко Текіла. Так-так, та сама Текіла! Витратьте час на поїздку на автомобілі або і зовсім сядьте на Текіла Експрес на залізничному вокзалі Гвадалахари - і ви незабаром опинитеся на одному з легендарних винокурних заводів: Herradura, José Cuervo або іншому, що випускає ваш улюблений напій. Він поки що не найулюбленіший? Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз.

Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз

Herradura

PS А якщо ви не збираєтеся покидати межі України , То дуже рекомендую відправитися в кулінарну подорож на Полтавщину. Більше ніде ви не знайдете ні такою смачною української кухні, ні такого щедрого українського гостинності , Ні таких щирих і привітних людей. Але це вже моя особиста думка ...

джерело

5 недооцінених в кулінарному відношенні міст світу. фото

Навряд чи їжа доставляє де-небудь більше задоволення, ніж в подорож. Там ви не просто харчуєтеся, а пізнаєте світ. Всіма п'ятьма органами почуттів - так адже приємніше і цікавіше. Погодьтеся, смак навіть зірваного з гілки банана в тисячу разів краще, ніж смак такого ж банана, купленого в супермаркеті під будинком ...

Магія місця і смаку

А тепер уявіть, що ви - на балконі старовинного флорентійського будинку. Недалеко хлюпочуться морські хвилі, з моря летить ласкавий і злегка солоний вітерець разом з криками чайок, а перед вами стоїть чашка ароматного ранкового кава . Закривайте що завгодно - хоч очі, хоч вуха, хоч ніс - і вам все одно буде добре. Але якщо тримати всі органи чуття відкритими - то буде ще краще! І коли ви піднесете чашечку кави до губ, вона, можливо, стане кращою чашкою в вашому житті.

Точно так же звичайний кокос буде неймовірний на гавайському пляжі, спекотне - в сафарі-лодже, до якого доноситься бурчання бенкетників в савані левів, а келих віскі - на холодному і вітряному шотландському узбережжі ...

І аж ніяк не завжди потрібно їхати в тризірковий мішленовскіе ресторан або одну з визнаних кулінарних столиць, щоб отримати задоволення від трапези. У світі багато місць, обійдених заслуженим увагою. Давайте ж зробимо по ним невелике кулінарну подорож. Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати ...

Поки що віртуальне, але сподіваємося, що ви зрозумієте, що вам потрібно там побувати

Стіггіола. Палермо

Палермо, Італія

У людей більше не виходить робити міста, подібні Палермо. Його 2500-річне життя - це історія завоювань і постійних переходів з рук в руки, оскільки Сицилія постійно захоплювалася ким-небудь із стародавніх середземноморських наддержав: греками, римлянами, арабами, візантійцями, навіть нормани з'явилися там на якийсь час.

Кожен з цих загарбників залишив свій слід на вулицях Палермо, це був справжній плавильний котел культур, а в цьому котлі не тільки плавилися культури, а й готувалися дуже цікаві страви.

каннолі

Вони називають це cucina povera: кухня для бідних. Забудьте про вишукану посуді і молекулярної кухні; в Палермо вулична їжа подається швидко і просто, і так відбувається на всіх відомих міських ринках - Балларо, Капо і дідусеві всіх ринків, Вуччірія. Почніть з шматочка піци сфінчіоне, навіяного північноафриканської кухнею пане е Панеллою і смаженої картоплі cazzilli (буквально «маленькі пеніси»); можете додасте баклажан, якщо вам цього не вистачило. Тепер готуйте свій шлунок для основної події. Стіггіола - бараняча ковбаска, начинена жиром, цибулею і петрушкою, все приготовлено на свіжому повітрі. А десерт у вас буде як у справжнього дона - каннолі з зацукрованого сицилійського апельсина і збитими вершками ... пардон, чи не вершками. Це буде Рікотта, прямо з сицилійських гір.

Ханой, В'єтнам

Якщо ви розглядаєте обід як свого роду притулок від вихору повсякденного існування - то вам в Ханой. Місто живе в дикому ритмі, він постійно пульсує, паморочиться і мчить шкереберть. Навколо вас ревуть автомагістралі, судорожно торохтять мотоцикли і тук-туки, сліплять з усіх боків вогні і приголомшують вуличні сигнали. Це справжнісінький божевільний будинок, в якому з незвички вам захочеться заховати голову під пахву і чекати позбавлення. І раптом ... відбувається щось чарівне. Місто приймає вас в свої обійми, приймає як рідних, і ви стаєте його частиною. А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде.

А потім ви починаєте вчитися жити в цьому страшному ритмі, тому що інакше вижити тут не вийде

Вулична їжа в м Ханой

У будь-якому хаосі є свій порядок, в будь-якому божевіллі є своє раціональне зерно. Ця дивна полярність Ханойська життя яскраво проявляється і в тій їжі, яку ви можете спробувати в цьому місті. Секрет його гастрономії, та й в'єтнамської їжі в цілому - це небачений баланс за все, баланс на найтоншої межі. Тут все легке, але душевний; тонке, але надійне; скромне, але дуже складне.

Ханойська їжа підживлює безперервну божевільну енергію міста і розкриває його тонкощі. Але залиште все претензії в аеропорту, причому краще навіть не в ханойському, а в домашньому, звідки ви прилетіли. Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику.

Кращий спосіб злитися з Ханоєм в кулінарному екстазі - на тротуарах, оточених несамовито сигналять і торохтіли хаосом, на хромом пластиковому стільці, з тарілкою паруючого супу фо на низькому покосився вуличному столику

Бун ча

Сама універсальна їжа - бун ча. Це рисова вермішель, смажена свинина і зелена приправа підкорять вас миттєво. Найкраще місце в місті - Бун Ча Хуонг Льон. Помилуйтеся фотографіями президента в рамці на стіні, поки ви насолоджуєтеся липкими статями, брудними столами і безцеремонним способом, яким офіціанти очищають для вас столик від інших відвідувачів.

Кейптаун, Південна Африка

Ви прив'язані до путівників, що стверджують, що вам потрібно в перший четвер кожного місяця відвідати безкоштовно художні галереї або сходити на концерт в саду Кирстенбош. Ви можете також зайнятися шопінгом на набережній або в Вудстоку, піднятися по білому пляжу, подивитися на пінгвінів або відправитися в трекінг у Левиної голови. А де поїсти? Місцеві б поскаржилися, але їм важко вибратися з-за столу після з'їденого і випитого ...

Ваша мета зробити так, щоб хто-небудь з місцевих запросив вас на браай (braai). Не пропустіть це! Барбекю в Південній Африці є національним надбанням, яким більше пишаються чомусь американці. Чи йде дощ або світить яскраве сонце - це не має значення, барбекю відбудеться за любої погоди! Шашлики з птиці і дичини, страусине філе, ковбаски boerewors з варенням або ребристі каррі - це вирішує майстер-браай, він - бос. Все, що вам потрібно робити - це сидіти склавши руки і жувати.

Mzoli's Place

Сходіть в Mzoli's Place, культове міське місце для таких посиденьок. Згідно з традиційним shisa nyama (етики зулусів для барбекю), все столові прилади, включаючи паперові тарілки і навіть серветки, на вашій совісті, тому приготуйте все заздалегідь. Увійшовши всередину, виберіть собі шматочки, замариновані в секретному складі, і тягніть їх на придивилася вам гриль-станцію, а поки вони будуть смажитися, заліпніте на якийсь час, слухаючи ді-джеїв і музикантів, що грають веселий хаус, хіп-хоп і джаз. Якщо ви забули прилади - не біда: їсти руками тут можна, а ось об'їдатися до коми не прийнято. В такому місці, де збираються найкращі люди Кейптауна, ви повинні бути в змозі рухатися.

Віго, Іспанія

Скрізь в Іспанії ви будете відчувати, що не просто обідаєте, а трапезуєте, подібно королю або хоча б князю. І всюди в Іспанії ви будете натикатися на незліченні закладу баскської кухні. Але оскільки назвати Країну Басків недооціненою в кулінарному відношенні ніяк не можна, то вирушайте на захід, в Галісію.

Далеко від запорошених оливкових гаїв центральної Іспанії або її залитого сонцем середземноморського узбережжя помірний, дощовий клімат Галісії нагадує про таких місцях, як Ірландія і Бретань. Оповиті млою пагорби і острови Галичині приховують місця, на яких майже ні душі. Відвідайте Praia das Rodas, ідеальний пляж у формі півмісяця на казковому острові, в декількох хвилинах їзди на човні від центру Віго, це ж постійний претендент на звання кращого пляжу в світі.

І пам'ятайте, що найсмачніші морські мешканці живуть в холодних водах. Тому середземноморські морепродукти, хоч вони і гарні, не зрівняються з атлантичними. Так, тут, в Віго - все морське. Цього добра тут так багато, що у них навіть є ціла вулиця устричних ресторанів (Rua da Ostras). Тим не менш, ви не обмежені слизовими напівсферами. Якщо ви знаєте, що вам сподобається точно, то ви замовите chocos (смажених каракатиць) і chipirones (маленьких кальмарів), а потім зап'єте це все келихом Albariño, білого вина з перченим смаком, характерного для регіону.

Pulpo Gallego

І знайте, що ви не бували в Віго, поки не замовили тарілку pulpo gallego. Не те карпаччо, не те сашимі, це дивовижне улюблене блюдо складається з тонких кілець восьминога, збризнути соусом з подкопченной паприки, оливковою олією та сіллю. І нічого більше не потрібно.

Гвадалахара, Мексика

Перше враження від другого за величиною міста Мексиці - занедбаний іспанське місто, але чомусь лежить на західному плато Мексики. Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні.

Перша хвиля мексиканських іммігрантів в Каліфорнії складалася в основному з жителів Гвадалахара, і їх кухня стала визначати більшу частину того, що відомо як мексиканська їжа в Сполучених Штатах сьогодні

Carne asada taco

В Гвадалахарі ви знайдете не адаптовану версію мексикансько-американських страв, таких як ЕНЧІЛАДАС, карне Асада, кесаділья, Беррі і позолочений, а справжнісінькі оригінали. Але найулюбленішим кулінарним витвором міста була і залишається торта ахогада - сендвіч зі смаженої свинини, оповитий пряним соусом з томатів і перцю чилі.

А що ж тут випити? Ну як же! Подивіться на карту, і ви побачите, що під самою Гвадалахарою є чарівний колоніальний містечко Текіла. Так-так, та сама Текіла! Витратьте час на поїздку на автомобілі або і зовсім сядьте на Текіла Експрес на залізничному вокзалі Гвадалахари - і ви незабаром опинитеся на одному з легендарних винокурних заводів: Herradura, José Cuervo або іншому, що випускає ваш улюблений напій. Він поки що не найулюбленіший? Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз.

Повернетеся - ми вас запитаємо ще раз

Herradura

PS А якщо ви не збираєтеся покидати межі України , То дуже рекомендую відправитися в кулінарну подорож на Полтавщину. Більше ніде ви не знайдете ні такою смачною української кухні, ні такого щедрого українського гостинності , Ні таких щирих і привітних людей. Але це вже моя особиста думка ...

джерело

А де поїсти?
А що ж тут випити?
Він поки що не найулюбленіший?
А де поїсти?
А що ж тут випити?
Він поки що не найулюбленіший?
А де поїсти?
А що ж тут випити?
Він поки що не найулюбленіший?